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10 recetas de cangrejo Dungeness: desde el clásico al vapor hasta el risotto gourmet
El cangrejo Dungeness es el más versátil en la cocina, dulce, rico y abundante tanto en la carne del cuerpo como en la de las patas. Estas diez recetas cubren toda la gama, desde la preparación más sencilla (al vapor con mantequilla derretida, que también es la mejor) hasta platos gourmet como la sopa y el risotto de cangrejo. Cada receta incluye las notas técnicas que marcan la diferencia entre un buen resultado y uno excelente.