Wraps de atún ahumado: yogur, mediterráneos y rollos de Nori

Tres estilos de wraps de atún ahumado

Usa tortillas para un almuerzo empacado, o haz rollos de nori y papel de arroz para servir inmediatamente. Mantén los rellenos compactos y escurre los ingredientes húmedos antes de enrollar.

Cómo elegir y almacenar el atún

Estas recetas usan atún ahumado preparado y listo para comer. Revisa el empaque para las instrucciones de preparación, refrigeración y fecha de caducidad, incluso después de abierto. Los filetes de atún crudo necesitan un paso de cocción separado. Consulta nuestra lista de Atún Aleta Amarilla Ahumado para la disponibilidad actual y detalles del producto; confirma el método de ahumado y las instrucciones para servir antes de elegirlo para una receta.

1. Wraps de atún con yogur griego

Rinde cuatro wraps. Reúne cuatro tortillas de 10 pulgadas, 8 oz de atún ahumado en caliente listo para comer, 2 tazas de mezcla de vegetales, un aguacate en rodajas, ½ pepino en rodajas y ¼ de cebolla roja finamente rebanada.

Bate ⅓ taza de yogur griego con 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, un poco de ajo rallado y pimienta. Calienta las tortillas brevemente en una sartén seca hasta que estén flexibles. Divide el aderezo, los vegetales, las verduras y el atún desmenuzado entre ellas, colocando el relleno en el tercio inferior.

Cómo doblar un wrap de tortilla

1. Deja espacio en los lados y en la parte inferior. Reduce el relleno si forma un montículo voluminoso.
2. Dobla ambos lados hacia adentro sobre el relleno.
3. Levanta el borde inferior sobre el relleno, mételo suavemente y enrolla alejándote de ti.
4. Deja reposar con la costura hacia abajo y corta con un cuchillo afilado. Envuelve en papel pergamino y coloca en un recipiente para transportar.

2. Wraps de atún mediterráneos

Para cuatro wraps, usa cuatro tortillas grandes, 8 oz de atún ahumado en caliente, ¼ taza de hummus, 1 taza de espinacas baby, ¼ taza de aceitunas picadas, ¼ taza de tomates secos escurridos y picados, y 2 oz de queso feta desmenuzado de leche pasteurizada. Unta cada tortilla con 1 cucharada de hummus, divide los rellenos y termina con jugo de limón y perejil picado. Dobla como se indicó anteriormente.

3. Rollos de papel de arroz con sésamo

Usa 6 oz de atún ahumado en caliente listo para comer, ½ pepino cortado en juliana, un aguacate en rodajas, 2 cucharadas de jengibre encurtido y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcla 3 cucharadas de mayonesa con 1-2 cucharaditas de sriracha.

Para pequeños rollos de nori rebanados, sigue nuestra receta de maki de atún ahumado con sus cantidades medidas de arroz y relleno. Para un wrap de nori más grande para comer con la mano, usa la variación de burrito de sushi a continuación.

Para ocho rollos de papel de arroz: Usa el atún, las verduras, el jengibre, las semillas de sésamo y la mayonesa picante mencionados anteriormente. Suaviza ocho envolturas según las instrucciones del paquete, divide los rellenos entre ellas, dobla los lados y enrolla. Sirve los rollos de papel de arroz poco después de armarlos para obtener la mejor textura.

Wraps de atún con salsa de mango

Rinde dos wraps. Divide 6 oz de atún ahumado preparado listo para comer, espinacas baby y ½ taza de salsa de mango entre dos tortillas grandes calentadas hasta que estén flexibles. Agrega 1 cucharada de crema de lima a cada una. Dobla los lados y enrolla usando el método anterior. Escurre el exceso de líquido de la salsa antes de rellenar y mantén el pescado y la crema refrigerados hasta el momento de armar.

Más variaciones de tortillas y lechugas

• César: Para una tortilla grande, combina 3 oz de atún ahumado en caliente listo para comer, ½ taza de lechuga romana picada, 1 cucharada de aderezo César embotellado y 1 cucharada de queso parmesano rallado. Dobla y enrolla como se indicó anteriormente.
• Aguacate picante: Usa 3 oz de atún preparado, ¼ de aguacate en rodajas, ¼ taza de zanahoria rallada y 1 cucharada de mayonesa mezclada con sriracha al gusto en una tortilla grande.
• Copas de lechuga con sésamo: Divide 3 oz de atún preparado, pimiento en rodajas y repollo rallado entre tres hojas grandes de lechuga. Termina con 1 cucharadita de salsa de soya y unas gotas de aceite de sésamo; sirve inmediatamente.

Variación de Burrito de Sushi

Para dos rollos para llevar en la mano: usa cuatro hojas de nori, 1½ tazas de arroz de sushi cocido preparado, 6 oz de atún ahumado listo para comer, ½ aguacate, ½ taza de pepino en juliana y ¼ de taza de zanahoria y repollo rallados cada uno.

Para cada rollo, superpón ligeramente dos hojas de nori y humedece la superposición para unirlas. Extiende la mitad del arroz finamente, dejando un borde de sellado. Agrega la mitad de los rellenos y un poco de mayonesa picante. Enrolla firmemente con una esterilla, manteniendo el relleno compacto. Envuelve la parte inferior en papel pergamino y corta por la mitad si lo deseas. Sirve de inmediato; transporta refrigerado si lo empacas para más tarde.

Rollos de Papel de Arroz con Salsa de Limón para Dipear

Para los ocho rollos de papel de arroz anteriores, añade menta fresca, cilantro o albahaca tailandesa y un poco de fideos vermicelli cocidos, reduciendo otros rellenos si es necesario. Sigue las instrucciones del paquete de la envoltura y los fideos. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharadita de jarabe de arce y ½ cucharadita de aceite de sésamo; añade chile al gusto y sirve como salsa para dipear.

El atún crudo no es un sustituto directo del pescado preparado aquí. Para una versión basada en plantas, usa tofu preparado y verifica los ingredientes de la salsa. Para evitar el gluten, verifica cada etiqueta de ingrediente, incluyendo tamari y envolturas.

Empaque y almacenamiento

Mantén los rellenos refrigerados y arma los wraps de tortilla cerca de la hora de partida. Seca el pepino y mantén el aderezo extra separado. Lleva los wraps perecederos en una bolsa aislada con compresas frías. Sigue las instrucciones del empaque del pescado y el límite de almacenamiento más corto entre los ingredientes; no asumas que el atún ahumado en casa dura una semana completa.

Las personas embarazadas, mayores o inmunocomprometidas deben evitar los mariscos ahumados refrigerados a menos que se cocinen en un plato. Consulta la guía de la FDA.

¿Puedo usar atún ahumado en frío?

Úsalo sin cocción adicional solo si la etiqueta lo identifica como listo para comer. Rebana en lugar de desmenuzar, y sigue las instrucciones de preparación del producto. El ahumado en frío no es un paso de cocción.

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