Atún rojo toro madurado en seco — 5 lb, 7 o 14 días
$ 400.00 USD
De un vistazo: ventresca de atún rojo del Atlántico · Aproximadamente 2,2 kg · Elija 7 o 14 días · Enviado fresco con hielo en gel.
Hecho a medida por encargo — Por favor, permita tiempo de preparación
Nuestro pescado madurado en seco se hace a medida por encargo. El espacio en nuestra cámara de maduración en seco es limitado, por lo que un producto terminado podría no estar disponible para envío inmediato. Su pedido podría tener que esperar por espacio en la cámara y luego completar su período de maduración antes de estar listo para enviar. El período de maduración indicado no incluye ninguna espera por espacio en la cámara ni tiempo de tránsito de envío.
Por favor, contáctenos antes de realizar un pedido para un evento específico o fecha de entrega para que podamos confirmar el plazo estimado actual de preparación y envío. El envío nocturno se refiere al tránsito después de que su pedido esté listo; no significa que el producto estará listo para enviar al día siguiente.
Toro de atún rojo madurado en seco — Aproximadamente 2,2 kg
El Toro de atún rojo madurado en seco es la preciada ventresca grasa del atún rojo del Atlántico, expertamente madurada en un ambiente controlado para intensificar su riqueza natural, concentrar el umami y refinar su característica textura que se derrite en la boca. Obtenido del Océano Atlántico, siempre fresco, nunca congelado — disponible en opciones de maduración de 7 o 14 días.
Elija su opción de maduración
- Maduración de 7 días: aproximadamente 2,2 kg de ventresca de atún rojo.
- Maduración de 14 días: aproximadamente 2,2 kg de ventresca de atún rojo con un período de maduración más largo.
Utilice el selector de productos para conocer los precios actuales. Elija la opción de maduración según sus preferencias; una maduración más larga no garantiza una textura más suave o un mejor resultado para cada comensal.
Sobre este corte
- El toro es el corte de ventresca grasa del atún rojo
- La maduración en seco concentra los aceites naturales y el umami mientras mejora la estructura
- Textura sedosa y mantecosa con sabor en capas — una alternativa especializada a los cortes de ventresca frescos
- Atún rojo del Atlántico
- Siempre fresco, nunca congelado — enviado de un día para otro con hielo en gel
Preparación y almacenamiento
La maduración en seco no establece por sí misma la idoneidad para el consumo crudo. Confirme el uso previsto y las instrucciones de manipulación del producto específico. Un breve sellado deja el centro poco cocido; para una porción completamente cocida, verifique 63 °C en el centro con un termómetro para alimentos. Los consumidores de mayor riesgo deben evitar el marisco crudo o poco cocido.
Refrigere rápidamente al llegar y siga las instrucciones del paquete. Este es un producto de pedido especial: permita el período de maduración seleccionado antes del envío y confirme el tiempo para una fecha de evento fija.
Lea nuestra guía y vídeo de Toro de atún rojo madurado en seco para el porcionado y la planificación de comidas, o la guía de aburi de toro para notas sobre el sellado superficial.
Explore Atún y Pescado Madurado en Seco, ambos dentro de nuestro catálogo de Pescado.
Venta final — Sin devoluciones ni reembolsos
Debido a la naturaleza perecedera de los mariscos, todas las ventas son finales. No se aceptan devoluciones ni reembolsos. Por favor, revise el producto y los detalles de envío antes de realizar el pedido. Si su pedido llega dañado o hay un problema, contáctenos de inmediato con fotos para que podamos revisarlo.
Planifique su pedido de pescado madurado en seco
Compare los cortes, las opciones de preparación y los videos relacionados en nuestra guía de compra de pescado madurado en seco.