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Si te encantan los mariscos, ¡te espera una sorpresa! El filete de calamares crujiente es un plato delicioso que ofrece una capa dorada y crujiente mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso . Ya sea que seas un conocedor de mariscos o los pruebes por primera vez, esta receta rápida y fácil impresionará a tus papilas gustativas.
En esta guía descubrirás:
✅ La mejor receta de filete de calamares crujientes
✅ Consejos para conseguir la corteza dorada perfecta
✅ Dónde comprar los calamares más frescos online
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El filete de calamar se corta del manto (cuerpo) de un calamar grande , como el calamar de Humboldt . Tiene una textura firme pero tierna, lo que lo hace ideal para freír, asar a la parrilla o saltear .
✔ Crujientes por fuera, tiernos por dentro
✔ Rápido y fácil: ¡listo en menos de 15 minutos!
✔ Comida con calidad de restaurante hecha en casa
🦑 4 filetes de calamares (frescos o congelados descongelados)
🥣 1/2 taza de harina común
🌽 1/2 taza de harina de maíz (para que quede más crujiente)
🧂 1 cucharadita de sal
🌶️ 1/2 cucharadita de pimienta negra
🌶️ 1 cucharadita de pimentón
🧄 1/2 cucharadita de ajo en polvo
🥄Aceite vegetal para freír
🍋Rodajas de limón y salsa tártara para servir
1️⃣ Prepara los calamares: Enjuaga los filetes de calamares con agua fría y luego sécalos completamente con toallas de papel.
2️⃣ Prepara el recubrimiento: En un recipiente poco profundo, mezcla la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo .
3️⃣ Cubre los calamares: presiona cada filete de calamares en la mezcla, asegurándote de que quede un recubrimiento uniforme.
4️⃣ Calienta el aceite: vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que brille.
5️⃣ Freír los filetes: cocinar los calamares durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
6️⃣ Escurrir y servir: transferir a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
7️⃣ ¡Disfruta! Sirve con rodajas de limón y salsa tártara para mojar.
Combina tu filete de calamares crujientes con estas guarniciones perfectas:
🍚 Arroz con mantequilla y ajo : ligero y sabroso.
🥗 Ensalada Mediterránea – Un contraste fresco y ácido.
🍟Papas fritas crujientes : un acompañamiento clásico para mariscos fritos.
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✔ Seque antes de cubrir : garantiza una corteza crujiente.
✔ Use fuego alto : evita que los calamares queden gomosos.
✔ ¡ No los cocines demasiado ! ¡2 o 3 minutos por lado son suficientes!
Si quieres añadir variedad, prueba estos recubrimientos:
🥖 Pan rallado Panko : aporta una textura ligera y crujiente.
🧀Costra de Parmesano – Mezclar el parmesano rallado con la harina.
🥨 Galletas trituradas : una versión única del recubrimiento tradicional.
A1: Puede encontrar filetes de calamares en mercados de mariscos , supermercados de alta gama o en línea en Global Seafoods. .
R2: ¡Sí! Solo descongélelos por completo y séquelos antes de cocinarlos para mantener la mejor textura.
A3: Pruebe estas opciones:
✔ Salsa tártara : un clásico cremoso y picante.
✔ Alioli de ajo – Mayonesa + ajo + jugo de limón.
✔ Salsa Marinara : una salsa atrevida a base de tomate.
A4: ¡Por supuesto!
🔥Hornear a 400°F durante 12-15 minutos , volteando a la mitad del tiempo.
Freír con aire a 375 °F durante 8 a 10 minutos , volteándolo una vez.
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Este filete de calamares crujiente es el plato perfecto para los amantes de los mariscos. Con su corteza dorada y su interior tierno , es una comida rápida, fácil y deliciosa para cualquier ocasión.
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