Filetes frescos de esturión salvaje | 1,8 kg, enviados de un día para otro

Condición del producto: Pescado fresco, enviado refrigerado con hielo en gel a través de UPS Overnight.

Filetes de esturión salvaje fresco — Firmes, carnosos y fáciles de cocinar

Los filetes de esturión salvaje fresco son una excelente opción para asar a la parrilla, a la barbacoa, brochetas, asar al horno y sellar en sartén. Cada pedido incluye dos piezas de filete que pesan aproximadamente 2 lb cada una, para un total de aproximadamente 4 lb. El pescado se envía fresco de un día para otro con hielo en gel.

El esturión tiene un sabor suave y rico y una carne inusualmente firme. No se desintegra tan fácilmente como el pescado blanco delicado, lo que lo hace cómodo de manipular en una parrilla y fácil de cortar en porciones o cubos sustanciales.

Detalles del pedido actual

• Paquete: Aproximadamente 4 lb en total, dos piezas de filete de aproximadamente 2 lb cada una
• Precio actual: $190 por pedido de 4 lb, equivalente a $47.50 por lb
• Condición: Fresco, no se vende como producto congelado
• Envío: UPS Overnight con hielo en gel
• Términos de venta: Venta final debido a la naturaleza perecedera de los mariscos frescos

El precio equivalente por libra se calcula a partir del precio actual del paquete y puede cambiar si el precio del producto o el tamaño del paquete cambian.

Por qué el esturión es diferente

• Textura firme: Mantiene su forma al asar, voltear y ensartar.
• Sabor suave: Sabor rico sin un carácter agresivamente a pescado.
• Sin espinas típicas: El esturión tiene un esqueleto mayormente cartilaginoso en lugar del patrón de espinas finas que se encuentra en muchos pescados.
• Porciones versátiles: Utilice secciones de filete enteras, porciones individuales, cubos o trozos para brochetas.
• Entrega fresca: Enviado de un día para otro con hielo en gel.
• Sin conservantes: Pescado fresco sin conservantes añadidos.

Experiencia de cocina de primera mano de Oleg

"Mi experiencia personal con el esturión es culinaria. Es un pescado increíble para la parrilla, la barbacoa y las brochetas. La carne es densa, se mantiene unida y no se cae por la parrilla, por lo que es muy fácil de trabajar. También es delicioso. Otra ventaja importante es que el esturión no tiene las pequeñas espinas de pescado que a muchos clientes no les gustan; la estructura de soporte es principalmente cartílago."

— Oleg Nikitenko, Global Seafoods North America

Detalles del paquete y del producto

• Producto: Filete de esturión salvaje fresco
• Origen: Río Columbia
• Cantidad: 2 piezas
• Peso aproximado: 2 lb por pieza
• Peso total del pedido: Aproximadamente 4 lb
• Envío: Entrega fresca al día siguiente con hielo en gel
• Opciones de preparación: Natural, Cítricos y Tomillo, o Glaseado de Miso

Elija su preparación

Simplemente Natural — Sin especias añadidas

Elija la opción sin condimentar cuando desee un control total sobre la sal, las hierbas, el marinado y el estilo de cocción. Es ideal para asar a la parrilla clásico, barbacoa, sellar en sartén o su propia receta de brochetas.

Toque estilo ruso — Cítricos y Tomillo

Una preparación brillante con hierbas, adecuada para asar a la parrilla o al horno. Los cítricos complementan el pescado suave, mientras que el tomillo añade un aroma sabroso sin cubrir el sabor natural.

Glaseado de miso japonés — Ideal para hornear

Una preparación salada de miso diseñada especialmente para cocinar al horno. El miso añade profundidad y dorado; controle la superficie para que el glaseado se caramelice sin quemarse.

Las mejores maneras de cocinar filetes de esturión

Parrilla o barbacoa

Seque la superficie, engrásela ligeramente y cocine sobre una parrilla limpia y precalentada. Debido a que el esturión es firme, se mantiene bien unido al voltearlo. Cocine hasta que la parte más gruesa alcance los 145°F. Siga nuestra detallada guía para asar esturión.

Brochetas de esturión

Corte el filete en cubos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo. La textura densa del esturión lo hace particularmente útil para brochetas porque las piezas permanecen intactas. Alterna con cebolla, pimiento, calabacín o champiñones, pero evita apretar demasiado la brocheta para que el calor no pueda circular.

Cocción al horno

Coloque el filete en un recipiente para hornear ligeramente engrasado y sazone de acuerdo con la preparación seleccionada. Hornee hasta que el centro alcance los 145°F. Consulte nuestra receta de esturión al horno y nuestra receta de esturión sellado en sartén para conocer los tiempos, variaciones e ideas para servir.

Sellado en sartén

Seque el pescado cuidadosamente y sellarlo en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite. Las porciones gruesas pueden terminarse en el horno para que el centro se cocine uniformemente sin quemar el exterior.

Cartílago y espinas de esturión

El esturión tiene un esqueleto en gran parte cartilaginoso. Un filete procesado correctamente no contiene la familiar fila de finas espinas que se encuentran en el salmón y muchos otros pescados. Esta es una ventaja práctica para familias y clientes a quienes no les gusta quitar pequeñas espinas del pescado cocido.

Como con todo producto de mar cortado a mano, inspeccione cada porción durante la preparación y antes de servir. Para una mirada más cercana a las escamas, el cartílago, los barbillones y la estructura del pescado, lea nuestra Guía de Anatomía del Esturión Blanco.

Almacenamiento y manipulación

• Abra e inspeccione el paquete inmediatamente después de la entrega.
• Mantenga refrigerado y cocine dentro de 1 a 2 días para obtener la mejor calidad.
• Si no va a cocinar el pescado de inmediato, envuélvalo o séllelo al vacío y congélelo.
• Descongele las porciones congeladas en el refrigerador, no sobre la encimera.
• Seque la superficie antes de sazonar o cocinar; no es necesario enjuagarlo en el fregadero.

Para obtener instrucciones completas de preparación, visite Cómo preparar esturión antes de cocinar.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el filete de esturión?

El esturión tiene un sabor suave y limpio con un final rico. Su textura es firme y carnosa en lugar de suave y delicada.

¿Es bueno el esturión para asar a la parrilla?

Sí. Asar a la parrilla es uno de los mejores métodos porque la carne densa se mantiene unida, se voltea fácilmente y no se cae fácilmente por la rejilla.

¿Puedo hacer brochetas con filete de esturión?

Sí. Corte el filete en cubos uniformes y colóquelos en brochetas. La textura firme ayuda a que las piezas se mantengan intactas durante la cocción a la parrilla.

¿El filete de esturión tiene espinas?

El esturión tiene un esqueleto en gran parte cartilaginoso y no presenta el patrón típico de finas espinas que se encuentra en muchos pescados. Inspeccione cada porción cortada a mano antes de servir.

¿El filete se envía fresco o congelado?

Este producto se vende como filete de esturión fresco y se envía de un día para otro con hielo en gel. Abra el paquete rápidamente y refrigérelo después de la entrega.

¿Se añaden conservantes?

No se añaden conservantes a estos filetes de esturión fresco.

¿Cuánto pescado incluye?

Cada pedido contiene dos piezas de aproximadamente 2 lb cada una, para un total aproximado de 4 lb.

¿Qué opción de condimento es mejor para asar a la parrilla?

La opción Simply Natural ofrece control total sobre el condimento. Cítricos y Tomillo también es adecuado para asar a la parrilla. La opción Glaseado de Miso está diseñada principalmente para hornear, pero se puede asar con cuidado a fuego controlado.

Compare los cortes de esturión

Visite la Colección de Pescado Esturión para comparar filetes frescos con filetes de esturión y esturión entero del río Columbia. Para una comparación completa de cortes y cocción, lea nuestra Guía del Pescado Esturión Blanco.

Requisito de cocción — No apto para consumo crudo

Este producto de esturión está destinado únicamente a la cocción. No se vende para consumo crudo y no debe usarse para sushi, sashimi, ceviche, crudo u otras preparaciones sin cocinar. Cocine el pescado completamente hasta una temperatura interna de 145°F, medida en la porción comestible más gruesa.

Venta final — No hay devoluciones ni reembolsos

Debido a la naturaleza perecedera de los mariscos, este producto es de venta final y no es elegible para devolución o reembolso. Inspeccione el envío inmediatamente después de la entrega. Si hay un problema relacionado con la entrega, comuníquese con Global Seafoods North America de inmediato de acuerdo con nuestra política de reclamos publicada.

¿Qué especie de esturión es esta?

Este producto es esturión blanco, no de lago, atlántico, morro corto, verde u otra especie norteamericana protegida. Lea nuestra guía del comprador de especies de esturión en América para comprender qué esturión aparece en el mercado de mariscos de EE. UU. y por qué la especie y el origen legal son importantes.

Explore nuestra colección de pescado y pescado fresco.