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Descripción
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Abrir patas de cangrejo puede ser una tarea desalentadora para muchos amantes de los mariscos, pero con un poco de práctica y la técnica adecuada, cualquiera puede hacerlo como un profesional. En esta publicación, le mostraremos cómo abrir las patas del cangrejo Dungeness con facilidad.
Antes de comenzar a abrir las patas de cangrejo, necesitarás reunir algunas herramientas esenciales. Estos incluyen un par de tijeras de cocina, un cascanueces, un tenedor o pico para mariscos y un tazón pequeño para las cáscaras desechadas.
Comience ubicando la articulación donde la pata se une al cuerpo del cangrejo. Utilice las tijeras de cocina para cortar los pequeños trozos de caparazón o cartílago alrededor de la articulación.
Luego, use el cascanueces para abrir suavemente la cáscara en la articulación. Tenga cuidado de no aplicar demasiada presión, ya que no querrá aplastar la carne dentro de la pierna.
Una vez que hayas abierto la cáscara, usa el tenedor o pico para mariscos para extraer la carne de la pierna. Asegúrese de eliminar los restos de caparazón o cartílago a medida que avanza.
Repite estos pasos con cada una de las patas de cangrejo hasta haber extraído toda la deliciosa carne. Sirva la carne de cangrejo en un plato con rodajas de limón y su salsa favorita.
R: Sí, esta técnica se puede utilizar con cualquier tipo de cangrejo con patas.
R: Si bien un cascanueces puede facilitar el proceso, también puedes usar un martillo pequeño o el dorso de un cuchillo pesado para abrir la cáscara.
R: Busque un color rojo brillante y una textura firme al cocinar el cangrejo. También puedes verificar la temperatura interna con un termómetro para carnes, que debe indicar 145 °F (63 °C) para el cangrejo cocido.
Ahora que sabes cómo abrir patas de cangrejo Dungeness como un profesional, puedes impresionar a tus invitados a la cena con tus habilidades para romper mariscos. Recuerde reunir sus herramientas, comenzar por el porro, romper la cáscara, quitar la carne y disfrutar de su deliciosa carne de cangrejo con rodajas de limón y su salsa favorita. ¡Feliz crack!
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