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Descripción
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Mejore su experiencia culinaria con la lubina chilena , un pescado apreciado por su textura mantecosa y su sabor suave. Combinada con la riqueza sabrosa y repleta de umami de la marinada de miso, esta receta transforma un plato simple en una obra maestra gourmet. Ya sea que sea un cocinero experimentado o un principiante, esta guía lo guiará en la creación de una comida que sea tan nutritiva como indulgente.
También conocida como merluza negra , la lubina chilena es un pez de aguas profundas que proviene de los gélidos océanos del sur. Su textura rica y derretida en la boca y su sabor suave la convierten en una de las favoritas tanto en los restaurantes de lujo como en las cocinas de los hogares.
“La lubina chilena es uno de los pescados más fáciles de cocinar, lo que la hace perfecta para los chefs caseros que buscan impresionar”. – Chef Eric Ripert
El miso, una pasta de soja fermentada, es un alimento básico en la cocina japonesa. Su profundo sabor umami complementa a la perfección la riqueza de la lubina chilena, creando un plato equilibrado, sabroso y nutritivo.
En un tazón pequeño, mezcle la pasta de miso, el mirin, el sake, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo hasta que quede una mezcla homogénea.
Coloque los filetes de lubina chilena en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre ellos. Asegúrese de que los filetes estén completamente cubiertos. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas para obtener un sabor más intenso.
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) . Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
Saque los filetes de la marinada y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145 °F (63 °C) .
Espolvoree el pescado cocido con cebolletas y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente con la guarnición que prefiera.
Combine este rico y sabroso plato con guarniciones sencillas para crear una comida equilibrada:
Esta receta de lubina chilena marinada en miso es más que una simple comida; es una experiencia. La marinada le aporta al pescado una profundidad sabrosa y lo mantiene tierno y húmedo. El horneado garantiza una cocción uniforme, preservando la delicada textura del pescado y realzando sus sabores naturales.
“Este plato combina lo mejor de la tradición culinaria japonesa con las lujosas cualidades de la lubina chilena, dando como resultado una experiencia gastronómica inolvidable”.
La lubina chilena no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de beneficios para la salud:
| Nutritivo | Beneficio |
|---|---|
| Ácidos grasos omega-3 | Apoya la salud del corazón y el cerebro, reduce la inflamación. |
| Proteína | Construye y repara el tejido muscular. |
| Vitamina D | Fortalece los huesos y apoya la inmunidad. |
| Selenio | Proporciona protección antioxidante. |
La lubina chilena es famosa por su textura rica y mantecosa y su sabor suave, lo que la hace versátil para una variedad de recetas.
El miso agrega un complejo sabor umami que realza la dulzura natural del pescado mientras lo ablanda.
¡Por supuesto! Asar a la parrilla le da un sabor ahumado. Cocínelo a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado.
El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga una apariencia opaca en toda su extensión.
Sí, otros pescados firmes y suaves como el fletán o el bacalao funcionan bien con esta marinada.
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La lubina chilena con marinada de miso es la combinación perfecta de sabor lujoso y simplicidad. Con su rico perfil umami, textura mantecosa y beneficios nutricionales, este plato seguramente impresionará a la familia y a los invitados por igual.
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