Receta de buñuelos de cangrejo de Alaska y maíz increíble
Buñuelos de maíz y cangrejo de las nieves de Alaska
Un buñuelo es esencialmente una masa que se mezcla con otros ingredientes y se fríe en aceite. Los buñuelos pueden ser salados o dulces. Los buñuelos se remontan al Antiguo Imperio Romano, y prácticamente todas las regiones geográficas y culturales tienen algún tipo de buñuelo que es exclusivo de esa zona. Los donuts también son una adaptación del buñuelo que ha ido evolucionando con el tiempo. El noreste tiene buñuelos de manzana y pasteles de almejas, el sur tiene buñuelos de maíz y buñuelos. Los habitantes de Alaska también son famosos por su variación del buñuelo, el buñuelo de maíz y cangrejo.
| [CANGREJO] |
Buñuelos de Cangrejo y Maíz:
Los buñuelos de cangrejo son similares a los pasteles de cangrejo, pero en lugar de chamuscarlos en aceite, se fríen los buñuelos de cangrejo y maíz en aceite o en una freidora. Como cualquier favorito regional, los ingredientes pueden variar de un chef a otro, ya que a todos les gusta darle su toque único a sus recetas de buñuelos de cangrejo. Por ejemplo, algunas personas optan por hacer buñuelos de pastel de cangrejo con cangrejo Dungeness y pimientos jalapeños. Otros deciden hacer buñuelos de cangrejo y maíz con cangrejo real de Alaska. Incluso puedes encontrar otras verduras de temporada como buñuelos de cangrejo y calabacín.
| [DUNGENES] |
Nos encanta hacer nuestros buñuelos de cangrejo de maíz con pimiento rojo dulce y cangrejo de las nieves de Alaska. El pimiento complementa perfectamente el sabor dulce y salado de la carne del cangrejo de las nieves. Síguenos mientras repasamos contigo nuestra receta fácil de buñuelos de cangrejo. Siéntete libre de tomar esta receta básica y sustituir tus vegetales favoritos u otras especias para darle un toque especial a nuestros fantásticos buñuelos de maíz y cangrejo. Una vez que domines esta receta, puedes incluso intentar cambiar los mariscos por buñuelos de langosta o incluso buñuelos de camarones.
Receta: Buñuelos de cangrejo de las nieves de Alaska:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- Una cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- 4-6 dientes de ajo picados. Apunta a unas dos cucharadas de ajo picado.
- 1/2 taza de harina de maíz fina
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal marina (puede que necesites menos si tu cangrejo de las nieves es salado)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 libra de carne de cangrejo de las nieves de Alaska
- 1/2 taza de granos de elote (frescos o congelados). Si se usa congelado, descongélelo y escúrralo antes de usarlo.
- 3 cebolletas en rodajas finas
Direcciones:
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Saltee la cebolla y el pimiento rojo hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida.
- Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos más y luego retire la sartén del fuego. Reservar para dejar enfriar.
- En un tazón mediano, combine la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y la pimienta de cayena.
- En un tazón mediano aparte, mezcle el huevo y la leche.
- Agregue las verduras enfriadas a la leche y los huevos.
- Agregue los ingredientes secos a la leche, los huevos y las verduras y revuelva hasta que estén combinados.
- Incorpora el cangrejo de las nieves, el maíz y las cebollas verdes. Asegúrese de no mezclar demasiado, incorpore hasta que esté combinado.
- Refrigere su masa por 30 minutos.
- En una freidora o en una olla de fondo grueso, caliente el aceite a 360 grados.
- En tandas, deje caer la masa a cucharadas en el aceite. No sobrecargues el aceite o los buñuelos no se cocinarán de manera uniforme.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y bien cocidos, volteándolos a la mitad para asegurarse de que se cocinen por todos lados, de 3 a 4 minutos por tanda.
- Escurre los buñuelos cocidos sobre una toalla de papel y sírvelos inmediatamente con tus salsas favoritas.
Variaciones de buñuelos de cangrejo:
La base de un buñuelo es una receta de masa o rebozado que se combina con trozos de otros ingredientes y luego se fríe en aceite. Los buñuelos eran una forma que tenían las personas de aprovechar las pequeñas cantidades de carnes y verduras que tenían a mano para convertirlas en una comida completa. Algunos mariscos, como la langosta y los camarones, no siempre habían sido un lujo caro. A principios del siglo XX, era fácil conseguir langosta de Maine. Incluso la llamaban la carne del pobre y era más barata que las judías cocidas enlatadas. Los buñuelos de langosta y maíz ganaron popularidad en esta época, pero desde entonces siguen siendo un placer popular.
| [JONÁS] |
Para una receta de langosta y maíz, puede seguir nuestro método anterior y sustituir el cangrejo por langosta. Los buñuelos de langosta y maíz son igual de deliciosos, especialmente cuando se rocían con mantequilla clarificada. Incluso puedes preparar una tanda de buñuelos de langosta sin gluten sustituyendo la harina normal por harina sin gluten.
Buñuelos de Camarón y Maíz:
Otra variación popular de nuestra receta son los buñuelos de camarones y maíz, también conocidos como buñuelos de camarones de Guam. Los buñuelos de camarones guameños utilizan vegetales mixtos congelados en lugar de pimiento morrón para obtener una comida o aperitivo colorido y sabroso. Otra diferencia en la receta de buñuelos de camarones de Guam es el uso de leche evaporada para obtener un sabor rico y una textura interior húmeda. Si vas a preparar una receta de buñuelos de camarones, asegúrate de descongelar y escurrir las verduras mixtas antes de preparar los buñuelos.
| [CANGREJO DUNGENESS] |
Lo mejor de cualquier receta de buñuelos es que no existe una forma correcta de prepararlos. Pruebe cualquier mezcla de condimentos para cambiar los sabores de sus buñuelos. ¡No olvides preparar algunas salsas para acompañar tus buñuelos!
