Descubrir cómo alimentar a su familia con más mariscos puede ser un desafío, especialmente durante la ajetreada semana laboral. Los mariscos son esenciales para incorporarlos a la dieta de su familia; están llenos de vitaminas esenciales y ácidos grasos omega-3 saludables para el cerebro. Estas enchiladas cremosas de camarones son perfectas para una comida de mitad de semana.
Las enchiladas de camarones fáciles son rápidas de preparar y constituyen una comida abundante, llena de proteínas y sabor. Incluso puedes agregar algunas verduras agregando espinacas para hacer enchiladas de camarones y espinacas , y tus hijos ni siquiera lo notarán.
Sabemos que puede ser difícil saber cómo alimentar a tu familia noche tras noche. Queremos que sea más fácil para ti, por eso hemos creado algunas recetas deliciosas y saludables con ingredientes frescos. Prueba esta receta de enchiladas de mariscos la próxima vez que tengas antojo de una versión cremosa y sabrosa de las enchiladas con camarones y cangrejo .
Aprenda a preparar enchiladas de camarones con Global Seafoods:
Hemos tomado nuestras recetas favoritas y clásicas de enchiladas de pollo y les hemos añadido nuestro delicioso y cremoso toque de mariscos. Los chiles poblanos y las espinacas opcionales añaden sabor, textura y color a estas enchiladas de mariscos . Hemos mejorado la receta de enchiladas de camarones con queso crema para añadir un sabor y una textura cremosos que harán que tu familia coma de forma saludable sin siquiera darse cuenta.
La próxima vez que tengas antojo de comida mexicana, prueba nuestros camarones saltadores mexicanos silvestres y crea esta receta de enchiladas de camarones que complacerá a todos.
Esta receta comienza en la estufa y termina en el horno, dando como resultado unas enchiladas de camarones asados cremosas y sabrosas.
Receta de enchiladas de camarones:
Ingredientes:
Relleno de camarones:
Dos cucharadas de mantequilla
1/2 chile poblano, finamente picado. Los chiles poblanos son ligeramente picantes pero llenos de sabor. Si teme que sus hijos no los coman, sustitúyalos por pimiento verde.
Una cebolla amarilla mediana cortada en cubitos. Use un cubito fino si necesita agregar verduras para sus hijos.
3-4 dientes de ajo, picados.
Una libra de nuestros camarones azules silvestres mexicanos cortados en trozos de 1 pulgada.
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de chile en polvo
Jugo de una lima
Un manojo de cilantro fresco picado. Reservar la mitad para decorar.
** Para una combinación de mariscos, reduzca los camarones a 1/2 libra y agregue 1/2 libra de carne de cangrejo Dungeness en trozos para hacer enchiladas de camarones y cangrejos. **
La cantidad de camarones que uses depende de cada persona. Nuestros camarones azules mexicanos son de gran tamaño. Debes calcular entre 2 y 3 camarones por persona, por lo que debes tener al menos entre 12 y 15 camarones si vas a servir a cuatro personas. Nuestros camarones azules mexicanos de agua salada gigantes tendrán entre 16 y 20 camarones por libra.
Ingredientes Continuación:
Para salsa de enchiladas
Dos cucharadas de mantequilla
Dos cucharadas de harina común
1-2 tazas de caldo de pollo. Nos gusta empezar con una taza y aumentar la cantidad si quieres una salsa para enchiladas más líquida.
Una taza de tu salsa verde favorita. Usa la salsa verde para agregar más verduras al mezclarla con espinaca fresca y así obtener un aporte nutricional adicional.
Una taza de queso Monterey Jack rallado
1/2 taza de crema agria
4oz de queso crema ablandado.
8-10 tortillas de 6 pulgadas.
Instrucciones para hacer enchiladas de mariscos:
En una sartén antiadherente grande, agrega la mantequilla y cocina a fuego medio hasta que se derrita.
Añade el chile poblano y la cebolla y saltea hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Añade el ajo y saltea durante 30 segundos más.
Agregue los camarones picados y la carne de cangrejo opcional y cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, revolviendo todo el tiempo.
Retira la sartén del fuego y añade la sal, el jugo de limón, el chile en polvo y la mitad del cilantro picado. Revuelve hasta que se integren los ingredientes y reserva mientras preparas la salsa para enchiladas. Limpia la sartén con una toalla de papel para usarla para preparar la salsa.
Prepara la salsa:
A fuego medio derrite dos cucharadas de mantequilla en tu sartén.
Añade las dos cucharadas de harina y revuelve continuamente durante 1 minuto hasta que la mezcla de harina esté ligeramente dorada.
Incorpore el caldo de pollo lentamente y bata a fuego medio durante 2 o 3 minutos hasta que la mezcla de caldo comience a espesarse.
Reduce el fuego y agrega los quesos. Revuelve lentamente hasta que el queso crema se combine y el queso Monterey Jack se derrita en la salsa.
Retire la sartén del fuego y agregue la salsa verde y la crema agria.
Combine una taza de su salsa para enchiladas con el relleno de enchiladas de camarones y revuelva hasta que se combinen.
Instrucciones para preparar tus enchiladas de camarones:
Precaliente el horno a 350 grados.
Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Coloque 1/3 de taza del relleno de enchiladas en una tortilla y enrolle bien.
Coloque la tortilla boca abajo sobre su costura en el recipiente para hornear.
Continúe haciendo esto hasta que se acaben todas las tortillas y el relleno de las enchiladas. Si le sobra relleno de enchiladas, puede congelarlo para usarlo más adelante o espolvorearlo sobre las enchiladas en la fuente para hornear.
Vierta la salsa para enchiladas sobre las tortillas en el recipiente para hornear y alise la salsa sobre las tortillas con una espátula.
Hornee las enchiladas de camarón en el horno durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior de las enchiladas comience a dorarse.
Retira del horno y decora las enchiladas de camarones con el cilantro picado restante. Sirve con arroz con cilantro y limón como acompañamiento y tu salsa picante favorita.
Cómo preparar enchiladas de camarones saludables:
Si bien las enchiladas no son conocidas por ser bajas en calorías, usar camarones y cortar el queso a la mitad con crema agria nos ayuda a crear enchiladas de camarones más saludables que aún son ricas y deliciosas.
Información nutricional de los camarones
Los camarones tienen un bajo contenido de calorías y un alto contenido de proteínas, lo que los convierte en una opción deliciosa y saludable para tu familia. Nos encanta usar camarones en lugar de otras carnes cuando buscamos una opción rica en proteínas, baja en calorías y que te llene (¡además, tienen un sabor increíble!).
Preguntas frecuentes:
¿Cuanto tiempo se cocinan las enchiladas?
Estas enchiladas de camarones (y cangrejos) se cocinan en tan solo 45 minutos. Cuando prepares el relleno de las enchiladas, asegúrate de no cocinar demasiado los camarones, ya que aún tendrás que hornearlos en el horno.
¿Con qué acompañar las enchiladas?
Nos encanta servir nuestras enchiladas de camarones con arroz con cilantro y limón como acompañamiento. Si buscas reducir las calorías o los carbohidratos de tu comida, puedes servir tus enchiladas con una ensalada de col mexicana picante.
¿Cuántas calorías tienen las enchiladas?
Esta receta tiene aproximadamente 170 calorías por enchilada.
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