Как приготовить икру лосося профессионально: подробное руководство

май 15, 2023

Вареная икра лосося на тарелке палочками для еды

Икра лосося , также известная как икура, является популярным деликатесом во многих частях мира. Он популярен среди любителей морепродуктов из-за своей уникальной текстуры и вкуса. Однако приготовление икры лосося может оказаться непростой задачей, если вы не знаете, что делаете. В этом посте мы покажем вам, как профессионально приготовить икру лосося .

Шаг 1: Купите качественную икру лосося.

Первым шагом в приготовлении икры лосося является покупка качественной икры. Ищите свежую ярко-оранжевую икру с твердой текстурой. Вы можете найти икру лосося на большинстве рынков морепродуктов и в специализированных магазинах. Если вы не уверены в качестве икры, перед покупкой попросите у продавца образец.

Шаг 2: Промойте икру

После того как икра лосося у вас есть, важно тщательно промыть ее под холодной проточной водой. Это поможет удалить любые загрязнения и мусор, которые могут находиться на поверхности икры.

Шаг 3: Приготовьте рассол

Для приготовления рассола смешайте в небольшой миске равные части соевого соуса и мирина. Вы также можете добавить в смесь немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Перемешивайте смесь до растворения сахара.

Шаг 4: Замаринуйте икру

Поместите икру лосося в небольшую миску и залейте рассолом. Аккуратно перемешайте икру, чтобы она равномерно покрылась рассолом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 5: Приготовьте икру

Чтобы приготовить икру лосося, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Достаньте икру из рассола и осторожно добавьте ее в кипящую воду. Готовьте икру 1–2 минуты или пока она не станет бледно-оранжевого цвета.

Шаг 6: Охладите и подавайте

Когда икра будет готова, достаньте ее из кастрюли с помощью шумовки и переложите в миску с ледяной водой. Это поможет остановить процесс приготовления и охладить икру. Слейте воду с икры и немедленно подавайте ее.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой маринад для икры лосося? Да, вы можете использовать другой тип маринада в зависимости от ваших личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают использовать смесь соевого соуса, саке и сахара вместо соевого соуса и мирина.

2. Как долго можно хранить вареную икру лосося в холодильнике? Приготовленную икру лосося можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заключение:

Приготовление икры лосося может показаться устрашающим занятием, но, если соблюдать правильные правила, это легко сделать дома. Следуя нашему руководству, вы сможете поразить своих гостей этим восхитительным деликатесом. Не забудьте купить высококачественную икру лосося и тщательно промыть ее перед маринованием и приготовлением. Немного потренировавшись, вы сразу же научитесь готовить икру лосося как профессионал.

Делиться: