This is the place where the product description will appear if a product has one.
El cangrejo de las nieves es un manjar apreciado por su carne dulce y tierna, y su delicada textura. Sin embargo, más allá de su atractivo culinario, también representa una oportunidad crucial para promover prácticas pesqueras sostenibles. Ante la creciente preocupación por la sobrepesca y la destrucción del hábitat, el cangrejo de las nieves se ha convertido en un ejemplo brillante de cómo la pesca responsable puede contribuir tanto a los ecosistemas marinos como al mercado mundial de productos del mar.
Este artículo profundiza en el papel del cangrejo de las nieves en la pesca sustentable y ofrece información sobre cómo tomar decisiones ecológicas mientras disfruta de este delicioso marisco.
El cangrejo de las nieves, capturado principalmente en el Atlántico Norte y el Pacífico Norte, se gestiona bajo estrictas normas de sostenibilidad. Sus poblaciones se vigilan de cerca para evitar la sobrepesca, y los métodos de captura ecológicos garantizan un impacto mínimo en los ecosistemas marinos.
Según el Consejo de Administración Marina (MSC) , las poblaciones de cangrejo de las nieves son abundantes gracias a cuotas rigurosas y una gestión basada en la ciencia. Esto previene la sobrepesca y ayuda a mantener niveles saludables de población.
El cangrejo de las nieves se suele capturar con nasas, lo que minimiza la captura incidental (la captura accidental de especies no objetivo). Este método reduce los residuos y protege otras especies marinas.
Cita:
La pesca del cangrejo de las nieves es un modelo de sostenibilidad, ya que demuestra cómo se pueden capturar mariscos de forma responsable, preservando al mismo tiempo la biodiversidad marina. – Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF)
La sostenibilidad del cangrejo de las nieves es solo una de las razones por las que es uno de los favoritos de los amantes de los mariscos. Su versatilidad y beneficios para la salud lo convierten en una excelente opción para una alimentación ecológica.
Nutritivo | Por ración de 100 g |
---|---|
Proteína | 19 gramos |
Calorías | ~90 kcal |
Ácidos grasos omega-3 | 0,4–0,6 g |
Vitamina B12 | 3,0 mcg (125 % VD) |
Selenio | 35 mcg (65 % VD) |
Para disfrutar del cangrejo de las nieves de forma responsable, es fundamental elegir productos procedentes de pesquerías sostenibles certificadas.
La Etiqueta Azul MSC indica que el cangrejo de las nieves ha sido cosechado de forma sostenible.
Proveedores confiables como Global Seafoods ofrecen opciones de origen sostenible, como:
El cangrejo de las nieves se captura en temporadas específicas para adaptarse a sus ciclos naturales de reproducción. Elija siempre cangrejos de temporada para contribuir a la sostenibilidad.
El sabor suave y la carne tierna del cangrejo de las nieves lo hacen ideal para una variedad de platillos. Aquí tienes algunas recetas destacadas para probar:
Consejo profesional: utilice el líquido hirviendo sobrante como base para hacer una sopa o bisque de mariscos.
Consejo profesional: combine este plato con un Sauvignon Blanc fresco para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
Consejo profesional: Para darle un toque más crujiente, espolvoree con almendras tostadas o nueces.
Si bien la pesca de cangrejo de las nieves se encuentra entre las más sostenibles, aún existen desafíos.
El aumento de la temperatura oceánica afecta los hábitats y los patrones de reproducción del cangrejo de las nieves. La pesca sostenible se está adaptando mediante el monitoreo de las poblaciones y el ajuste de las cuotas.
La pesca INDNR amenaza la sostenibilidad del cangrejo de las nieves. Al comprar a proveedores certificados, puede ayudar a combatir este problema.
Sí, el cangrejo de las nieves es ampliamente considerado como una de las opciones de cangrejo más sustentables debido a las prácticas de pesca responsables y las bajas tasas de captura incidental.
El cangrejo de las nieves fresco debe tener un olor limpio y salado, y una carne firme. Evite los cangrejos con un fuerte olor a pescado.
Sí, el cangrejo de las nieves cocido se congela bien hasta por 3 meses. Guárdelo en recipientes herméticos o bolsas para congelar.
El cangrejo de las nieves tiene patas más pequeñas y delicadas y un sabor más suave en comparación con el cangrejo real, más rico y carnoso.
La mayoría de los cangrejos de las nieves se capturan en estado salvaje, ya que su cultivo no es una práctica común. Busque certificaciones de captura en estado salvaje para garantizar su sostenibilidad.
Enlace del canal de YouTube:
Vea la preparación del cangrejo de las nieves y consejos de sostenibilidad en el canal de YouTube de Global Seafoods .
Compre cangrejo de las nieves de origen sostenible y más
Conclusión
El cangrejo de las nieves representa el equilibrio entre una gastronomía deliciosa y prácticas sostenibles. Al elegir cangrejo de las nieves de origen responsable y apoyar la pesca responsable, podrá disfrutar de esta exquisitez del mar sin remordimientos. Ya sea hervido, en pasta o en una ensalada fresca, el cangrejo de las nieves es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Sumérgete en el mundo del cangrejo hervido en la cocina asiática. Descubre recetas, perfiles de sabor y consejos para crear tu propio festín de mariscos inspirado en los sabores asiáticos.
¿Se te antoja un plato de mariscos hervidos? Descubre las mejores recetas de cangrejo hervido, llenas de sabor y fáciles de preparar en casa. ¡Impresiona a tus invitados con estas deliciosas creaciones!
¡Descubre el placer de comer cangrejo hervido para el brunch! Aprende a preparar mariscos por la mañana, sus beneficios para la salud y recetas para que tu brunch sea inolvidable.