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Descripción
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El bacalao se ha vuelto muy popular en los últimos años y se ha convertido en un pescado que tanto cocineros caseros como profesionales deben probar. Originario del noroeste del Pacífico, el bacalao ofrece un sabor suave y ligeramente dulce y una textura firme y escamosa que se presta a una variedad de preparaciones culinarias. No es de extrañar que los entusiastas de los mariscos se estén sumando a la moda del bacalao.
En esta guía, exploraremos la creciente popularidad del bacalao, sus beneficios para la salud, las mejores formas de cocinarlo y cómo puedes conseguirlo fresco y sostenible. Si aún no lo has probado, te estás perdiendo uno de los secretos mejor guardados del océano.
El bacalao (Ophiodon elongatus), a pesar de su nombre, no forma parte de la familia de los bacalaos, sino de la familia de los bacalaos verdes. El bacalao, que se encuentra a lo largo de la costa del Pacífico, desde Alaska hasta Baja California, prospera en entornos de fondos rocosos donde caza peces más pequeños. La carne blanca y firme de este depredador de primera categoría lo ha convertido en uno de los favoritos de los chefs que aprecian su versatilidad en la cocina.
Una característica única del bacalao es su textura delicada y escamosa combinada con un sabor suave que combina bien con una variedad de salsas y condimentos. Ya sea que lo cocine a la parrilla, al horno o frito, el bacalao resiste bien el calor y brinda una experiencia culinaria deliciosa.
Según el Marine Stewardship Council (MSC) , el bacalao se captura de forma sostenible, lo que lo convierte en una opción responsable para quienes se preocupan por el medio ambiente. Este compromiso con la sostenibilidad es clave para mantener poblaciones de peces y ecosistemas saludables.
El bacalao no solo es sabroso, sino que también está repleto de nutrientes que lo convierten en un complemento saludable para cualquier dieta. A continuación, se indican algunas razones por las que debería incorporar el bacalao en su rotación de comidas:
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer pescado como el bacalao al menos dos veces por semana para mantener la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El bacalao es increíblemente versátil y existen innumerables formas de cocinarlo. Ya sea que te apetezca algo ligero o abundante, el bacalao te lo puede ofrecer. A continuación, se muestran algunos de los mejores métodos y recetas para ayudarte a empezar:
Asar a la parrilla es una de las mejores formas de preparar el bacalao. Su textura firme se mantiene bien en la parrilla y su sabor ahumado complementa la dulzura suave del pescado.
Ingredientes :
Instrucciones :
Al cocinarlo en la sartén se logra una corteza dorada y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y escamoso. Si lo acompañas con una salsa de limón y alcaparras, obtendrás un toque picante.
Ingredientes :
Instrucciones :
Para obtener más recetas deliciosas, visita nuestra colección de recetas de mariscos .
La sostenibilidad es cada vez más importante para los consumidores, y el bacalao es una excelente opción para quienes se preocupan por el medio ambiente. Las poblaciones de bacalao son gestionadas cuidadosamente por las pesquerías del noroeste del Pacífico, lo que garantiza que las reservas se mantengan saludables durante muchos años.
Según Seafood Watch , el bacalao procedente de pesquerías certificadas es una opción sostenible que no contribuye a la sobrepesca ni daña el ecosistema del océano.
Al elegir bacalao de fuentes responsables como Global Seafoods , está generando un impacto positivo en el medio ambiente mientras disfruta de algunos de los mejores mariscos que el océano tiene para ofrecer.
Encontrar productos del mar de alta calidad es esencial tanto para el sabor como para la sostenibilidad. Global Seafoods es su fuente de confianza de productos del mar de primera calidad y ofrece una amplia variedad de productos, incluidos filetes de bacalao , almeja generosa y mejillones . Todos nuestros productos se congelan rápidamente para conservar la frescura y se entregan directamente en su puerta.
Consulte nuestra selección completa de productos del mar, que incluyen mariscos vivos , vieiras , cangrejos y más.
El bacalao es más que una moda: es una opción de marisco sabrosa y saludable que no puede faltar en tu plato. Tanto si eres un cocinero aventurero como un entusiasta de los mariscos, el bacalao ofrece una alternativa deliciosa a los pescados blancos más comunes, como el bacalao o el fletán.
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