Historia de la pesca del salmón en Alaska y su gestión moderna
Las pesquerías de salmón de Alaska conectan las tradiciones alimentarias indígenas, la pesca comercial, las comunidades locales y la gestión moderna de los recursos. La historia no es un relato sencillo de abundancia ininterrumpida: las cosechas, los ciclos de migración del salmón, la tecnología pesquera y la gestión han cambiado sustancialmente con el paso del tiempo. Esta guía se centra en esa historia y en cómo Alaska gestiona el salmón salvaje en la actualidad.
El salmón antes de la pesca comercial
Los pueblos nativos de Alaska han dependido del salmón para su alimentación, comercio y cultura durante generaciones. Los métodos y tradiciones de pesca difieren entre regiones y comunidades, e incluyen redes, presas, trampas, secado y ahumado. Estas tradiciones son prácticas vivas, más que un simple capítulo precomercial de la historia de Alaska.
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Las pesquerías de subsistencia de salmón siguen siendo importantes en muchas comunidades de Alaska hoy en día y se gestionan junto con las pesquerías comerciales, deportivas y de uso personal.
La expansión de la pesca comercial de salmón
El enlatado comercial de salmón se expandió rápidamente en Alaska a finales del siglo XIX y principios del XX. Las fábricas de conservas, las trampas para peces y las crecientes flotas pesqueras conectaron el salmón de Alaska con mercados mucho más allá del estado. Al mismo tiempo, la pesca intensiva y las debilidades en la gestión de la era territorial contribuyeron a graves preocupaciones sobre la abundancia de salmón en varias regiones.
Las trampas para peces se volvieron especialmente controvertidas debido a su eficiencia y a la concentración de poder pesquero asociada a ellas. Alaska prohibió las trampas comerciales para salmón alrededor de la transición a la condición de estado.
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La condición de estado cambió la gestión pesquera
Alaska se convirtió en estado en 1959 y asumió la responsabilidad principal de la gestión de sus pesquerías. El Artículo VIII de la Constitución de Alaska estableció el principio de rendimiento sostenible para los recursos renovables. El Departamento de Pesca y Caza de Alaska (ADF&G) implementa la gestión pesquera, mientras que la Junta de Pesca de Alaska establece las regulaciones y asigna los recursos pesqueros entre los grupos de usuarios.
Esta distinción es importante: el sistema de Alaska se basa en información biológica, regulaciones y gestión durante la temporada, en lugar de una promesa de que cada ciclo de salmón será igualmente fuerte cada año.
Cómo se gestiona el salmón de Alaska
El salmón regresa al agua dulce para desovar, por lo que los gestores monitorean los ciclos migratorios y la cantidad de peces que llegan a las zonas de desove. El ADF&G utiliza objetivos de escape biológico y sostenible para muchas poblaciones. Los gestores pueden ajustar las oportunidades de pesca durante la temporada a medida que hay nueva información disponible.
- Monitoreo de escape: estima cuántos salmones llegan a las zonas de desove.
- Gestión durante la temporada: las aperturas y cierres pueden cambiar a medida que se obtiene información sobre el ciclo migratorio.
- Reglas específicas por área: Alaska no se gestiona como una pesquería de salmón uniforme; las regulaciones varían según la región, la especie, el equipo y la pesquería.
- Investigación: el sonar, las presas, los estudios aéreos, la pesca de prueba y otras herramientas pueden contribuir a la evaluación de las poblaciones según la ubicación.
Entrada limitada y la pesquería moderna
En la década de 1970, Alaska desarrolló un sistema de entrada limitada para muchas pesquerías comerciales. El objetivo no era simplemente reducir la captura; también abordaba la capacidad pesquera y la estabilidad económica de las pesquerías, manteniendo al mismo tiempo la compatibilidad con los objetivos de conservación.
La flota comercial de salmón actual incluye varios tipos de equipo, como redes de cerco, redes de deriva y de enmalle, y equipo de curricán. La combinación depende del área de gestión y de la pesquería objetivo.
Salmón salvaje y criaderos
El "salmón salvaje de Alaska" y la "pesquería de salmón de Alaska" no deben confundirse con la afirmación de que cada salmón capturado en Alaska proviene del desove natural. Alaska también cuenta con programas de mejora del salmón y criaderos privados sin fines de lucro. La producción de criaderos se gestiona dentro del sistema más amplio de gestión del salmón, mientras que la conservación de las poblaciones salvajes sigue siendo una consideración de gestión importante.
Cría de peces en Alaska
Alaska prohíbe la cría de peces de aleta en aguas estatales. Eso es diferente de la mejora del salmón a través de criaderos. La terminología de la acuicultura puede ser confusa, por lo que estas actividades no deben considerarse intercambiables.
El salmón atlántico de piscifactoría vendido en los Estados Unidos se produce fuera de Alaska. Para una comparación de los sistemas de producción, consulte Salmón salvaje vs. de piscifactoría.
¿Son sostenibles las pesquerías de salmón de Alaska?
La constitución de Alaska exige que los recursos renovables se gestionen bajo el principio de rendimiento sostenible, y sus pesquerías de salmón utilizan la gestión por población, objetivos de escape y decisiones durante la temporada. Ese marco es importante, pero "sostenible" no debe tratarse como una garantía de que cada población sea abundante o que cada pesquería tenga un desempeño de conservación idéntico cada año.
La fuerza del ciclo migratorio varía según la especie, el sistema fluvial y el año. Las condiciones ambientales, la supervivencia en el océano, el hábitat, la captura y otros factores pueden afectar a las poblaciones individuales. Por lo tanto, los informes de gestión actuales son más informativos que las afirmaciones generales como "todo el salmón de Alaska está certificado automáticamente como sostenible".
Las cinco especies de salmón del Pacífico en Alaska
Alaska alberga cinco especies de salmón del Pacífico: sockeye (rojo), chinook (rey), coho (plateado), chum (keta) y rosado. Cada una tiene diferentes patrones de ciclo de vida, pesquerías y características culinarias.
Consulte nuestra guía 5 tipos de salmón salvaje de Alaska para obtener una comparación especie por especie.
De la pesquería al mercado de productos del mar
El salmón moderno de Alaska llega a los consumidores en muchas formas, incluyendo pescado entero, filetes, porciones y productos congelados. La congelación es una parte importante de la distribución de productos del mar y, por sí sola, no indica una calidad inferior. La manipulación, el control de temperatura, el procesamiento y el producto individual son importantes.
Para cocinar en lugar de la historia de la pesca, comience con Cómo asar salmón a la parrilla o Cómo hornear salmón.
Preguntas frecuentes
¿Alaska cría salmón en piscifactorías?
Alaska prohíbe la cría de peces de aleta en aguas estatales. Alaska cuenta con programas de criaderos y mejora del salmón, que son diferentes de la cría convencional de peces de aleta.
¿Qué significa "rendimiento sostenible"?
Es un principio de gestión en la Constitución de Alaska para los recursos renovables. En la gestión del salmón, la información biológica y los objetivos de escape ayudan a los gestores a regular las pesquerías teniendo en cuenta la producción futura.
¿Son todas las pesquerías de salmón de Alaska idénticas?
No. La gestión varía según la región, la población, la especie, el equipo y el grupo de usuarios. Las condiciones y la fuerza del ciclo migratorio también pueden cambiar de un año a otro.
¿Están todos los salmones de Alaska automáticamente certificados por el MSC?
No. La certificación es una afirmación separada que debe verificarse para la pesquería o producto en particular en lugar de inferirse únicamente del origen de Alaska.
¿Cuáles son las cinco especies de salmón de Alaska?
Sockeye, Chinook, Coho, Chum y rosado.
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