Lomos de Opah Hawaiano Fresco – 5 lb | Pez Luna Salvaje
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Filetes de Opah
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Cómo cocinar opah
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Preguntas frecuentes
Filetes de Opah Hawaiano Salvaje Fresco – 2.27 kg
El Opah —también conocido como pez luna— es una de las delicias más preciadas y menos conocidas del océano. Pescado en las profundas aguas del Pacífico que rodean Hawái, el Opah es celebrado por los chefs por su sabor rico y mantecoso, su textura firme pero tierna y su asombrosa carne multicolor. A diferencia de la mayoría de los peces de aguas profundas, el Opah es una especie de sangre caliente, lo que contribuye a su carne singularmente rica y bien veteada. Enviado fresco y nunca congelado, este es el Opah en su mejor momento.
¿A qué sabe el Opah?
- Sabor: Rico, suave y mantecoso —a menudo comparado con un cruce entre atún y pez espada
- Textura: Firme pero tierna, con una fibra fina y excelente retención de humedad
- Color: Carne de color rosa a naranja vibrante que mantiene su color maravillosamente cuando se cocina
- Versatilidad: Funciona bien en una amplia gama de métodos de cocción
Sugerencias para servir
- A la plancha – con mantequilla dorada, alcaparras y limón — la preparación clásica
- A la parrilla – cepillado con aceite de oliva y hierbas a fuego alto para un ligero chamuscado
- Sashimi – la sección del vientre es muy apreciada cruda por su sabor rico y graso
- Al horno – con un glaseado de miso y jengibre para una preparación inspirada en Hawái
- Ceviche – la textura firme se mantiene maravillosamente en preparaciones curadas en cítricos
Almacenamiento y manejo
- Refrigere inmediatamente después de recibirlo a 0–3°C
- Mejor consumir dentro de los 2–3 días posteriores a la entrega
- Seque con palmaditas antes de cocinar para una mejor caramelización y textura
- No congelar — el Opah fresco se disfruta mejor tal como se entrega
Envío
Se envía fresco en un embalaje aislado para garantizar la mejor condición al llegar. Contáctenos dentro de las 24 horas posteriores a la entrega si tiene alguna inquietud.
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