Receta fácil de filete de abadejo de Alaska | Saludable y deliciosa
Receta de filete de abadejo de Alaska: saludable, asequible y deliciosa
El abadejo de Alaska es un pescado estrella, apreciado por su sabor suave, su textura escamosa y su valor nutricional. Este pescado blanco es increíblemente versátil, lo que lo hace perfecto para hornear, asar a la parrilla, rostizar o agregar a sopas y ensaladas. Si busca una receta saludable y económica que sea rápida y fácil, este plato de abadejo de Alaska es exactamente lo que necesita.
En palabras de Thomas Keller , “Una receta no tiene alma. Tú, como cocinero, debes darle alma a la receta”. Este plato simple pero sabroso te permite agregar tu propio toque personal mientras preparas una comida con calidad de restaurante.
Por qué es imprescindible probar el abadejo salvaje de Alaska
1. Beneficios nutricionales
El abadejo es bajo en calorías pero rico en nutrientes esenciales:
- Proteína magra : favorece el crecimiento y la reparación muscular.
- Ácidos grasos Omega-3 : promueven la salud del corazón, el cerebro y las articulaciones.
- Vitaminas y minerales : Incluye B12, selenio y fósforo.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón , comer pescado como el abadejo al menos dos veces por semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud general.
2. Asequible y sostenible
El abadejo de Alaska es una de las opciones de marisco más económicas. Además, cuenta con la certificación de sostenibilidad del Marine Stewardship Council (MSC) , lo que lo convierte en una gran opción para los consumidores preocupados por el medioambiente.
3. Sabor suave y versatilidad
El delicado sabor del abadejo lo convierte en un lienzo en blanco para sabores atrevidos, desde glaseados dulces y picantes hasta condimentos picantes.
Ingredientes para la mejor receta de abadejo salvaje de Alaska
Esta receta combina abadejo hojaldrado con un glaseado picante, verduras asadas y una base de quinua nutritiva.
Para el abadejo y el glaseado
- 4 filetes de abadejo de Alaska , 4 oz cada uno (sin piel)
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de yogur griego sin grasa
Para las verduras
- 1 pinta de tomates cherry , enjuagados
- 1 cebolla roja cortada en cubitos
- 2 calabacines amarillos , en rodajas
- 2 calabacines en rodajas
- 2 limas , jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva español
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de cebolletas picadas
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Para la base
- 3 tazas de quinua cocida
Consejo profesional: para obtener los mejores resultados, utilice pescado de primera calidad. Explore opciones como filetes de abadejo de Alaska o filetes de bacalao del Pacífico .
Cómo preparar filete de abadejo de Alaska
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) . Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Preparar el glaseado y la salsa
- En un tazón, mezcle Sriracha, mostaza de Dijon y miel hasta que quede suave.
- Dividir la mezcla:
- Una porción se utilizará como glaseado.
- Mezcle el yogur griego con la otra porción para crear una salsa cremosa final.
3. Sazonar las verduras
- En un tazón grande, combine los tomates cherry, la cebolla cortada en cubitos, la calabaza, el calabacín, las cebolletas, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezcle hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
4. Sazonar el abadejo
- Espolvorear los filetes de abadejo con sal y pimienta.
- Pincele cada filete con 1 cucharada del glaseado preparado.
5. Ensamblar y hornear
- Coloque los filetes de abadejo sazonados en la bandeja para hornear.
- Coloque 5 oz de la mezcla de verduras alrededor de cada filete.
- Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Servir y disfrutar
- Emplata el abadejo con las verduras asadas y la quinoa cocida.
- Rocíe la salsa de yogur reservada sobre el plato y adorne con cilantro fresco.
Por qué esta receta es un éxito
Esta receta de abadejo silvestre de Alaska se destaca por su combinación de sabores atrevidos y beneficios para la salud:
- Glaseado picante : el glaseado de Sriracha y mostaza agrega un toque sabroso al abadejo suave.
- Verduras asadas : una colorida mezcla de calabaza, calabacín y tomates aporta textura y frescura.
- Base nutritiva : La quinua es rica en fibra y proteínas, lo que hace que este plato sea saciante y saludable.
Beneficios para la salud de esta receta
- Apoya la salud del corazón : los ácidos grasos omega-3 y el aceite de oliva de Pollock reducen la inflamación y mejoran la salud cardiovascular.
- Aumenta la inmunidad : las verduras frescas y el jugo de lima aportan una dosis de vitaminas y antioxidantes.
- Bajo en calorías : Esta receta es perfecta para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.
Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , incorporar pescado a la dieta puede mejorar la función cerebral y el bienestar general.
Preguntas frecuentes sobre el abadejo salvaje de Alaska
1. ¿Puedo utilizar abadejo congelado?
¡Sí! Descongele los filetes en el refrigerador durante la noche y séquelos antes de cocinarlos.
2. ¿Qué puedo sustituir por la quinoa?
El arroz integral, el cuscús o el puré de batatas funcionan bien como alternativas.
3. ¿Esta receta es adecuada para preparar comidas preparadas?
¡Por supuesto! Guarda los filetes cocidos, las verduras y la quinoa por separado en recipientes herméticos durante un máximo de 2 días.
4. ¿Puedo asar el abadejo en lugar de hornearlo?
¡Sí! Pincela los filetes con el glaseado y cocínalos a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado.
5. ¿Cómo sé si el pescado está cocido?
El abadejo estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145 °F.
¿Por qué comprar Pollock online?
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Conclusión
Esta receta de filete de abadejo de Alaska es el equilibrio perfecto entre sencillez, sabor y nutrición. Con un glaseado ácido, verduras asadas y quinoa, es una comida completa, fácil de preparar y que seguro impresionará.
Como dice Alice Waters , “La buena comida depende casi por completo de buenos ingredientes”. Con esta receta y el abadejo más fresco, estás listo para crear un plato que sea tan satisfactorio como saludable.
¿Cuál es tu forma favorita de preparar abadejo? ¡Comparte tus consejos e ideas en los comentarios a continuación!
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