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Alaska y Rusia están informando alarmantes déficits de salmón del Pacífico en 2026. Los datos de captura de ambos lados del océano plantean serias preguntas sobre la supervivencia del salmón, el calentamiento del agua, el suministro de alimentos y los futuros precios del caviar rojo.
El salmón real, también conocido como Chinook, es la especie de salmón más grande y sabrosa. Esta guía explora su sabor, nutrición, técnicas de cocina y los mejores lugares para comprar salmón real de primera calidad.