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Ensalada de cangrejo de las nieves con aguacate, pomelo y vinagreta de cítricos y jengibre

enero 22, 2020

snow crab

Cómo hacer ensalada de cangrejo de las nieves

Si eres un amante de los mariscos como nosotros, probablemente hayas visto muchas recetas de ensalada de cangrejo de las nieves, pero en realidad no has probado la mejor si no has probado nuestra ensalada de cangrejo de las nieves con aguacate, pomelo y vinagreta de cítricos y jengibre. . Quizás esta combinación te suene rara, pero te prometemos que será increíble. Usar jugos de cítricos, como pomelo o limón, evita que el aguacate se ponga marrón y además agrega un gran toque picante que realmente resalta los matices sutiles y dulces de la carne de cangrejo. Funciona bien para cocinar patas de cangrejo de las nieves frescas o congeladas.

El aguacate también aporta un sabor suave y suave a este plato, que equilibra el ácido del limón y la lima. Gran parte de esta receta es que puedes preparar la vinagreta hasta con tres días de anticipación, ahorrándote tiempo el día que planeas servir este platillo. Es fácil ajustarlo a tu gusto simplemente agregando más o menos ingrediente, y no arruinarás el sabor ni la consistencia al hacerlo, ¡así que diviértete! Un poco dulce, un poco picante y muy deliciosa, estamos seguros de que te encantará esta receta. Sirve hasta para cuatro personas.

Elegí esta receta porque es elegante pero fácil y les brinda a ambos la oportunidad de perfeccionar sus habilidades y ahorrar un poco de tiempo en comparación con algunas recetas más intensivas. También es bastante saludable y funciona con muchas dietas simplemente eliminando cualquier ingrediente que las rompa, lo que no afectará en absoluto el sabor ni la calidad. Y, si soy sincero, tiene un lugar especial en mi corazón, lo que me vuelve un poco parcial. Pero antes de entrar en materia, debemos cubrir cierta información importante.

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¿Qué es un grupo de cangrejos de las nieves?

¿Y de dónde viene el cangrejo de las nieves? Estas fueron grandes preguntas para mí al principio. Investigué un poco y aprendí, lo cual resumiré aquí para usted. Estos pequeños y atrevidos crustáceos viven en el Pacífico Norte, de ahí su nombre. Un grupo de patas de cangrejo de las nieves son las patas de la mitad del cuerpo y también una porción generosa de la carne del cuerpo. Es más fácil de enviar y más sencillo para los compradores, lo que los convierte en una situación beneficiosa para todos. Elegí cangrejo de las nieves versus cangrejo Dungeness por el sabor, y cuando lo compré, descubrí que los tamaños de los grupos de cangrejos de las nieves eran más mi velocidad.

¿Por qué cangrejo de las nieves?

Si es un usuario habitual del blog y de las secciones de recetas de Global Seafoods, probablemente habrá notado lo mucho que nos gusta el cangrejo. La versatilidad de esta suntuosa carne se adapta bien a casi todos los estilos de cocina. Dado que la carne de cangrejo es bastante suave por sí sola, es fácil crear platos que resalten ese sabor sutil o que lo aprovechen, creando opciones casi ilimitadas para cualquier comida.

Ensaladas, sopas, guisos, platos de pasta e incluso un simple plato cargado de patas de cangrejo al vapor, cada bocado será una bendición. Más allá del sabor, la textura y la sensación de satisfacción que se obtiene después de comer cangrejo, también se obtienen una serie de beneficios para la salud. Para su comodidad, he enumerado la información nutricional de las patas de cangrejo de las nieves al vapor.

Aquí está el desglose:

¡Gran fuente de proteína magra!

No hay muchas calorías en las patas de cangrejo de las nieves, 1 grupo tiene alrededor de 72 calorías, suponiendo que sean seis onzas. ¡Genial!

Grasas bajas y no saludables. Al ser vida marina, el cangrejo no tiene mucha grasa extra y no la necesita para saber bien.

Vitaminas y minerales como el selenio y la vitamina B12, que pueden ser difíciles de conseguir en otros lugares.

Ácidos grasos omega-3, que son muy difíciles de obtener fuera de los mariscos.

No hay carbohidratos en las patas de cangrejo de las nieves, lo que las convierte en un alimento de dieta cetogénica fácil y viable.

Como puedes ver, todo lo que puedas comer patas de cangrejo de las nieves está en el menú de todos. ¡Quizás incluso medio kilo de patas de cangrejo de las nieves!

Cuando probé el cangrejo de las nieves por primera vez, fui al supermercado. Compré un cangrejo genérico que estaba bien, pero que no estaba a la altura de mis estándares. El problema era que vivo tierra adentro, por lo que generalmente no hay cangrejo fresco disponible y las tiendas de comestibles no congelan bien los cangrejos. Pedí una caja de patas de cangrejo de las nieves en línea y descubrí que el envío fue rápido y que la comida se conservaba mejor.

Fue un poco difícil descubrir quién tiene patas de cangrejo de las nieves a la venta en mi área, especialmente porque al principio no sabía cómo era un cangrejo de las nieves y no había visto ninguna foto de patas de cangrejo de las nieves, pero en línea. Fue fácil y pude comparar el costo con el precio de mercado de las patas de cangrejo de las nieves. Después de tener las piernas, me di cuenta de que podía hervirlas, cocinarlas al vapor o asarlas y comerlas tal cual para obtener una comida buena, fácil y saludable. Pero eso no fue suficiente. Compré un libro con recetas para hacer cangrejo, y después de un tiempo de experimentar con esas recetas, les traigo este método para hacer ensalada de cangrejo de las nieves. Encuentre algunos grupos de cangrejos de las nieves a la venta, como grupos de cangrejos de las nieves de elección del océano, recójalos y ¡póngase a cocinar!

Recetas de ensalada de cangrejo de las nieves

Para ahorrar tiempo el día que planeas servir este platillo, prepara la vinagreta con anticipación. Se puede conservar hasta tres días en el frigorífico y sabe mejor si se sirve frío. La toronja también se puede pelar y segmentar con uno o dos días de anticipación, y este es un trabajo fácil de realizar para los niños. Pelar, segmentar, colocar en una bolsa de plástico con cierre hermético exprimiendo todo el aire y guardar en el frigorífico. Para quitar la médula blanca, asegúrese de que un adulto haga esta parte, ya que requiere un cuchillo afilado. El cangrejo se puede preparar hasta con dos días de antelación, basta con guardar la carne desmenuzada o picada en un recipiente hermético en el frigorífico. ¿Listo para aprender a hacer ensalada de cangrejo de las nieves? ¡Empecemos!

INGREDIENTES

2 libras. Patas de cangrejo de Alaska (cangrejo real rojo, cangrejo de las nieves o cangrejo Dungeness ), descongeladas si es necesario

1 pomelo rojo rubí grande o 2 pequeños

1 cabeza de lechuga mantecosa

1 escarola belga de cabeza pequeña

1 aguacate

1/3 taza de almendras rebanadas, ligeramente tostadas

1/4 taza de semillas de granada (opcional)

VINAGRETA:

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de jugo de naranja concentrado

1 cucharada de jengibre fresco finamente picado

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1 cucharada de miel

1/3 taza de aceite para ensalada o aceite de oliva ligero

1/4 cucharadita de sal

pizca de cayena

DIRECCIONES

Primero haga la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Puedes hacer la vinagreta con hasta 3 días de antelación.

Con unas tijeras de cocina, corte los caparazones del cangrejo de Alaska y retire la carne de cangrejo de los caparazones. Pica o desmenuza la carne, si lo deseas.

Corta la cáscara y toda la médula blanca del pomelo, dejando al descubierto la pulpa. Con un cuchillo de cocina pequeño, corte los gajos de pomelo y colóquelos en un bol; dejar de lado.

Lavar la lechuga mantecosa y centrifugar. Utilice principalmente las hojas interiores de la lechuga mantecosa, cortando las hojas más grandes en trozos pequeños si es necesario. Corta el extremo de la "raíz" de la escarola belga y luego pela cada hoja. Acomoda las hojas en una pila y córtalas por la mitad a lo largo. Corta el aguacate en cuartos; pelar y cortar en rodajas finas.

Echa la lechuga y la escarola con la mitad de la vinagreta. Divida en 4 platos grandes, coloque las verduras en montículos altos y coloque algunos trozos de escarola en la parte superior. Divida las rodajas de aguacate y los gajos de pomelo encima de cada ensalada. Divida la carne de cangrejo entre las ensaladas y luego espolvoree la ensalada con almendras tostadas y semillas de granada. Pase el resto del aderezo para ensalada para rociar sobre la parte superior del cangrejo. Servir inmediatamente. Para esta receta, la diferencia de sabor entre cangrejo de las nieves y cangrejo real es importante, ¡asegúrate de usar cangrejo de las nieves para obtener el sabor ideal!

Consejo del cocinero: esta ensalada está diseñada para el otoño y el invierno, con la inclusión de pomelo rojo rubí y granada. Para una maravillosa versión de verano, reemplace el pomelo con 2 naranjas y las granadas con frambuesas o moras cortadas por la mitad. Descubrí esto cuando un verano preparé una ensalada para mis padres, quienes generalmente no son muy receptivos a la idea de mariscos o ensalada. ¡Quedaron muy gratamente sorprendidos y ahora es una tradición entre nosotros!

Al final de todo, una ensalada refrescante, crujiente y deliciosa repleta de verduras frescas y suculenta carne de cangrejo es una forma segura de completar cualquier día. Saludable, satisfactorio y sencillo de preparar, este es un almuerzo o cena ligera ganadora para cualquier ocasión. Cuando esté listo para probarlo usted mismo, tenemos excelentes ofertas en patas de cangrejo de las nieves de Alaska, cangrejo real rojo y Dungeness en la tienda Global Seafoods, y estamos listos para ayudarlo cuando esté listo para pedir cangrejo de las nieves. piernas. ¡Gracias por su visita!






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