Receta de gambas al ajillo
gambas al ajillo
Las gambas al ajillo son un plato clásico de mariscos que combina los mejores sabores que complementan los camarones en un solo plato. Lo que nos encanta de las gambas al ajillo es que a partir de la receta clásica y fundamental, puedes crear variaciones de gambas al ajillo que resalten la versatilidad de los camarones como alimento.
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¿Qué son las gambas?
Las gambas al ajillo, que llevan el nombre de la langosta noruega más pequeña, a menudo llamada cigalas, son un plato de mariscos que combina mantequilla, ajo, aceite de oliva y vino blanco para crear una deliciosa comida mantecosa que se sirve clásicamente sobre pasta de cabello de ángel. Las gambas parecen complicadas, pero se cocinan bastante rápido y son una excelente manera de disfrutar la tierna y dulzura de las gambas.
Las gambas al ajillo se pueden cocinar en tan solo 10 a 15 minutos. Exploremos las gambas al ajillo clásicas y luego analizaremos algunas variaciones populares de las gambas al ajillo.
Langostinos al ajillo clásicos con pasta cabello de ángel:
Ingredientes:
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
- 4-6 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta para probar
- Una pizca de pimiento rojo triturado, opcional
- 2 libras de camarones gigantes mexicanos , pelados
- 1/3 taza de perejil recién picado
- Jugo de medio limón
- Pasta cabello de ángel cocida
Direcciones:
- En una sartén grande antiadherente, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos.
- Agregue el vino, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
- Cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos dejando que el vino se reduzca.
- Agregue los camarones y saltee durante 3-4 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados.
- Agregue el perejil y el jugo de limón y revuelva para combinar.
- Sirva inmediatamente sobre pasta cabello de ángel, asegúrese de reservar la salsa de ajo y vino blanco para servir con la pasta y los camarones.
A algunas personas les encanta agregar tomate recién cortado en cubitos en el paso 3 para obtener gambas al ajillo con tomate y sabor fresco. Dependiendo de tus gustos, puedes agregar más o menos hojuelas de pimiento rojo u omitirlas por completo.
Las gambas al ajillo son una comida cálida y deliciosa que utiliza ingredientes refrescantes en una hermosa comida en una sola sartén. Se cocina rápidamente, por lo que incluso los chefs caseros novatos pueden preparar esta comida con confianza.
Variaciones de gambas al ajillo:
Las gambas al ajillo son una comida clásica, pero en las últimas décadas, han surgido varias modificaciones a partir de los cimientos de las gambas al ajillo. Algunos cambios ahorran calorías de camarones al ajillo , mientras que otros derrochan un poco y crean un plato un poco más pesado.
Gambas al horno con gambas al horno: horneadas en una cacerola y cubiertas con una generosa cantidad de pan rallado con mantequilla o ajo, las gambas al ajillo al horno son mejores como aperitivo para los invitados a la cena. Todos los sabores de las gambas al ajillo en uno o dos bocados sin el peso de la pasta. Los camarones se marinan en una marinada de ajo y vino blanco antes de hornearlos en el horno con los ingredientes restantes.
Gambas al ajillo con calabaza y espagueti: Para nuestros consumidores conscientes de los carbohidratos, servir gambas al ajillo sobre calabaza espagueti en lugar de pasta cabello de ángel les brinda todo el sabor y la sensación de las gambas con pasta sin la sobrecarga de carbohidratos. Si estás contando tus carbohidratos por cualquier motivo, ¡los espaguetis de calabaza son una excelente manera de satisfacer tus antojos de pasta sin alterar tu conteo de carbohidratos!
Gambas al ajillo picantes: sustitúyalas por salsa de chile y ajo o su salsa picante favorita para obtener una versión sabrosa de las gambas al ajillo. Las gambas al ajillo picantes son fantásticas cuando se sirven sobre arroz para obtener una textura y una sensación en boca ligeramente diferentes a las de la pasta. ¡El hermoso color rojo que desprende la salsa picante ayuda a que estas gambas picantes golpeen todos tus sentidos mientras disfrutas de unas gambas picantes con arroz !
Langostinos al ajillo en sartén: disfrute de una comida rápida y fácil con una limpieza mínima con esta comida de una sola sartén. Aumente la mantequilla a 1 barra y reduzca el vino a 1/4 de taza. Combine todos los ingredientes y mézclelos con los camarones. Colóquelo en una bandeja para hornear grande y hornee durante 10 minutos a 400 grados. Mientras lo hace, puede agregar algunas tostadas gruesas a los bordes de la sartén para obtener un pan crujiente que acompañe sus gambas al horno. Esta comida rápida en una sola sartén es rápida, pero las gambas al ajillo instantáneas son aún más rápidas, con un tiempo de cocción de tres minutos en la olla instantánea. Rompe la pasta por la mitad y revuélvela bien con tus líquidos antes de cerrar tu instapot y configurar el temporizador. ¡Romper la pasta asegura una pasta completamente cocida que no se pega!
Gambas al ajillo alfredo: omita el vino blanco y sustitúyalo por media taza de crema espesa y una taza generosa de queso parmesano recién rallado para obtener unas gambas al ajillo alfredo que sorprenderán a sus invitados a la cena. Sirva sobre pasta espesa de linguini o con una guarnición de pan de masa madre crujiente. ¡Sea generoso con la pimienta negra cuando prepare gambas alfredo! Durante el proceso de cocción, agregue unos trozos de 1 pulgada de espárragos al vapor para obtener una pasta de gambas al ajillo con espárragos . ¡La combinación de alfredo y espárragos es fantástica!
El mejor vino para cocinar gambas al ajillo:
Las gambas al ajillo requieren un vino blanco seco. Dado que la mayoría de las recetas solo requieren 1/2 taza de vino blanco, asegúrese de elegir uno que también le guste beber, ya que le sobrará la mayor parte de la botella.
- Chardonnay
- Riesling
- sauvignon blanc
- Pinot Gris
- Albarino
- Muscadet
Preguntas frecuentes:
¿Qué servir con gambas al ajillo? Si no eres fanático de la pasta, opta por una guarnición de pan blanco crujiente para absorber toda la salsa de gambas. Para opciones más saludables de guarniciones de gambas al ajillo, el brócoli al vapor u otras verduras combinan perfectamente con las gambas al ajillo. Una ensalada simple de verduras mixtas y cebolla morada en rodajas finas siempre combina bien con un plato muy salseado.
¿Cuántas calorías tienen las gambas al ajillo? Las gambas al ajillo no son precisamente bajas en calorías. La salsa combina mantequilla, aceite de oliva y vino blanco, todos ellos ricos en calorías, y las gambas se sirven sobre pasta, lo que también aumenta las calorías de la comida. Hay formas de ahorrar calorías haciendo sustituciones más ligeras, como calabaza espagueti, y usando menos mantequilla y aceite. Si solo lo preparas para una ocasión especial, derrocha dinero en los ingredientes más pesados y disfruta de una comida deliciosa, ¡tu paladar te lo agradecerá!
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