Recetas de caviar Osetra: 8 ideas elegantes para servir

Estas recetas de caviar Osetra se basan en un principio: prepare primero la base y añada el caviar frío inmediatamente antes de servir. El sabor y las perlas firmes del Osetra se notan más cuando el plato es sencillo, ligeramente sazonado y no excesivamente caliente.

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1. Blinis de caviar Osetra

Ingredientes

• 12 blinis pequeños
• 1/2 taza de crème fraîche
• 1-2 oz de caviar Osetra
• Cebollino

Método

1. Caliente suavemente los blinis y déjelos enfriar hasta que estén tibios.
2. Añada una pequeña cucharada de crème fraîche.
3. Cubra con Osetra y cebollino inmediatamente antes de servir.

2. Rösti de patata con Osetra

Ingredientes

• 2 patatas medianas, ralladas
• 1 cucharada de aceite neutro
• Crème fraîche
• Caviar Osetra
• Cebollino

Método

1. Exprima el exceso de humedad de las patatas ralladas.
2. Forme pequeñas tortitas y cocínelas en una sartén hasta que estén crujientes y completamente cocidas.
3. Deje reposar los rösti brevemente para que estén tibios en lugar de humeantes.
4. Añada crème fraîche, Osetra y cebollino.

3. Canapés fríos de huevo y Osetra

Ingredientes

• 4 huevos duros
• 2 cucharadas de crème fraîche
• Caviar Osetra
• Eneldo o cebollino

Método

1. Enfríe y pele los huevos, luego córtelos en rodajas gruesas o mitades.
2. Añada una pequeña cantidad de crème fraîche.
3. Termine con Osetra y hierbas.

Sazone ligeramente el huevo porque el caviar aporta salinidad.

4. Ostras con caviar Osetra

Ingredientes

• 12 ostras recién abiertas
• Caviar Osetra
• Pepino finamente picado opcional

Método

1. Disponga las ostras de forma segura sobre hielo picado.
2. Añada una pequeña cantidad de pepino si lo desea.
3. Cubra cada ostra con Osetra inmediatamente antes de servir.

Evite añadir guarniciones saladas o fuertemente ácidas antes de probar la combinación.

5. Pasta con mantequilla y Osetra

Ingredientes

• 8 oz de tagliolini o pasta cabello de ángel
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de crème fraîche
• Caviar Osetra
• Cebollino

Método

1. Cocer la pasta hasta que esté al dente y reservar un poco de agua de cocción.
2. Retirar la sartén del fuego. Mezclar la pasta con mantequilla, crème fraîche y suficiente agua de cocción para crear una salsa ligera.
3. Servir y dejar que el calor más intenso de la superficie se disipe.
4. Añadir Osetra y cebollino sin mezclar las perlas en la salsa.

6. Vieiras con caviar Osetra

Ingredientes

• 8 vieiras de mar grandes envasadas en seco
• Mantequilla sin sal
• Puré de patata o coliflor opcional
• Caviar Osetra

Método

1. Seque las vieiras con palmaditas y sélelas hasta que estén doradas y apenas cocidas.
2. Colóquelas sobre un puré suave y déjelas reposar brevemente.
3. Cubra con Osetra frío solo después de que la cocción haya terminado.

7. Rodajas de pepino con Osetra

Ingredientes

• 1 pepino inglés
• Crème fraîche
• Caviar Osetra
• Cebollino

Método

1. Corte el pepino en rodajas gruesas y seque las superficies con una servilleta.
2. Añada crème fraîche.
3. Cubra con Osetra y cebollino justo antes de servir.

Esta preparación fría y crujiente es útil cuando se desea una base para servir sin pan.

8. Burrata con Osetra

Ingredientes

• Burrata fresca
• Una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra
• Caviar Osetra
• Tostadas sencillas

Método

1. Coloque la burrata fría en un plato para servir.
2. Añada un chorrito moderado de aceite de oliva.
3. Vierta el Osetra sobre la burrata y sirva con las tostadas frías.

¿Qué Osetra debería usar?

• Osetra Royal Crown funciona bien cuando el caviar se sirve de forma sencilla y se degusta directamente.
• Osetra Imperial Gold es adecuado para presentaciones visibles en ocasiones especiales.
• Osetra Ruso ofrece múltiples grados para diferentes presupuestos y planes de servicio.

Utilice las descripciones actuales del producto para comparar el origen, el grado, las características de la perla, el tamaño del paquete y las instrucciones de almacenamiento. El caviar natural varía según el lote.

¿Cuánto Osetra necesita?

Para canapés o una guarnición pequeña, calcule aproximadamente 1/4–1/2 oz por persona. Para una degustación o aperitivo, aproximadamente 1/2–1 oz por persona es un punto de partida práctico. Ajuste según el menú y el número de piezas servidas.

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