Seguridad alimentaria: cómo almacenar adecuadamente el caviar

El método adecuado de almacenamiento de alimentos es una práctica muy importante ya que no sólo ayuda a evitar la intoxicación alimentaria, sino que también puede ayudar a preservar el sabor y la calidad de los productos alimenticios. Este caviar no es una excepción, ya que el almacenamiento inadecuado de las huevas no solo puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, sino que también puede dañar el caviar y arruinar su sabor y experiencia en general. En este artículo repasaremos los diferentes tipos de caviar , y cómo almacenarlos adecuadamente.

El primer factor a tener en cuenta al almacenar el caviar es cómo se envasa. La mayor diferencia a tener en cuenta es si el caviar está enlatado, congelado o descongelado (no enlatado). Mucha gente guarda el caviar en el refrigerador, ya sea enlatado o no. Si bien este es siempre un método seguro de almacenamiento, no es necesario con el caviar enlatado. En los Estados Unidos, cualquier caviar sellado en lata debe contener conservantes para garantizar la seguridad alimentaria. Esto se hace para evitar el crecimiento de enfermedades graves, como el botulismo potencialmente mortal. Debido a esto, el caviar enlatado se puede almacenar fuera del refrigerador hasta que pase la fecha de vencimiento. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico y se echará a perder en un plazo de 30 días si se sella en un recipiente.

No solo por la temperatura, sino porque los jugos de las carnes pueden filtrarse y llegar a cualquier cosa que esté debajo de ellas y contaminar todo lo que entre en contacto. El caviar no es una excepción a esta regla. Mantenga siempre el caviar almacenado en el estante inferior de su frigorífico. El frío lo mantendrá conservado por más tiempo y, si se escapa el jugo del caviar, no hay riesgo de contaminación cruzada.