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Los cangrejos Dungeness son una de las delicias de marisco más buscadas del noroeste del Pacífico . Su carne tierna y dulce y su alta proporción de carne y caparazón los convierten en una excelente opción para los amantes de los mariscos. Pero más allá de su delicioso sabor , los cangrejos Dungeness también son uno de los cangrejos cosechados de forma más sostenible , lo que los convierte en una opción de marisco ecológica .
En esta guía, exploraremos:
✔ ¿Qué hace que los grupos de cangrejos Dungeness sean especiales?
✔ Las mejores formas de cocinarlos y disfrutarlos
✔ Por qué son una opción de marisco sostenible
✔ Dónde comprar cangrejo Dungeness de alta calidad en línea
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Los cangrejos Dungeness son originarios de las aguas costeras de California, Oregón, Washington y Alaska . Son muy apreciados por sus:
✔ Sabor rico y dulce : su carne tiene una dulzura delicada , lo que la hace perfecta tanto para preparaciones sencillas como para recetas gourmet .
✔ Alto contenido de carne : los cangrejos Dungeness contienen más carne por caparazón que muchas otras especies de cangrejos, incluidos el cangrejo de las nieves y el cangrejo azul .
✔ Fáciles de romper y comer : a diferencia de los cangrejos de caparazón más duro, los cangrejos Dungeness tienen caparazones más suaves , lo que los hace más fáciles de romper y disfrutar.
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El cangrejo Dungeness es versátil y se puede cocinar de muchas maneras. A continuación, se indican algunos de los mejores métodos de cocción para realzar su dulzura natural.
✔ Ideal para: conservar la dulzura y jugosidad naturales de la carne.
✔ Cómo hacerlo:
✔ Ideal para: agregar un sabor ahumado y carbonizado a la carne de cangrejo.
✔ Cómo hacerlo:
✔ Ideal para: Un plato de mariscos rico y abundante para los meses más fríos .
✔ Cómo hacerlo:
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El cangrejo Dungeness es una de las opciones de mariscos gestionadas de manera más sustentable en los EE. UU. Aquí está el por qué:
✔ Límites de captura estrictos : las regulaciones controlan la cantidad de cangrejos cosechados para evitar la sobrepesca.
✔ Temporadas de pesca : la temporada de cangrejo se programa cuidadosamente para permitir que las poblaciones se reproduzcan .
✔ Trampas para cangrejos ecológicas : las trampas especiales minimizan la captura incidental, protegiendo a otras especies marinas .
✔ Restricciones de tamaño y género : solo se capturan cangrejos machos maduros , lo que permite que los cangrejos hembras desoven.
Al elegir cangrejo Dungeness, apoya la pesca responsable mientras disfruta de una de las opciones de mariscos más deliciosas disponibles .
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Los cangrejos Dungeness recién cocinados se pueden conservar en el refrigerador durante 3 a 5 días . Para conservarlos durante más tiempo, congélelos hasta por 3 meses .
La opción clásica es la mantequilla de ajo derretida con limón . También puedes probar la salsa cóctel, la salsa alioli o una salsa remoulade cajún picante .
¡Sí! El cangrejo Dungeness tiene un bajo contenido de grasas, un alto contenido de proteínas y está repleto de nutrientes esenciales como omega-3, vitamina B12 y zinc .
¡Sí! La mejor manera es cocinarlos al vapor o al horno a 300 °F durante 5 a 7 minutos hasta que estén bien calientes.
✔ Dulce, tierno y lleno de sabor.
✔ Cosechado de manera sustentable para los amantes de los mariscos ecológicos.
✔ Fácil de cocinar, versátil en recetas y disponible en línea.
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