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Descripción
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junio 26, 2024
A primera vista, esta criatura marina oscura y puntiaguda puede parecer más aterradora que deliciosa, pero el erizo de mar es un manjar de mariscos que se disfruta en todo el mundo. Incluso aquí, en la costa oeste de los Estados Unidos, tenemos acceso a algunos de los mejores erizos de mar uni del mundo. Uni es el nombre de los cinco órganos de color naranja brillante, comestibles y deliciosos dentro de la concha puntiaguda del erizo de mar. Uni son las gónadas del erizo de mar, los órganos reproductivos responsables de formar las huevas de erizo de mar, también conocidas como huevos de erizo de mar. El erizo de mar es un poco diferente a otros peces en el sentido de que no necesariamente quieres comer las huevas, pero quieres comerte los uni antes de que se llenen de huevos.
Además de su sabor y textura únicos, el erizo de mar está repleto de nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita. Es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y varias vitaminas y minerales. Una porción de 100 gramos de erizo de mar proporciona alrededor de 172 calorías, 14 gramos de proteína y una cantidad significativa de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el erizo de mar ayudan a promover la salud cardíaca y reducen la inflamación, lo que lo convierte en una opción nutritiva para los amantes de los mariscos.
El erizo de mar se puede comer de muchas formas diferentes. La mayoría de las personas de todo el mundo prefieren el sushi de erizo de mar crudo, pero el sushi de uni no es la única forma de comer uni. Muchos chefs mezclan uni en sopas, salsas y otros platos por su sabor único y salado y su textura cremosa.
Vamos a sumergirnos en este marisco único y descubrir todo lo relacionado con el erizo de mar uni.
Los erizos de mar son una de las pocas criaturas del océano que los buceadores aún capturan a mano. Los buceadores libres se sumergen hasta 15 metros de profundidad para capturar erizos de mar de las rocas del fondo del océano.
El erizo de mar que se come en los EE. UU. probablemente proviene del océano Pacífico frente a la costa oeste de California, aunque los erizos de mar se encuentran en todos los océanos del mundo. Descubrimos que el erizo de mar de la costa oeste tiene un sabor mucho más agradable. ¡También es más grande! Al comer erizos de mar de la costa oeste, todavía se siente el sabor del océano, pero en un delicioso sentido umami. El suave sabor salado es como el de las ostras u otros mariscos crudos.
Los erizos de mar de la costa este son más pequeños y tienen un sabor mucho más fuerte. Actualmente, los erizos de mar del Atlántico están protegidos de la captura después de décadas de sobrepesca.
Los erizos de mar son una experiencia culinaria que tiene algo que ofrecer a cada uno de tus sentidos, desde su color brillante hasta su textura cremosa y su suave sabor a océano.
El erizo de mar es una de las criaturas marinas que se pueden comer pescando de forma más sostenible. La técnica de recolección manual garantiza que el lecho marino y otros hábitats permanezcan intactos, y prácticamente no se producen capturas accidentales cuando los buceadores separan a los erizos de sus hogares rocosos bajo el agua.
En la isla de Jeju, frente a la costa de Corea del Sur, las mujeres se entrenan para convertirse en buceadoras de erizos de mar. Estas mujeres, llamadas haenyeo, bucean y aguantan la respiración durante largos períodos para recolectar erizos de mar y otras delicias del mar. Estas mujeres pueden mantener a sus familias con el dinero que ganan buceando en busca de erizos de mar. Las mujeres haenyeo han transmitido la tradición del buceo durante siglos. Madres, hijas y abuelas se sumergen a profundidades peligrosas para mejorar la economía de sus aldeas.
A pesar de ser una criatura marina de aspecto tan desprevenido, sin duda proporciona alimento y sustento a muchas personas.
En algunas partes del mundo, los erizos de mar son una especie invasora. ¿Qué significa eso? Las especies invasoras son animales que no son naturales del hábitat al que se han trasladado y que pueden causar más daño que beneficio a los océanos del mundo.
Entonces, ¿qué es lo que están haciendo los erizos de mar?
Los erizos de mar se alimentan principalmente de algas marinas, como el kelp. Las algas marinas son plantas submarinas que capturan y almacenan CO2. Los erizos de mar adultos tienen muy pocos depredadores debido a sus caparazones duros y puntiagudos. Solo los humanos y alguna nutria marina ocasional se aventuran al fondo rocoso del océano para darse un festín de erizos de mar. Demasiados erizos de mar significan cada vez menos algas marinas en el fondo del océano.
Afortunadamente para nosotros, las algas marinas se recuperan rápidamente y los erizos de mar no son una especie en peligro de extinción. Un equilibrio saludable en la recolección de erizos de mar puede proteger las algas marinas del océano, lo que es mejor para el medio ambiente oceánico.
Así que, ¡puedes sentirte bien comprando y comiendo erizos de mar en oferta! ¡Le estás haciendo un favor a los océanos!
Si nunca has probado el sushi uni antes, pero te encantan las ostras y otros mariscos crudos, te llevarás una verdadera sorpresa cuando pruebes la dulzura y salinidad naturales de la comida uni.
El sushi de erizo de mar tiene un sabor suave, una textura suave similar a la de las natillas y una dulzura natural como la de las ostras o las vieiras. El erizo de mar para sushi es erizo de mar crudo. Puedes disfrutar de esta exquisitez sola, en sushi o con pasta para darle un toque agradable de sabor a mar.
Muchos buceadores disfrutan del pez luna recién sacado del océano después de limpiar toda la arena. De lo contrario, los buceadores lo recogen y lo almacenan en agua salada para conservar su sabor fresco y su textura.
La textura única del erizo de mar cambia según la estación. El mejor momento para cosechar erizo de mar para sushi es antes de que el erizo se llene de huevos o huevas. Una vez que los erizos han madurado y desarrollado sus huevos, el erizo se endurece, lo que hace que la textura sea menos agradable. El mejor momento para disfrutar del erizo es de marzo a noviembre.
Comer erizo de mar es tan fácil o complejo como quieras hacerlo. El erizo de mar se almacena en agua salada para conservar su frescura, sabor y textura.
Puedes comer uni directamente de la caja. Comer uni solo te dará un bocado de natillas saladas del océano.
Cremoso, mantecoso, un poco salado son algunas de las formas en que la gente describe el erizo de mar. Una crema oceánica es otra.
Una de las mejores formas de disfrutar del uni es crudo, pero si dudas en probarlo directamente, aquí hay algunas formas en las que puedes probarlo primero:
A continuación se muestran algunas de nuestras formas favoritas de preparar la universidad:
Ingredientes:
Instrucciones:
¡Agregue un poco de huevas de salmón Ikura para darle un toque extra!
Ingredientes:
Instrucciones:
Esta receta combina la textura cremosa y mantecosa del uni con el huevo de codorniz y la sriracha picante para una explosión de sabor cremoso.
Ingredientes:
Instrucciones:
El precio del erizo de mar para sushi suele ser más alto que el de otros tipos de marisco debido al método intensivo de trabajo que se utiliza para recolectarlo. La apnea sigue siendo el método principal para recolectar erizos de mar del fondo del océano. La apnea requiere una formación especializada, mucho tiempo y esfuerzo.
Así que, la próxima vez que pidas sushi de uni fresco, agradezca a un buceador libre por traer esta experiencia gastronómica única a tu mesa.
Una de las cosas que más escuchamos de las personas que aman el sushi de erizo de mar es que es difícil encontrarlo y que los restaurantes no siempre lo venden. Bueno, no se preocupe más. El erizo de mar uni fresco ya está disponible en el mercado de pescado fresco en línea de Global Seafoods .
Recibimos nuestros erizos de mar uni los miércoles y enviamos su pedido al día siguiente para que se entreguen los jueves. Cuando realice su pedido de Global Seafoods, le daremos un número de pedido y un número de envío por separado para su erizo de mar uni. Por lo tanto, si realiza su pedido un viernes, su erizo de mar uni se enviará el miércoles siguiente. Debemos ceñirnos a un cronograma de envío estricto para garantizar que siempre reciba uni de la más alta calidad y más frescos en su puerta.
Así que, recuerda que cuando hagas tu próximo pedido de Global Seafoods, tu Uni siempre llegará un jueves.
Para obtener más información sobre pedidos y envíos, consulte nuestra página de información de envío.
"Mantequilla de mar", "crema de mar", "natillas de mar" son solo algunas de las formas en que nuestros clientes describen la experiencia de comer erizo de mar. Hay muchas formas creativas de incorporar este delicioso y sustentable marisco a sus recetas. No espere para tener en sus manos un fantástico erizo de mar de calidad para sushi. ¡Pida algunos hoy en Global Seafoods !
diciembre 13, 2024
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