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Descripción
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El salmón plateado, también conocido como salmón coho , es un pescado muy apreciado tanto por los pescadores como por los amantes de los mariscos. Su textura firme y su rico sabor lo convierten en un pescado versátil que se puede preparar de diversas maneras. Sin embargo, es importante almacenar y congelar el salmón plateado de forma adecuada para garantizar que se mantenga fresco y delicioso. En esta publicación, le mostraremos cómo almacenar y congelar el salmón plateado como un profesional.
Mantenlo fresco:
Tan pronto como pesques tu salmón plateado , enjuágalo bien con agua fría y colócalo en una hielera con hielo. Mantén la hielera en un lugar sombreado y asegúrate de que el hielo no se derrita.
Destripamos y limpiamos el pescado:
Una vez que esté listo para limpiar el pescado, retire las escamas y destripe con cuidado. Enjuague nuevamente el pescado con agua fría y séquelo con una toalla limpia.
En resumen:
Envuelva el pescado en film transparente o papel de aluminio, asegurándose de que quede completamente cubierto. Coloque el pescado envuelto en una bolsa de plástico con cierre hermético y extraiga la mayor cantidad de aire posible.
Mantenlo frío:
Coloque el pescado envasado en la parte más fría de su refrigerador, idealmente a 32 °F (0 °C) o menos. El salmón plateado debería mantenerse fresco hasta por 2 días.
Preparar el pescado:
Siga los pasos 1 a 3 anteriores para preparar su salmón plateado para congelarlo.
Congélalo rápidamente:
Para evitar quemaduras por congelación, es importante congelar el pescado lo más rápido posible. Coloque el pescado envuelto en la parte más fría del congelador, idealmente a 0 °F (-18 °C) o menos. El salmón plateado debería congelarse por completo en 24 horas.
Etiquetalo:
Una vez que el pescado esté congelado, etiquete la bolsa de plástico con la fecha y el tipo de pescado. Use un marcador permanente y asegúrese de incluir el año.
Úselo dentro de los 6 meses:
Si bien el salmón plateado almacenado adecuadamente puede durar hasta un año en el congelador, es mejor usarlo dentro de los 6 meses para garantizar que se mantenga fresco y sabroso.
¿Puedo congelar el salmón plateado sin envolverlo primero?
No se recomienda congelar el salmón plateado sin envolverlo primero. La exposición al aire puede provocar quemaduras por congelación, lo que puede afectar el sabor y la textura del pescado.
¿Puedo congelar el salmón plateado durante más de 6 meses?
Si bien el salmón plateado puede durar hasta un año en el congelador, es mejor usarlo dentro de los 6 meses para una frescura óptima.
¿Puedo volver a congelar el salmón plateado si ya lo he descongelado?
No se recomienda volver a congelar el salmón plateado una vez descongelado. El pescado descongelado puede echarse a perder rápidamente, por lo que es mejor cocinarlo lo antes posible después de descongelarlo.
Almacenar y congelar el salmón plateado de forma adecuada es fundamental para conservar su sabor y textura frescos. Si sigue los consejos que se describen en esta guía, podrá asegurarse de que su captura se mantenga deliciosa durante meses. Recuerde mantener el pescado fresco, envolverlo bien y congelarlo rápidamente para evitar que se queme por congelación. Con estos sencillos pasos, podrá disfrutar del sabor del salmón plateado fresco durante todo el año.
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