Receta de sándwich de bacalao del Pacífico crujiente: fresco, saludable y delicioso
Receta de sándwich de bacalao del Pacífico: crujiente, sabroso y fácil
¿Buscas un sándwich fresco y delicioso ? Este sándwich crujiente de bacalao del Pacífico es ligero, escamoso y lleno de sabor . Con bacalao empanado crujiente, panecillos brioche con mantequilla y una salsa tártara casera picante , ¡este sándwich es una opción que los amantes de los mariscos deben probar !
¿Por qué bacalao del Pacífico? – El mejor pescado para sándwiches
El bacalao del Pacífico ( Gadus macrocephalus ) es una excelente opción para sándwiches de pescado debido a su:
✔ Sabor suave, ligeramente dulce : combina perfectamente con condimentos y salsas.
✔ Textura hojaldrada pero firme : resiste bien el empanizado y la cocción.
✔ Alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas : una opción nutritiva para los amantes de los mariscos.
✔ Abastecimiento sostenible : captura silvestre y cosecha responsable
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Si quieres otras opciones de pescado blanco , prueba:
Filetes de bacalao – Un pescado firme y carnoso, perfecto para asar a la parrilla.
🔹 Merlán del Pacífico – Un pescado blanco suave y económico.
🔹 Lubina chilena – Una opción rica y mantecosa para comidas gourmet.
🔹 Mejillas de fletán – Delicado, tierno y lleno de sabor.
Ingredientes: lo que necesitarás
Para el filete de bacalao:
✔ 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico , cortados en 4 trozos iguales
✔ 1 taza de harina para todo uso
✔ 1 cucharadita de ajo en polvo
✔ 1 cucharadita de pimentón
✔ 1/2 cucharadita de sal
✔ 1/4 cucharadita de pimienta negra
✔ 1 huevo
✔ 1/4 taza de leche
✔ 1 taza de pan rallado panko
Para el montaje del sándwich:
✔ 4 panecillos brioche
✔ 4 hojas de lechuga
✔ 1 tomate en rodajas
Para la salsa tártara casera:
✔ 1/4 taza de mayonesa
✔ 1 cucharada de jugo de limón
✔ 1 cucharada de pepinillos dulces
✔ 1/4 cucharadita de ajo en polvo
✔ 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
✔ 1/4 cucharadita de sal
✔ 1/8 cucharadita de pimienta negra
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Instrucciones paso a paso: cómo preparar el mejor sándwich de bacalao del Pacífico
Paso 1: Precalentar y preparar la bandeja para hornear
- Precaliente el horno a 400°F .
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino .
Paso 2: Empanizar los filetes de bacalao del Pacífico
- En un plato poco profundo , mezcle la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra .
- En un segundo plato , bata el huevo y la leche juntos .
- En un tercer plato , coloca el pan rallado panko .
- Reboza cada trozo de bacalao en harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en panko, presionando ligeramente para cubrir bien.
Paso 3: Hornear el pescado
- Coloque los filetes de pescado empanizados en la bandeja para hornear .
- Hornee durante 15-20 minutos , hasta que esté dorado y bien cocido.
Paso 4: Prepara la salsa tártara
- En un tazón pequeño , mezcle la mayonesa, el jugo de limón, los pepinillos encurtidos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra .
- Cubra y refrigere durante al menos 15 minutos para obtener el mejor sabor.
Paso 5: Armar el sándwich
- Tuesta ligeramente los panecillos brioche para darle más sabor.
- Unta salsa tártara en ambas mitades del pan.
- Añadimos lechuga, una rodaja de tomate y el filete de bacalao crujiente .
Paso 6: ¡Sirve y disfruta!
- Sirva con papas fritas, ensalada de col o una ensalada fresca como acompañamiento .
💡 ¡ Para darle un toque crujiente adicional, agrega cebollas encurtidas o jalapeños en rodajas!
Consejos de expertos para preparar un sándwich de bacalao del Pacífico perfecto
✔ Utilice bacalao fresco del Pacífico : cuanto más fresco sea el pescado, mejor sabor tendrá. Compre filetes de bacalao del Pacífico fresco .
✔ ¿ Quieres que quede más crujiente? Prueba a freírlo en la sartén en lugar de hornearlo.
✔ ¡ Dale un toque picante! Agrega pimienta de cayena o condimento Old Bay para darle más sabor.
✔ Personaliza tus ingredientes : ¡prueba ensalada de col, aguacate o mayonesa picante!
“Un sándwich de pescado perfectamente cocinado debe tener una capa crujiente, un interior escamoso y un equilibrio de ingredientes frescos y salsa picante”. – Chef Gordon Ramsay ( fuente )
Preguntas frecuentes: respuestas a sus preguntas
P1: ¿Puedo utilizar un tipo de pescado diferente?
A1: ¡Por supuesto! Esta receta funciona bien con fletán, bacalao o lubina chilena .
P2: ¿Puedo preparar la salsa tártara con antelación?
A2: ¡Sí! Guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días para obtener el mejor sabor.
P3: ¿Puedo freír el pescado en lugar de hornearlo?
A3: ¡Sí! Freír en aceite a 175 °C durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que se doren.
P4: ¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
A4: Recalentar en el horno a 375°F durante 5-7 minutos para mantenerlo crujiente.
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Reflexiones finales: por qué te encantará esta receta de sándwich de bacalao del Pacífico
Este sándwich de bacalao del Pacífico es:
✔ Fácil de hacer : ¡listo en menos de 30 minutos !
✔ Saludable y sabroso : repleto de proteínas y omega-3 .
✔ Personalizable : ajusta los ingredientes y los condimentos a tu gusto.
✔ Perfecto para cualquier ocasión : ¡excelente para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas !
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