Ноги краба Дандженесс: история, приготовление и пищевые преимущества
Крабовые лапки из Дандженесса: всё, что вам нужно знать
Ножки краба Дандженесс — излюбленный морской деликатес, известный своим сладким вкусом и нежной текстурой. Эти крабы, обитающие вдоль побережья Тихого океана, пользуются большой популярностью у любителей морепродуктов по всему миру. Независимо от того, подаются ли они сами по себе, в сливочном биске или в составе изысканного блюда из морепродуктов, ножки краба Дандженесс всегда впечатляют.
Как однажды сказала знаменитый шеф-повар Элис Уотерс : «Свежие ингредиенты, приготовленные просто и с заботой, являются основой хорошей еды, и мало что иллюстрирует это лучше, чем краб Дандженесс».
В этой статье мы рассмотрим богатую историю краба Дандженесса, способы его приготовления, его пищевую ценность и советы, как насладиться им наилучшим образом.
История крабовых ножек Дандженесса
1. Происхождение краба Дандженесса
Краб Дангенесс ( Metacarcinus magister ) получил своё название от города Дангенесс в штате Вашингтон, где его впервые начали добывать в коммерческих целях в конце XIX века. Коренные племена Тихоокеанского Северо-Запада ценили крабов Дангенесс как важный источник пищи, ловя их традиционными ловушками и сетями.
2. Популярность в кулинарном мире
- Начало 20 века : рестораны Сан-Франциско представили краба Дандженесса в качестве изысканного блюда в меню, и он быстро стал основным блюдом кухни Западного побережья.
- Современность : Сегодня краба Дандженесса в изобилии вылавливают вдоль побережья Тихого океана, от Аляски до Калифорнии , и он славится во всем мире своим превосходным качеством и вкусом.
Примечание об устойчивом развитии
Вылов крабов Дандженесса ведется экологически рационально и в соответствии со строгими правилами, что гарантирует здоровую популяцию и минимальное воздействие на окружающую среду.
Если вы хотите купить самого свежего краба Дангенесс, посетите Dungeness Crab Clusters или Live Dungeness Crab .
Как приготовить лапки краба Дандженесс
Ноги краба Дандженесс универсальны и просты в приготовлении: вы можете готовить их на пару, варить или жарить на гриле.
1. Размораживание
- Если крабовые ножки заморожены, разморозьте их в холодильнике в течение ночи или в холодной воде в течение нескольких часов.
- Перед приготовлением промокните их насухо.
2. Вареные лапки краба Дандженесс
-
Ингредиенты :
- 1 фунт крабовых ножек Дандженесса
- Вода (достаточно, чтобы покрыть ноги)
- 1 ст. л. соли
- По желанию: дольки лимона, лавровый лист или приправа Old Bay.
-
Инструкции :
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
- Добавьте крабовые ножки и варите 6–8 минут.
- Слейте воду и подавайте с растопленным маслом или коктейльным соусом.
3. Дымящиеся лапки краба Дандженесс
-
Ингредиенты :
- 1 фунт крабовых ножек Дандженесса
- Вода (для пропаривания)
- По желанию: дольки лимона или чеснок в воде.
-
Инструкции :
- Наполните кастрюлю водой на 5 см и поставьте в нее решетку для варки на пару.
- Доведите воду до кипения и положите крабовые ножки на решетку.
- Накройте крышкой и готовьте на пару 8–10 минут.
4. Жарка лапок краба Дандженесс
-
Ингредиенты :
- 1 фунт крабовых ножек Дандженесса
- 2 ст. л. сливочного или оливкового масла
- По желанию: чеснок, петрушка или хлопья чили.
-
Инструкции :
- Смажьте крабовые ножки маслом или растительным маслом и приправьте любимыми специями.
- Разогрейте гриль до средне-сильной температуры.
- Обжаривайте крабовые ножки на гриле по 4–5 минут с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся.
Пищевая ценность ножек краба Дандженесс
Ноги краба Дандженесс — это кладезь питательных веществ, обладающий массой полезных для здоровья свойств:
- Высокое содержание белка : порция весом 3 унции содержит 15 граммов высококачественного белка, способствующего росту и восстановлению мышц.
- Низкое содержание жира : в одной порции краба Дандженесса содержится всего 1,5 грамма жира, что делает его нежирным вариантом морепродуктов.
-
Богат витаминами и минералами :
- Витамин B12 : необходим для выработки красных кровяных телец и здоровья мозга.
- Селен : мощный антиоксидант, поддерживающий функцию щитовидной железы и иммунитет.
- Цинк : способствует заживлению ран и укреплению иммунной защиты.
Калории в лапках краба Дандженесс
- Порция весом 3 унции содержит около 70 калорий , что делает ее полезным выбором для контроля веса.
Совет от профессионала : если вам нужно мясо краба высшего качества, попробуйте мясо краба Dungeness Crab Merus Meat или целую рыбу краба Dungeness Crab Whole. .
Часто задаваемые вопросы о лапках краба Дандженесс
В1: Сколько калорий содержится в лапках краба Дандженесс?
О: Порция весом в 3 унции содержит около 70 калорий .
В2: Можно ли есть желтое вещество внутри краба?
О: Да, жёлтое вещество, называемое гепатопанкреасом, съедобно. Однако его лучше употреблять в умеренных количествах, так как оно может содержать токсины.
В3: Могу ли я есть краба Дандженесса, если у меня аллергия на моллюсков?
A: Нет, людям с аллергией на моллюсков следует избегать употребления в пищу крабов Дандженесса и других моллюсков.
Советы по подаче крабовых ножек Дандженесса
- Подавайте с соусами : усильте вкус, используя растопленное масло, чесночный айоли или коктейльный соус.
- Сочетайте с гарнирами : добавьте дополнительные гарниры, например, кукурузу в початках, жареные овощи или свежий зеленый салат.
- Добавьте нотку роскоши : дополните крабовые ножки красной икрой или черной икрой осетра , чтобы получить изысканное удовольствие.
Заключение: почему стоит попробовать лапки краба Дандженесс
Крабовые лапки дандженесского краба — восхитительный и универсальный вариант морепродуктов с богатой историей и невероятной питательной ценностью. Они просты в приготовлении и обладают нежным, сладким мясом, что делает их идеальным лакомством для особых случаев или роскошного ужина в будний день.
За лучшими крабами Дандженесса и другими морепродуктами премиум-класса посетите Global Seafoods. . Больше кулинарных советов и рецептов вы найдете на канале Global Seafoods на YouTube .
Пожалуйста, не забудьте оставить отзыв.
Также в Новости
Как приготовить суши с дорадо и роллом из выдержанного тунца и краба — пошаговое руководство от шеф-повара Джошуа
Полное руководство по приготовлению суши с морским лещом дома, включая разделку, засолку, нарезку и сборку суши-ролла с выдержанным тунцом и крабом. Шеф-повар Джошуа делится профессиональными советами для достижения ресторанного качества.
Варёный краб в массовой культуре: от каджунской кухни до модного ресторанного феномена
От острых блюд из морепродуктов в стиле каджун до практических обедов, The Boiled Crab оставил уникальный след в популярной культуре. Откройте для себя его культурные корни и кулинарное влияние.
Варёный краб для игрового вечера: всё, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами
Выведите свой игровой вечер на новый уровень с вечеринкой с варёным крабом. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и секреты организации незабываемого пиршества с морепродуктами.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…