Información nutricional y beneficios para la salud de las patas de cangrejo Dungeness
Datos nutricionales y beneficios para la salud de las patas de cangrejo Dungeness
Las patas de cangrejo Dungeness son uno de los mariscos más apreciados de la Costa Oeste, y uno de los más nutritivos. Con alto contenido de proteínas, ricas en vitaminas y minerales esenciales, y sorprendentemente bajas en calorías, son una adición inteligente a cualquier dieta saludable. A continuación, se presenta el desglose nutricional completo.
Datos nutricionales de las patas de cangrejo Dungeness
Por porción cocida de 3 oz (85 g)
| Nutriente | Cantidad | % del valor diario |
|---|---|---|
| Calorías | 94 | — |
| Proteína | 19g | 38% |
| Grasa total | 1.1g | 1% |
| Grasa saturada | 0.1g | <1% |
| Carbohidratos | 0g | 0% |
| Ácidos grasos omega-3 | ~400mg | — |
| Colesterol | 65mg | 22% |
| Sodio | ~320mg | 14% |
| Vitamina B12 | ~1.0mcg | 42% |
| Selenio | ~40mcg | 73% |
| Zinc | ~4.7mg | 43% |
| Cobre | ~0.6mg | 67% |
| Fósforo | ~240mg | 19% |
Beneficios para la salud de las patas de cangrejo Dungeness
1. Relación excepcional de proteínas y calorías
Con 19 g de proteína y solo 94 calorías por porción, las patas de cangrejo Dungeness ofrecen una de las mejores relaciones proteína-caloría de cualquier marisco. Contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que las hace ideales para el desarrollo muscular, la recuperación y el control del peso.
2. Rico en ácidos grasos omega-3
El cangrejo Dungeness aporta aproximadamente 400 mg de ácidos grasos omega-3 por ración, lo que favorece la salud del corazón, la función cerebral y reduce la inflamación. Esto es significativamente más que la mayoría de los mariscos y comparable a muchos pescados con aletas.
3. Excepcional contenido de selenio
Con el 73% del valor diario por ración, el selenio es el micronutriente destacado en el cangrejo Dungeness. El selenio actúa como un poderoso antioxidante, apoya la función tiroidea y desempeña un papel clave en la defensa inmunitaria y la reparación del ADN.
4. Alto contenido de zinc
El cangrejo Dungeness proporciona el 43% del valor diario de zinc por porción, esencial para la función inmunológica, la cicatrización de heridas, la regulación hormonal y el crecimiento. La deficiencia de zinc es común, lo que convierte al cangrejo Dungeness en una valiosa fuente dietética.
5. Excelente fuente de cobre
Con el 67% del valor diario de cobre, el cangrejo Dungeness favorece la absorción de hierro, la producción de colágeno y la salud cardiovascular, nutrientes a menudo pasados por alto pero críticos para el bienestar a largo plazo.
6. Vitamina B12 para la energía y la salud nerviosa
Una sola porción proporciona el 42% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12, esencial para la producción de glóbulos rojos, la función nerviosa y el metabolismo energético.
7. Saludable para el corazón a pesar del colesterol
El cangrejo Dungeness contiene 65 mg de colesterol dietético por porción, pero es extremadamente bajo en grasas saturadas (0,1 g), el tipo de grasa que realmente eleva el colesterol en sangre. Las pautas dietéticas actuales indican que el colesterol dietético de los mariscos magros tiene un impacto mínimo en el colesterol en sangre para la mayoría de las personas. El cangrejo Dungeness se considera ampliamente un alimento saludable para el corazón.
Una nota sobre el sodio
El cangrejo Dungeness contiene aproximadamente 320 mg de sodio por porción de 3 oz de forma natural, alrededor del 14% del valor diario. Esto es moderado y manejable para la mayoría de las personas. Sin embargo, si está controlando la ingesta de sodio:
- Evite agregar sal adicional durante la cocción: cocine al vapor o hierva en agua sin sal.
- Evite las salsas para mojar de mantequilla salada o use mantequilla sin sal.
- Evite los productos de cangrejo previamente sazonados o en salmuera.
Cangrejo Dungeness vs. otros mariscos
| Mariscos (3 oz cocidos) | Calorías | Proteína | Omega-3 | Selenio % VD |
|---|---|---|---|---|
| Cangrejo Dungeness | 94 | 19g | ~400mg | 73% |
| Cangrejo de las nieves | 70 | 15g | ~150mg | 64% |
| Cangrejo real | 82 | 16g | ~350mg | 40% |
| Langosta | 83 | 17g | ~200mg | 55% |
| Camarones | 84 | 18g | ~300mg | 48% |
El cangrejo Dungeness destaca por su contenido de proteínas, omega-3 y selenio entre los principales mariscos, lo que lo convierte en una de las opciones nutricionalmente más completas disponibles.
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Preguntas frecuentes
P: ¿Cuántas calorías hay en las patas de cangrejo Dungeness?
R: Aproximadamente 94 calorías por porción cocida de 3 oz (85 g) sin mantequilla ni condimentos.
P: ¿El cangrejo Dungeness es alto en sodio?
R: El cangrejo Dungeness contiene aproximadamente 320 mg de sodio por porción de 3 oz de forma natural, lo que es moderado para la mayoría de las dietas. Evite agregar sal adicional o mantequilla salada para controlar el sodio.
P: ¿Es el cangrejo Dungeness bueno para bajar de peso?
R: Sí, 94 calorías y 19 g de proteína por porción hacen del cangrejo Dungeness uno de los mejores alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías para el control del peso.
P: ¿Es el cangrejo Dungeness alto en colesterol?
R: Contiene 65 mg de colesterol por porción, pero es muy bajo en grasas saturadas, el tipo que en realidad eleva el colesterol en la sangre. El cangrejo Dungeness es considerado saludable para el corazón según la mayoría de las pautas dietéticas.
P: ¿Cuánto omega-3 hay en el cangrejo Dungeness?
R: Aproximadamente 400 mg de ácidos grasos omega-3 por porción de 3 oz, uno de los contenidos más altos de omega-3 entre los mariscos.
Conclusión
Las patas de cangrejo Dungeness son una potencia nutricional: proteínas excepcionales, selenio y zinc sobresalientes, cantidades significativas de omega-3 y solo 94 calorías por porción. Ya sea que se concentre en la salud del corazón, el desarrollo muscular o simplemente en comer bien, el cangrejo Dungeness merece un lugar regular en su plato. Compre nuestra colección de cangrejo Dungeness silvestre y recíbalo congelado en su puerta.
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