Pasta Ikura: una receta fácil y deliciosa para la cena

Pasta Ikura: Pasta fácil de huevas de salmón con mantequilla de limón

La pasta ikura es una cena rápida basada en una técnica importante: cocinar la pasta y la salsa primero, retirarlas del fuego directo y luego añadir huevas de salmón preparadas como ingrediente final. Esto mantiene las perlas intactas y preserva el contraste entre la pasta tibia y el ikura frío.

Comprar huevas de salmón e ikura | Centro de recetas de caviar rojo

Ingredientes

• 225 g de espaguetis o linguine
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalote pequeño, finamente picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Ralladura de 1 limón
• 1-2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 2 cucharadas de crème fraîche, opcional
• Sal y pimienta al gusto
• 2-3 cucharadas de ikura preparado
• Cebollino o eneldo fresco

Método

1. Cocinar la pasta hasta que esté al dente y reservar aproximadamente 1/2 taza de agua de la cocción.
2. Derretir la mantequilla con el aceite de oliva. Cocinar suavemente el chalote y el ajo sin quemarlos.
3. Añadir la ralladura de limón y la crème fraîche si se usa. Incorporar la pasta y diluir la salsa con el agua de la cocción reservada según sea necesario.
4. Retirar la sartén del fuego directo. Servir la pasta y dejar que el vapor fuerte disminuya.
5. Colocar el ikura sobre la pasta terminada, decorar con cebollino o eneldo y servir inmediatamente.

Elegir Ikura para la Pasta

Caviar de salmón Coho, Caviar de salmón Chum, Caviar de salmón King y Caviar de salmón rosa pueden funcionar. En lugar de considerar una especie como la mejor universalmente, consulta la descripción actual del producto y elige según el tamaño de la perla, la salinidad, la textura y la salsa que vas a servir.

Variaciones

Pasta Ikura Cremosa

Usa una pequeña cantidad de crema espesa en lugar de crème fraîche. Mantén la salsa sencilla y añade el ikura solo después de cocinar.

Pasta Ikura Picante

Añade una pequeña cantidad de chile a la salsa y luego termina la pasta emplatada con huevas de salmón frías.

Pasta Ikura y Uni

El uni se puede incorporar suavemente a una salsa, mientras que el ikura preparado se reserva mejor para la guarnición final.

Almacenamiento y Sobras

Si vas a preparar la pasta con antelación, guarda la pasta y las huevas por separado. Recalienta solo la pasta y la salsa, luego añade el ikura frío después de emplatar. La vida útil de las huevas depende del producto específico, el curado, el envasado y el historial de congelación, así que sigue la etiqueta actual y las instrucciones del envase.

Lee la Guía de almacenamiento de huevas de salmón y la Guía de huevas de salmón e ikura.

Mira videos de mariscos de Global Seafoods en YouTube.