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Cómo hacer croquetas de bacalao del Pacífico: la mejor receta para croquetas de pescado doradas y crujientes
enero 29, 2025
Cómo hacer croquetas de bacalao del Pacífico: una receta fácil y deliciosa
¿Buscas una forma nueva y emocionante de disfrutar de los mariscos ? Las croquetas de bacalao del Pacífico son el plato perfecto: crujientes por fuera, hojaldradas y tiernas por dentro y repletas de sabor. Ya sea que se sirvan como aperitivo, plato principal o incluso en un sándwich, estas croquetas de pescado son una comida deliciosa, repleta de proteínas y fácil de preparar.
En esta guía, le mostraremos paso a paso cómo hacer las mejores tortas de bacalao del Pacífico , además de consejos de cocina profesionales, combinaciones de salsas para mojar e ideas para servir .
Para obtener los mariscos más frescos , utilice filetes de bacalao del Pacífico capturados en estado silvestre para garantizar una alta calidad y un sabor excepcional.
Por qué te encantará esta receta
✔ Fácil de hacer : ¡Pasos sencillos y listo en menos de 30 minutos!
✔ Crujientes y dorados : perfectamente fritos en sartén para un exterior crujiente.
✔ Saludable y nutritivo : repleto de proteínas y Omega-3.
✔ Versátil : disfrútelo con ensaladas, sándwiches o su salsa favorita.
✔ Apto para niños : una excelente manera de presentar los mariscos a los comensales más exigentes.
¿Buscas un sabor más firme y ligeramente más rico ? Prueba a hacer estas croquetas de pescado con filetes de bacalao para obtener un bocado más sustancioso.
Ingredientes que necesitarás
✔ Filetes de bacalao del Pacífico de 1 libra , cocidos y desmenuzados ( Compre bacalao del Pacífico capturado en estado salvaje )
✔ ½ taza de mayonesa ( para una opción más ligera, sustitúyala por yogur griego )
✔ ¼ taza de pan rallado ( ¡Para que quede más crujiente, usa panko! )
✔ 2 cucharadas de mostaza de Dijon
✔ 2 cucharadas de cebolla finamente picada
✔ 1 cucharada de jugo de limón fresco ( ¡Agrega brillo! )
✔ ¼ cucharadita de sal
✔ ¼ cucharadita de pimienta negra
✔ ¼ taza de aceite vegetal ( para freír; puede usar aceite de oliva para una versión más saludable )
Si busca una alternativa con un sabor suave y delicado , considerePacific Whiting , una opción de pescado blanco sustentable y sabrosa.
Instrucciones paso a paso para preparar unas croquetas de bacalao perfectas
1. Cocinar y desmenuzar el bacalao
- Si utiliza bacalao fresco, hornee, cocine al vapor o escalfe los filetes hasta que estén completamente cocidos.
- Deje que el bacalao se enfríe un poco y luego desmenúcelo en trozos pequeños con un tenedor.
2. Mezclar los ingredientes
- En un tazón grande , combine el bacalao desmenuzado, la mayonesa, el pan rallado, la mostaza de Dijon, la cebolla, el jugo de limón, la sal y la pimienta .
- Revuelva hasta que esté bien mezclado, asegurándose de que la mezcla se mantenga unida.
3. Dale forma a las hamburguesas
- Divida la mezcla en 8 hamburguesas de tamaño uniforme (de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de ancho).
- Cubre cada hamburguesa ligeramente con pan rallado adicional para obtener una textura más crujiente.
4. Freír las croquetas de bacalao en la sartén
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto .
- Añade las croquetas de bacalao y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado , hasta que estén doradas y crujientes .
- Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
5. ¡Sirve y disfruta!
- Sirva caliente con su salsa favorita, una ensalada fresca o en un sándwich .
- Decore con perejil picado y rodajas de limón para darle un toque extra de frescura.
Para una alternativa más delicada y mantecosa , pruebe hacer pasteles de pescadocon lubina chilena para una experiencia rica que se derrite en la boca.
Las mejores salsas para acompañar las croquetas de bacalao del Pacífico
✔ Salsa tártara clásica : una favorita cremosa y picante.
✔ Alioli de ajo : aporta un toque rico y ajoado.
✔ Mayonesa picante Sriracha : perfecta para un sabor intenso y picante.
✔ Salsa de yogur con limón y eneldo : una opción ligera y refrescante.
¿Buscas otro toque de marisco? Sirve las croquetas de bacalao junto con las mejillas de fletán para disfrutar de una experiencia de marisco delicada y suculenta .
Consejos profesionales para preparar las mejores croquetas de bacalao
✔ Utilice bacalao fresco para obtener la mejor textura : el bacalao congelado también funciona, pero los filetes frescos dan mejores resultados.
✔ Enfríe las hamburguesas antes de cocinarlas : refrigérelas durante 30 minutos para ayudar a que mantengan su forma.
✔ No mezcle demasiado la masa : mezclar demasiado puede hacer que los pasteles queden demasiado densos.
✔ Ajuste el condimento a gusto : agregue condimento Old Bay o pimienta cayena para obtener más sabor.
Preguntas frecuentes: Todo lo que necesita saber sobre las tortas de bacalao del Pacífico
¿Puedo utilizar filetes de bacalao congelados?
¡Sí! Simplemente descongélelos en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos.
¿Puedo sustituir la mayonesa por yogur griego?
¡Sí! El yogur griego funciona bien, pero tiene una textura ligeramente diferente.
¿Cómo hago estas tortitas de bacalao sin gluten?
Utilice pan rallado sin gluten o harina de almendras en su lugar.
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
¡Por supuesto! Hornee a 200 °C (400 °F) durante 15 a 20 minutos , dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
¿Puedo preparar tortas de bacalao del Pacífico con anticipación?
¡Sí! Prepare las hamburguesas y refrigérelas hasta 2 días antes de cocinarlas.
¿Qué otros pescados puedo utilizar?
Además del bacalao del Pacífico, pruebela merluza del Pacífico para un sabor suave ola lubina chilena para una textura lujosa .
Conclusión
Las croquetas de bacalao del Pacífico son un plato de mariscos crujientes, sabrosos y deliciosos, perfectos para cualquier ocasión . Ya sea que se sirvan como aperitivo, plato principal o sándwich , estas croquetas de pescado seguramente impresionarán.
Para disfrutar de los mariscos más frescos , utilice filetes de bacalao del Pacífico capturados en estado salvaje y disfrute de una comida con calidad de restaurante en casa.
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