Как приготовить красную икру дома: рецепты из свежей лососевой икры
Приготовьте красную икру из свежей икры лосося
Свежая икра лосося, особенно икра чавычи или кижуча, дает раз в год возможность приготовить домашнюю красную икру превосходной текстуры и вкуса. Если вам посчастливится поймать или приобрести свежую икру в сезон, это ваш шанс насладиться одним из самых роскошных морских деликатесов, приготовленных прямо на вашей кухне.
Вот три простых и вкусных рецепта, которые помогут вам начать:
1. Традиционная русская красная икра (метод солевого раствора)
Ингредиенты
- 500 г свежей икры лосося (ястыки)
- 1 литр холодной воды
- 3 столовые ложки морской соли (не йодированной)
Инструкции
- Аккуратно отделите икру от пленки с помощью ложки или сетчатого сита.
- Приготовьте солевой раствор, растворив морскую соль в холодной воде.
- Аккуратно поместите икру в рассол на 10–12 минут.
- Слейте икру через мелкое сито и ненадолго промойте холодной кипяченой водой.
- Дайте икре стечь и остыть в течение 30 минут, прежде чем переложить в чистую стеклянную банку.
- Хранить в холодильнике и употребить в течение 3–5 дней.
2. Быстрая соленая красная икра (сухой метод)
Ингредиенты
- 500 г свежей икры лосося
- 1,5 чайной ложки морской соли (мелкого помола)
Инструкции
- Отделите икру от пленки.
- Равномерно посыпьте икру солью и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
- Оставьте на 20–30 минут в прохладном месте.
- Аккуратно перемешайте еще раз и попробуйте. При необходимости добавьте соль.
- Переложите в чистую банку и поставьте в холодильник. Готово к употреблению через 2 часа. Лучше всего в течение 48 часов.
3. Острая красная икра с чесноком и травами
Ингредиенты
- 500 г свежей икры лосося
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 зубчик чеснока (мелко натертый)
- 1 чайная ложка нарезанного укропа или шнитт-лука
- По желанию: щепотка хлопьев чили или цедра лимона
Инструкции
- Отделите икру от пленки и аккуратно промойте.
- Добавьте соль, чеснок и зелень. Аккуратно перемешайте.
- Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
- Храните в стеклянной емкости в холодильнике до 3 дней.
- Подавайте на тостах или блинах со сметаной.
Где взять свежую икру лосося
Приобретайте необработанную икру лосося высшего качества во время сезона рыбалки в Global Seafoods:
Больше рецептов морепродуктов и обновлений продуктов вы найдете на канале Global Seafoods на YouTube.
Related Products
Купить свежую икру лосося Ikura – 500 г красной икры премиум-класса с доставкой в течение ночи
View ProductТакже в видео
Salmon Tender Monroe: Внутри судна племени Сукуамиш, разгружающего дикого лосося
Судно Salmon Tender Monroe Нации Суквомиш действует в Пьюджет-Саунд — оно забирает дикого лосося у племенных рыболовецких судов и доставляет его на берег. Это история живого договорного права, рабочего судна и дикого лосося, который поддерживал народ Суквомиш на протяжении тысячелетий.
Вьетнамский рыбак: маленькая лодка покидает залив Лангко для ночного улова
Пока солнце опускается за перевалом Хайван, одинокий вьетнамский рыбак отчаливает от залива Ланг Ко и направляется во тьму Южно-Китайского моря. Это история одной лодки, одной ночи и древнего ритма рыбной ловли, который до сих пор кормит общины по всему центральному Вьетнаму.
Ланг Ко, Вьетнам: Жизнь прибрежных рыбаков, которые кормят нацию
Ланг Ко — одна из самых красивых и старинных рыбацких общин Вьетнама — узкая полоска земли между бирюзовой лагуной и Южно-Китайским морем. Это история рыбаков, их лодок и традиций рыбной ловли, которые поддерживали эту деревню на протяжении многих поколений.
Купить сейчас
Основной
