Nutrición del atún ahumado: etiquetas, sodio y mercurio

Qué verificar antes de elegir atún ahumado

El atún ahumado puede proporcionar proteínas, pero su nutrición depende de la especie, la receta, el contenido de humedad y la porción. Utilice el panel de información nutricional para el producto real. Una entrada genérica de atún fresco no es un análisis medido de un producto ahumado.

Consulte nuestro listado de atún aleta amarilla ahumado para conocer la disponibilidad, el método de ahumado, los ingredientes y las instrucciones de servicio. Explore la colección de pescado ahumado para otras especies.

Lea la etiqueta en cuatro pasos

1. Compare el tamaño de la porción. Compare el mismo peso de pescado y tenga en cuenta cuántas porciones etiquetadas comerá.
2. Verifique las proteínas, las calorías y las grasas. Evite suponer que todos los productos de atún ahumado son bajos en grasas o tienen el mismo contenido de omega-3.
3. Compare el sodio. Tanto la sal en la receta como los acompañamientos salados son importantes. Verifique los miligramos indicados en lugar de asignar a todos los pescados ahumados un único valor de sodio.
4. Lea los ingredientes. Busque azúcares añadidos, salsas y alérgenos relevantes para sus necesidades. Solo el ahumado no establece que un producto sea adecuado para una dieta particular.

Nutrición sin promesas de superalimentos

La FDA describe el pescado como una fuente de proteínas y nutrientes, incluidas la vitamina B12 y el selenio. Los beneficios se relacionan con un patrón alimenticio general; esto no establece que un producto particular de atún ahumado trate la presión arterial alta, mejore la memoria o cause pérdida de peso. Consulte los consejos de la FDA/EPA sobre el consumo de pescado.

Mercurio: identifique la especie de atún

La tabla de la FDA/EPA está diseñada para personas que pueden quedar embarazadas o están embarazadas o amamantando, y niños de 1 a 11 años. Clasifica el atún aleta amarilla y el atún blanco en "Buenas opciones", el atún claro enlatado, incluido el listado, en "Mejores opciones", y el atún patudo en "Opciones a evitar". No transfiera una clasificación de atún claro enlatado a un pescado ahumado no identificado.

Para el embarazo y la lactancia, la tabla recomienda de dos a tres porciones de 4 onzas semanales de las Mejores Opciones O una de las Buenas Opciones. Los niños tienen porciones más pequeñas basadas en la edad; utilice la tabla vinculada para obtener la guía completa. Estas categorías no son una asignación diaria universal para cada adulto.

El pescado ahumado refrigerado es una cuestión de seguridad aparte

Cumplir con las pautas de mercurio no aborda el manejo de los mariscos ahumados refrigerados. La FDA aconseja a las personas de mayor riesgo, incluidas las embarazadas, las personas mayores y las inmunocomprometidas, que eviten los mariscos ahumados refrigerados a menos que estén en un plato cocido. Esto incluye productos ahumados en caliente; un plato frío no está cubierto por la excepción del plato cocido. Consulte la guía de la FDA sobre Listeria.

Siga las instrucciones del producto sobre refrigeración y uso después de abrir. No asuma que el ahumado hace que el pescado sea estable en el estante o que cada paquete tenga la misma vida útil.

Úselo en una comida

Elija una ensalada de verduras o un tazón de cereales, o siga nuestra receta de cazuela cocida. Estas recetas especifican el pescado preparado y sus propias instrucciones de servicio. Para conocer las diferencias de formato del producto, lea sobre el atún ahumado versus enlatado; para la terminología de compra, use nuestra guía de variedades de atún ahumado.