Pesca del cangrejo rojo en tu localidad: guía local para tener éxito

Pesca recreativa de cangrejo rojo por región: una guía práctica para pescadores en Alaska, el noroeste del Pacífico y la costa este

La "pesca de cangrejo rojo" significa cosas diferentes según dónde viva. En Alaska, el cangrejo rey rojo es la especie icónica, pero la pesca recreativa de cangrejo rey rojo no está permitida en la mayoría de las aguas de Alaska; es exclusivamente una pesquería comercial. En la costa del Pacífico, el cangrejo Dungeness es la especie recreativa dominante y uno de los mariscos más gratificantes para pescar desde un bote o muelle. En la costa este y la costa del Golfo, el cangrejo azul es la especie recreativa preferida. Esta guía cubre las tres regiones con información específica y práctica: temporadas, regulaciones, equipo, ubicaciones y técnicas para cada una. También cubre la importante distinción entre la pesca comercial y recreativa de cangrejo rey rojo específicamente.

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Aclaración importante: Pesca recreativa de cangrejo rey rojo en Alaska

Esta es la idea errónea más común en la pesca recreativa de cangrejo: la pesca recreativa de cangrejo rey rojo no está permitida en la mayoría de las aguas de Alaska. Específicamente: (1) Mar de Bering e Islas Aleutianas: el cangrejo rey rojo en estas aguas se gestiona exclusivamente como una pesquería comercial bajo el sistema IFQ; no hay temporada recreativa; (2) Sureste de Alaska (Pasaje Interior): existe una pesquería recreativa limitada de cangrejo rey rojo en algunas áreas del sureste de Alaska; las regulaciones son establecidas por el Departamento de Pesca y Caza de Alaska (ADF&G) y varían según el área y el año; consulte las regulaciones actuales del ADF&G antes de planificar un viaje; (3) Kodiak y Cook Inlet: existen oportunidades recreativas limitadas de cangrejo rey rojo en algunas áreas; nuevamente, consulte las regulaciones actuales del ADF&G; (4) La realidad práctica: para la mayoría de los pescadores recreativos de cangrejo en Alaska, el cangrejo Dungeness y el cangrejo Tanner (cangrejo de las nieves) son las especies recreativas accesibles; el cangrejo rey rojo es principalmente una especie comercial que la mayoría de la gente experimenta comprándolo en lugar de pescarlo. Si desea comer cangrejo rey rojo, el camino más confiable es comprarlo a un proveedor de confianza como Global Seafoods.

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Región 1: Noroeste del Pacífico y California — Cangrejo Dungeness

La especie

El cangrejo Dungeness (Metacarcinus magister) es la principal especie recreativa de cangrejo en la costa oeste de EE. UU. Nombrado así por la ciudad de Dungeness, Washington, donde la especie fue cosechada comercialmente por primera vez, el cangrejo Dungeness se extiende desde las Islas Aleutianas de Alaska hacia el sur hasta Santa Bárbara, California. Es apreciado por su carne dulce y tierna y es una de las especies de mariscos más populares de la costa oeste. Un cangrejo Dungeness macho de tamaño legal (mínimo 5.75 pulgadas de ancho de caparazón en la mayoría de los estados) pesa típicamente 1.5 a 3 libras y rinde aproximadamente el 25% de su peso corporal como carne comestible.

Temporadas por estado (recreativas)

• Washington: todo el año en la mayoría de las áreas (Puget Sound y aguas costeras); consulte el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington (WDFW) para conocer las regulaciones y cierres actuales específicos de cada área; algunas áreas tienen cierres estacionales por conservación
• Oregón: todo el año en la mayoría de las áreas; el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregón (ODFW) establece las regulaciones específicas de cada área; las áreas costeras pueden tener cierres estacionales basados en pruebas de ácido domoico (biotoxina)
• California: la temporada recreativa generalmente se abre el 1 de noviembre (o más tarde si los niveles de ácido domoico son elevados) y se extiende hasta el 30 de junio; el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California (CDFW) establece la temporada y puede retrasar la apertura según las pruebas de biotoxinas; la apertura de la temporada comercial es separada y puede diferir de la temporada recreativa
• Alaska: las temporadas recreativas de cangrejo Dungeness varían según el área; generalmente se abren en los meses de verano; consulte las regulaciones del ADF&G para el área específica donde planea pescar

Equipo para la pesca recreativa de cangrejo Dungeness

• Redes de aro (hoop nets): el equipo recreativo más popular; un aro plano (típicamente de 24 a 32 pulgadas de diámetro) con una red de malla; el cebo se coloca en el centro; la red se baja al fondo y se levanta periódicamente; económica ($15 a $50) y efectiva en aguas poco profundas (menos de 60 pies); la opción más accesible para la pesca de cangrejo desde muelles y embarcaderos
• Trampas para cangrejos (crab pots): más efectivas que las redes de aro para la pesca desde embarcaciones; trampas de alambre rectangulares o cilíndricas con entradas de túnel; las trampas para Dungeness suelen tener de 24 a 32 pulgadas de diámetro y pesan de 15 a 40 libras (mucho más ligeras que las trampas comerciales para cangrejo rey); se pueden dejar remojar durante varias horas; más efectivas en aguas más profundas
• Lazos para cangrejos (crab snares): una línea con múltiples lazos que se aprietan alrededor de las patas del cangrejo cuando agarra el cebo; se usan desde muelles y embarcaderos; económicos y efectivos para principiantes

Mejor cebo para el cangrejo Dungeness

Los cangrejos Dungeness son carroñeros omnívoros: (1) Pollo (patas, muslos o espaldas): el cebo recreativo más popular; económico, ampliamente disponible y efectivo; la piel y la grasa liberan un olor que atrae al cangrejo; (2) Arenque u otros peces grasos: muy efectivo; el aceite se dispersa en el agua y atrae al cangrejo desde la distancia; (3) Calamar: efectivo y duradero; aguanta bien en la trampa; (4) Almejas navaja o cuellos de almeja: muy efectivos; el fuerte olor atrae al cangrejo rápidamente; (5) Evite: pan, verduras u otros cebos no proteicos, estos son ineficaces para el cangrejo.

Mejores ubicaciones para el cangrejo Dungeness

Los cangrejos Dungeness prefieren fondos arenosos o fangosos en aguas de 20 a 300 pies: (1) Bahías y estuarios: las bahías protegidas con fondos arenosos son un excelente hábitat para el Dungeness; Puget Sound (Washington), Tillamook Bay (Oregón), Tomales Bay (California) y Humboldt Bay (California) son áreas de pesca recreativa de cangrejos bien conocidas; (2) Muelles y embarcaderos: muchos muelles públicos de la costa del Pacífico permiten la pesca recreativa de cangrejos; consulte las regulaciones locales para conocer las reglas específicas de los muelles; (3) Arrecifes y áreas rocosas en alta mar: los cangrejos Dungeness se congregan cerca de las estructuras; los arrecifes rocosos y los lechos de algas adyacentes a los fondos arenosos son áreas productivas; (4) Influencia de la marea: los cangrejos están más activos durante el movimiento de la marea; pesque durante la marea entrante o saliente en lugar de la marea muerta para obtener los mejores resultados.

Ácido domoico: el problema de seguridad más importante para los pescadores de cangrejos de la Costa Oeste

El ácido domoico es una biotoxina marina natural producida por ciertas especies de algas (particularmente Pseudo-nitzschia); se acumula en los mariscos y puede causar envenenamiento amnésico por mariscos (ASP) en humanos: (1) Síntomas: náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos, confusión, pérdida de memoria y, en casos graves, convulsiones y muerte; (2) Qué partes del cangrejo se ven afectadas: el ácido domoico se acumula principalmente en las vísceras del cangrejo (la "mantequilla de cangrejo" o hepatopáncreas, el material amarillo-verdoso dentro de la cavidad corporal); la carne de las patas es generalmente segura incluso cuando los niveles de vísceras son elevados; (3) La práctica segura: siempre retire y deseche las vísceras (mantequilla de cangrejo) antes de comer; no coma las vísceras; la carne de las patas y del cuerpo es segura cuando los niveles de vísceras son elevados; (4) Monitoreo: California, Oregón y Washington analizan las vísceras de los cangrejos para detectar ácido domoico antes de abrir la temporada recreativa; si los niveles son elevados, la temporada puede retrasarse o cerrarse; consulte el estado actual con la agencia estatal de pesca y vida silvestre antes de pescar cangrejos.

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Región 2: Costa Este y Costa del Golfo — Cangrejo Azul

La especie

El cangrejo azul (Callinectes sapidus) es la especie recreativa dominante en la costa este y la costa del Golfo. Se encuentra desde Nueva Escocia hasta Argentina, y es más abundante en la Bahía de Chesapeake (la pesquería de cangrejo azul más grande de EE. UU.), la Bahía de Delaware y las aguas costeras del Golfo de México. El cangrejo azul es más pequeño que el Dungeness (típicamente de 5 a 7 pulgadas de punta a punta) pero es apreciado por su carne dulce y delicada. El cangrejo azul de Maryland es una de las tradiciones culinarias regionales más icónicas de EE. UU.

Temporadas y regulaciones

Las regulaciones del cangrejo azul varían significativamente según el estado: (1) Maryland/Bahía de Chesapeake: temporada recreativa típicamente del 1 de abril al 30 de noviembre; tamaño mínimo 5 pulgadas de punta a punta; sin límite para los machos; las hembras con huevos (cangrejos con esponja) deben ser liberadas; consulte el Departamento de Recursos Naturales de Maryland para conocer las regulaciones actuales; (2) Virginia: similar a Maryland; consulte la Comisión de Recursos Marinos de Virginia; (3) Carolina del Norte a Florida: las regulaciones varían según el estado; generalmente todo el año en áreas más cálidas; consulte la agencia estatal correspondiente; (4) Costa del Golfo (Luisiana, Texas): todo el año en la mayoría de las áreas; los cangrejos azules son abundantes en marismas y bahías costeras; consulte las regulaciones estatales.

Equipo para el cangrejo azul

• Trampas para cangrejos (jaulas de alambre): el método más efectivo; las trampas estándar para cangrejos azules son cuadradas de 24 a 32 pulgadas y pesan de 5 a 15 libras; mucho más ligeras y menos costosas que las trampas para Dungeness o cangrejo rey; se pueden colocar desde un bote o muelle
• Líneas para cangrejos (trot lines): una línea larga con cebo adherido a intervalos; la línea se recupera lentamente y los cangrejos que se aferran al cebo se sacan con una red; el método tradicional de la Bahía de Chesapeake; efectivo y económico
• Redes de inmersión desde muelles y embarcaderos: el cangrejo azul se puede pescar colgando cebo de un muelle y sacando el cangrejo con una red de inmersión de mango largo; el método más accesible para principiantes

El mejor cebo para el cangrejo azul

Los cuellos de pollo son el cebo tradicional y más efectivo para el cangrejo azul en la costa este; el fuerte olor y la textura duradera los hacen ideales; las cabezas de pescado, el búnker (menhaden) y la anguila también son efectivos.

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Consejos universales para la pesca de cangrejo

• Revise las trampas cada 1-2 horas: los cangrejos pueden escapar de las trampas; la revisión frecuente también evita que los cangrejos más grandes se coman a los más pequeños en la trampa
• Use cebo fresco: reemplace el cebo cada 2-3 horas; el cebo fresco libera más olor que el cebo viejo
• Mueva las trampas si no son productivas: un cambio de 100-200 pies puede marcar una diferencia significativa; los cangrejos no están distribuidos de manera uniforme
• Mida cada cangrejo: siempre mida antes de quedarse con uno; los cangrejos de tamaño inferior deben ser devueltos inmediatamente; un medidor de cangrejos ($5-10) es una herramienta esencial
• Conserve las hembras con huevos: siempre devuelva las hembras que llevan huevos (identificadas por la masa de huevos anaranjada debajo del abdomen); esto es tanto un requisito legal en la mayoría de las áreas como esencial para la sostenibilidad de la población
• Consulte las regulaciones locales antes de cada viaje: las regulaciones de pesca de cangrejos cambian con frecuencia; siempre verifique las temporadas actuales, los límites de tamaño y los límites de captura con la agencia estatal de pesca y vida silvestre antes de salir

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🎥 Vea videos de preparación de cangrejo en el canal de YouTube de Global Seafoods

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Preguntas frecuentes: Pesca recreativa de cangrejo por región

¿Puedo pescar cangrejo rey rojo de forma recreativa en Alaska y, si no, dónde puedo pescar legalmente cangrejo rey?

Pesca recreativa de cangrejo rey rojo en Alaska: (1) Mar de Bering e Islas Aleutianas: no hay temporada recreativa; exclusivamente comercial bajo el sistema IFQ; (2) Sureste de Alaska: existe una pesquería recreativa limitada de cangrejo rey rojo en algunas áreas; el Departamento de Pesca y Caza de Alaska (ADF&G) establece regulaciones específicas por área que cambian anualmente; consulte las Regulaciones actuales de Pesca Deportiva del ADF&G antes de planificar un viaje; (3) Kodiak y Cook Inlet: oportunidades recreativas limitadas en algunas áreas; consulte las regulaciones del ADF&G; (4) La realidad práctica para la mayoría de los pescadores recreativos de cangrejo en Alaska: el cangrejo Dungeness y el cangrejo Tanner (cangrejo de las nieves) son las especies recreativas accesibles; el cangrejo rey rojo es principalmente una especie comercial; (5) Dónde se puede pescar legalmente cangrejo rey de forma recreativa: algunas áreas del sureste de Alaska (consulte las regulaciones actuales del ADF&G); no hay otra jurisdicción de EE. UU. donde se permita la pesca recreativa de cangrejo rey rojo; (6) La alternativa: comprar cangrejo rey rojo de un proveedor de confianza es la forma más confiable para que la mayoría de las personas disfruten de esta especie; Global Seafoods ofrece cangrejo rey de origen sostenible entregado en su puerta.

¿Qué es el ácido domoico y cómo sé si es seguro comer el cangrejo Dungeness que pesqué?

El ácido domoico es una biotoxina marina producida por ciertas especies de algas (Pseudo-nitzschia) que se acumula en los mariscos: (1) Riesgo para la salud: el ácido domoico causa envenenamiento amnésico por mariscos (ASP); los síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos, confusión y pérdida de memoria; los casos graves pueden causar convulsiones y la muerte; (2) Dónde se acumula en el cangrejo: principalmente en las vísceras (hepatopáncreas — la "mantequilla de cangrejo" amarillo-verdosa dentro de la cavidad corporal); la carne de las patas y el cuerpo es generalmente segura incluso cuando los niveles de vísceras son elevados; (3) Práctica segura: siempre retire y deseche las vísceras antes de comer; no coma la mantequilla de cangrejo; enjuague bien la cavidad corporal; (4) Cómo saber si es seguro: California, Oregón y Washington analizan las vísceras del cangrejo para detectar ácido domoico antes de abrir la temporada recreativa; si los niveles son elevados, la temporada puede retrasarse o cerrarse; consulte el estado actual con la agencia estatal de pesca y vida silvestre (CDFW, ODFW, WDFW) antes de pescar cangrejos; (5) Durante la temporada: incluso durante una temporada abierta, los niveles de ácido domoico pueden fluctuar; si está pescando cangrejos en un área con actividad de floración algal nociva conocida, consulte las advertencias actuales; (6) Conclusión: siempre deseche las vísceras; consulte los sitios web de las agencias estatales para conocer las advertencias actuales; en caso de duda, no coma las vísceras.

¿Cuál es la diferencia entre una trampa para cangrejos y una red de aro (hoop net), y cuál es mejor para la pesca recreativa de cangrejo Dungeness?

Trampas para cangrejos frente a redes de aro para la pesca recreativa de cangrejo Dungeness: (1) Redes de aro (hoop nets): un aro plano (24–32 pulgadas de diámetro) con una red de malla; el cebo se coloca en el centro; la red se coloca plana en el fondo; cuando se levanta, los lados se elevan y atrapan al cangrejo; ventajas: económicas ($15–50); ligeras y fáciles de transportar; efectivas en aguas poco profundas (menos de 60 pies); buenas para la pesca desde muelles y embarcaderos; desventajas: deben ser levantadas con frecuencia (cada 15–30 minutos) porque los cangrejos pueden salirse de la red plana cuando está en el fondo; menos efectivas en aguas más profundas o corrientes fuertes; (2) Trampas para cangrejos (crab pots): trampas de alambre cerradas con entradas de túnel; los cangrejos entran por los túneles y no pueden salir fácilmente; ventajas: se pueden dejar remojar durante varias horas sin perder la captura; más efectivas en aguas más profundas; mayores tasas de captura por remojo; desventajas: más pesadas y más caras ($30–150); requieren un barco para desplegarlas eficazmente en la mayoría de las áreas; (3) Cuál es mejor: para la pesca desde muelles y embarcaderos en aguas poco profundas, las redes de aro son más prácticas; para la pesca desde barcos en aguas más profundas, las trampas son más efectivas; muchos pescadores recreativos usan ambas — redes de aro para controles rápidos desde la orilla, trampas para remojos más largos desde un barco; (4) Regulaciones: algunas áreas restringen el tipo de equipo permitido (por ejemplo, solo redes de aro desde muelles); consulte las regulaciones locales antes de comprar equipo.