Палтус-пашот

Что касается рыбы-пашот, то мой личный фаворит — палтус -пашот . Издавна он является основным продуктом питания выносливых аборигенов Аляски. Палтус — нежирная рыба с мягкой, сладкой на вкус белой мякотью, крупными хлопьями и твердой, но нежной текстурой, которая идеально сочетается с различными вкусами браконьерства. Есть много разных рецептов отварного палтуса, которые вы можете попробовать. Например, два лучших рецепта палтуса — это палтус, приготовленный в масле, который представляет собой восхитительное лакомство, тающее во рту, и белое вино из палтуса, приготовленного в масле, которое предлагает свежий и стильный вкус, перед которым трудно устоять.

Один из моих рецептов приготовления палтуса — палтус-пашот с ароматными травами. Приготовление палтуса с правильными травами позволяет получить неповторимый вкус, поскольку эфирные масла трав смешиваются с жидкостью для варки и добавляются в рыбу. Именно это я и покажу вам сегодня, как приготовить.

Ингредиенты

• 2 ст. рисовое вино мирин (или белое вино)
• 1 стакан воды или овощного бульона
• 1 лук-шалот, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• 1 лавровый лист
• 2-3 веточки тимьяна или 1 ст. листья тимьяна
• 2 веточки розмарина или 1 ст. фарш
• ½ ч. л. целый перец горошком
• Морская соль
• 1 фунт палтуса, разрезанного на 4 кусочка по четыре унции
• 2 ст. несоленое сливочное масло травяного откорма
• 1 ст. лимонный сок и цедра
• 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

инструкции

1. Положите мирин, воду, лук-шалот, лавровый лист, тимьян, розмарин и перец горошком в 8-дюймовую сковороду и доведите до кипения.
2. Рыбу посолить. Будьте щедры!
3. Положите кусочки рыбы в кастрюлю кожей вниз, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
4. Варить 4–5 минут в зависимости от толщины рыбы.
5. Достаньте рыбу из жидкости, а затем разложите по четырем отдельным мискам.
6. Добавьте в сковороду сливочное масло, лимонный сок и чеснок и готовьте одну минуту.
7. Вылейте жидкость поверх рыбы.

Закончив, убедитесь, что рыба готова, осторожно проведя по ней ножом, а затем убедитесь, что середина рыбы не прозрачна. После этого добавьте свои любимые гарниры и наслаждайтесь едой. Это действительно одно из самых питательных и вкусных блюд, которые вы можете приготовить. Приятного аппетита!

Related Products