Platija Rellena
Pruebe el sur profundo con nuestra platija entera rellena
No debería sorprender que aquí en Global Seafood nos encante la platija . De todos los peces del Golfo, la platija es uno de los más deliciosos. Para aquellos que buscan una deliciosa receta de platija entera rellena, tenemos una delicia cajún que complacerá a toda su familia. Si, como el resto de nosotros, estás obsesionado con los mariscos, este plato de platija relleno de camarones y cangrejo te resultará irresistible.
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Hemos preparado dos recetas de platija entera rellena fáciles de preparar que puedes cocinar en casa. Con solo unos pocos ingredientes combinados con mariscos frescos de Global Seafood, tendrás una comida deliciosa que toda tu familia podrá disfrutar.
Elegir su relleno de platija y mariscos
Antes de ver cómo cocinar platija rellena, hablemos de elegir los ingredientes adecuados para su plato. Comprar camarones frescos, carne de cangrejo y platija de Alaska para sus platos asegurará que sus comidas estén llenas de sabor y tiernas al tacto. También es una buena idea utilizar verduras y hierbas frescas para resaltar los ricos sabores de su plato de platija rellena.
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Cuando se trata de recetas de platija rellena cajún, la carne de cangrejo suele ser obligatoria. La pulpa blanca de la platija tiene un ligero dulzor que combina perfectamente con el toque ártico del cangrejo. Para reuniones o fiestas grandes, puede rellenar una platija de cinco libras, pero para las comidas diarias, una platija de dos libras será suficiente. Después de limpiar y descamar el pescado, todo lo que necesitas hacer es quitarle la espina dorsal y hacerle un bolsillo para crear un plato cajún que deleitará los sentidos.
Receta de platija cajún entera rellena
Si buscas la mejor forma de cocinar platija en el menor tiempo, esta receta es para ti. El tiempo de cocción de esta delicia cajún es de solo 45 minutos, con el mismo tiempo de preparación. Esta receta es para dos personas, pero es fácil duplicarla para porciones adicionales.
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Ingredientes de platija rellena cajún
- 2 platijas enteras de 2 libras cada una. Deben estar limpios y tener un corte de bolsillo en el medio.
- 2 libras de camarones frescos con cáscara mediana, crudos
- 8 onzas de carne fresca de cangrejo blanco de Alaska
- Pimienta negra fresca y sal kosher al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen prensado en frío
- 1 taza de cebolla amarilla recién picada
- ½ taza de pimiento verde recién cortado en cubitos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 barras blandas de mantequilla sin sal
- ½ taza de pimiento rojo recién cortado en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado
- Mezcla de condimentos Acadiana Table Cajun
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ½ taza de apio recién cortado en cubitos
- ½ taza de perejil de hoja plana recién picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- Un chorrito de salsa de tabaco
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de vermut seco o vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de pan rallado fresco
- 1 limón entero en rodajas finas
Instrucciones de cocina
Para todas nuestras recetas saludables de platija utilizamos mariscos frescos; sin embargo, si solo hay opciones congeladas disponibles en su área, asegúrese de que estén descongeladas y limpiadas adecuadamente antes de cocinar platija o cualquier otro marisco.
Comience calentando su horno a 350ºF. Tome dos bandejas para hornear y cúbralas con papel pergamino. Esto te ayudará a cocinar platija sin que el pescado se pegue al fondo de la sartén. Coloque un pescado entero en el medio de la prueba, frótelo con aceite de oliva y luego sazone los bolsillos con sal y pimienta al gusto.
A continuación pasaremos al relleno de carne de cangrejo para el plato. Toma una sartén de tamaño generoso y colócala a fuego medio. Agregue el pimiento morrón, el apio y la cebolla junto con las dos barras de mantequilla. Saltéalas hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida. Luego, agregue el jengibre, el ajo, el romero y el perejil. Añade una cucharada de zumo de limón y vermú si lo prefieres. Revuelva bien y luego agregue la salsa picante, el pimentón y el condimento cajún. Dejamos cocer a fuego lento un momento y luego retiramos del fuego.
Quizás a estas alturas te preguntes cómo cocinar la carne de cangrejo y los camarones para el relleno. Ambos alimentos se cocinan bastante rápido y no es necesario cocinarlos previamente antes de introducirlos en la platija. Reserva unos cuantos camarones enteros para decorar, el resto debe cortarse en trozos más pequeños. Agregue la carne de cangrejo y los camarones picados a la olla para enfriar y mezcle bien. Incorpora una pequeña cantidad de pan rallado hasta obtener un relleno húmedo. Deje a un lado el relleno de carne de cangrejo para platija para que se enfríe.
Para preparar toda la platija rellena con carne de cangrejo , vierta la mezcla del relleno de carne de cangrejo frita en los bolsillos de la platija. Después de rellenar el pescado, coloque los camarones enteros encima de cada pescado. Agregue una pizca de pimentón, pimienta negra y sal para darle sabor. Toma tus rodajas de limón y extiéndelas sobre el pescado. Cubre todo el pescado con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Después de media hora, retire el papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos, esto permitirá que el sabor de la platija adquiera una consistencia mantecosa y escamosa.
Sirva esta deliciosa platija cajún rellena con carne de cangrejo intacta con una guarnición de pan crujiente. Aunque nuestra receta de platija rellena utiliza carne de cangrejo y camarones de Alaska, también puedes usar ostras o cangrejos si lo prefieres. La carne de cangrejo blanca en trozos es la mejor, pero si no está disponible, la carne de garras es igualmente deliciosa. En cuanto a la nutrición de la platija, con solo 120 calorías por cada 4 onzas, esta es la proteína perfecta para quienes buscan opciones saludables para sus comidas diarias.
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Preguntas frecuentes sobre la platija:
¿Cómo limpio la platija?
Ya sea que esté cocinando platija rellena con carne de cangrejo o faldas de platija, la limpieza del pescado sigue las mismas reglas. Lava bien el pescado con agua limpia prestando mucha atención a las escamas. Retire los ojos y la columna vertebral junto con las puntas de las aletas.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar platija?
Tenemos muchas recetas de platija entera para elegir. Hornear es la mejor manera de conservar el sabor y la humedad del pescado, aunque freírlo también es una excelente manera de preparar la platija.
¿Cuánto tiempo debo hornear la platija?
Es importante seguir las instrucciones de cocción de la receta de platija para asegurarse de que se cocine correctamente. Generalmente, la platija entera con piel se debe hornear durante 30 a 45 minutos para un pescado de 2 libras. Los filetes de platija se deben hornear durante 20 a 25 minutos.
¿Cuál es la forma correcta de cocinar platija rellena?
Simplemente siga nuestra receta de platija rellena con carne de cangrejo mencionada anteriormente para obtener una comida deliciosa que toda su familia podrá disfrutar.
¿Cómo cocino una platija entera?
Puedes hornear una platija entera con piel para obtener una comida saludable rica en vitaminas y minerales. También puedes preparar platija rellena de cangrejo con el pescado entero o cortarlo en porciones más pequeñas para prepararlo frito.
