Вьетнамский рыбак: маленькая лодка покидает залив Лангко для ночного улова
Вьетнамский рыбак: маленькая лодка выходит из залива Лангко на ночной промысел
Сумерки сгущаются. Горы за Лангко уже стали темными силуэтами на фоне оранжевого неба, а лагуна изменила свой цвет с бирюзового на глубокий серый. На берегу грузят небольшую деревянную лодку — сложены сети, проверено топливо, термос с чаем спрятан под сиденьем.
Рыбак не торопится. Он делал это тысячу раз.
Легким толчком от песка двигатель лодки заводится, и рыбак направляется через узкий канал, отделяющий лагуну Лангко от открытого Южно-Китайского моря. К тому времени, как наступит полная темнота, он будет в милях от берега — один, в темной воде, с одними лишь звездами, огнями и шумом океана.
Это ночная рыбалка, во вьетнамском стиле. И это одна из самых замечательных традиций в мире диких морепродуктов.
Зачем ловить рыбу ночью?
Ночная рыбалка — это не просто предпочтение, это стратегия, построенная на поведении наиболее ценных видов океана.
После наступления темноты пищевая цепь меняется. Планктон поднимается к поверхности, привлеченный отсутствием ультрафиолетового света. За планктоном следуют мелкие рыбы. Кальмары, каракатицы и более крупные хищники следуют за рыбой. Вся экосистема движется вверх — и умелый рыбак с правильным освещением и снаряжением может перехватить ее.
Вьетнамские ночные рыбаки используют несколько техник в зависимости от целевого вида:
- Ловля кальмаров на свет — мощные лампы, подвешенные за борт, привлекают кальмаров к поверхности, где их вылавливают джиггинговыми лесками или сачками.
- Дрифтерные сети — длинные сети, установленные поперек течений для перехвата скумбрии, тунца и других пелагических рыб, движущихся ночью.
- Ловушки — наживочные ловушки, устанавливаемые на закате и извлекаемые на рассвете, предназначенные для ловли крабов, омаров и донных рыб.
- Ручная леска — простая, но эффективная, используется для ловли групера и окуня вокруг рифов.
Рыбак, отправляющийся из Лангко сегодня вечером, может использовать один или все эти методы, в зависимости от сезона, прилива и того, что предлагает море.
Лодка: маленькая, простая, проверенная
Судно на этом видео типично для небольшого рыболовного флота, который работает вдоль центрального побережья Вьетнама — узкая, низкая деревянная лодка длиной 6–8 метров, приводимая в движение одним дизельным двигателем.
На ней нет радара, сонара, спутниковой навигации. Вместо этого она несет нечто более ценное: накопленные знания рыбака, который всю свою жизнь изучал эти воды. Он знает, где собираются кальмары в октябре. Он знает, на каком краю рифа водится групер после шторма. Он знает, как меняется течение, когда ветер дует с севера.
Это знание — передаваемое от отца к сыну, от старейшины деревни к ученику — является настоящей технологией традиционного рыболовства. И оно становится все более редким.
Залив Лангко: стартовая площадка
Залив Лангко — одна из самых защищенных естественных гаваней на центральном побережье Вьетнама. Защищенный полуостровом Хайван на юге и горами на западе, он предлагает спокойную воду для стоянки и короткий путь к продуктивным прибрежным рыболовным угодьям.
Залив также является питомником. Его мелкие, поросшие морской травой берега укрывают молодь рыбы, креветок и крабов — следующее поколение диких морепродуктов, которые поддерживают эту общину. Рыбаки здесь интуитивно это понимают. Они не ведут интенсивный промысел в самом заливе. Они используют его как базу, а затем отправляются в более глубокие воды, где обитает взрослая добыча.
Это неформальная, но эффективная форма управления морскими ресурсами, которая поддерживала продуктивность этого рыболовства на протяжении многих поколений.
Что он ловит
При обычном ночном выходе из Лангко целью обычно являются кальмары или скумбрия — оба вида обильны в Южно-Китайском море в прохладные месяцы и высоко ценятся на рынке.
Кальмары
Дикие кальмары из центрального Вьетнама ценятся за свою сладость и плотную текстуру. Выловленные свежими ночью и немедленно помещенные на лед, они достигают рынков в Хюэ и Дананге к утру — часто еще живыми. Лучших кальмаров жарят целиком на углях, приправляя не более чем солью, лаймом и чили.
Скумбрия и тунец
Добываемые дрифтерными сетями ночью, эти пелагические рыбы являются основным продуктом вьетнамской диеты. Скумбрию часто ферментируют в рыбный соус или жарят с куркумой и укропом — классика центрального Вьетнама. Тунец ценится сырым или слегка обжаренным.
Краб и моллюски
Ловушки, установленные на закате, часто приносят голубых плавающих крабов, грязевых крабов и различных моллюсков к рассвету. Они отправляются прямо в местные рестораны или на утренний рынок, где продаются живыми для максимальной свежести. Та же приверженность живому, дикому крабу движет такими продуктами, как Живой краб-дангенесс от Global Seafoods — эквивалент той же философии на северо-западе Тихого океана.
Осьминог
Ночь — лучшее время для осьминогов, которые выходят из расщелин рифов на охоту после наступления темноты. Опытные рыбаки находят их с помощью факелов и собирают вручную — техника, требующая терпения и глубокого знания рифа. Для того чтобы попробовать премиального дикого осьминога, Премиум жареный осьминог от Global Seafoods полностью приготовлен и подходит для сашими.
Возвращение: рассвет у причала
К 5 или 6 утра лодка возвращается. Трюм забит льдом, сети уложены, и рыбак устал так, как только физическая работа на свежем воздухе может утомить — глубоко, удовлетворительно.
На пристани Лангко уже ждут покупатели. Улов быстро разгружают — сортируют по видам, взвешивают и продают в течение нескольких минут. То, что плавало в Южно-Китайском море восемь часов назад, к обеду будет на тарелке в Хюэ.
Такова цепочка поставок традиционного рыболовства. Никаких посредников, никаких холодных складов, никаких недель в пути. Просто лодка, ночь и море.
Более широкая картина: почему малотоннажное рыболовство имеет значение
В эпоху промышленных траулеров и фабричных судов рыбаки с малых лодок из Лангко представляют нечто все более ценное: малоэффективное, высококвалифицированное рыболовство, которое берет только то, что ему нужно, и оставляет экосистему нетронутой.
Малотоннажное рыболовство составляет большую часть мирового улова диких морепродуктов по объему — и еще большую долю его культурной и пищевой ценности. Эти рыбаки не просто производители пищи. Они хранители океана, хранители знаний и человеческое лицо диких морепродуктов.
Те же ценности — дикий улов, устойчивые источники, бережное обращение — Global Seafoods воплощает в каждом продукте, от Диких голубых мексиканских креветок до живых королевских крабов и премиального лосося.
Часто задаваемые вопросы: ночная рыбалка во Вьетнаме
1. Распространена ли ночная рыбалка во Вьетнаме?
Да — это одна из самых распространенных практик рыболовства вдоль побережья Вьетнама. Ловля кальмаров, в частности, почти исключительно ведется ночью, когда кальмары поднимаются к поверхности в ответ на искусственный свет.
2. Как вьетнамские рыбаки ориентируются ночью без GPS?
Многие используют комбинацию звезд, ориентиров, местных знаний и, все чаще, базовых GPS-устройств. Опытные рыбаки часто полагаются в основном на память и ощущения — интимно зная течения, глубины и особенности своих рыболовных угодий.
3. Безопасны ли морепродукты из Лангко для употребления в пищу?
Да. Воды Лангко чистые и продуктивные, а морепродукты обрабатываются свежими с минимальной обработкой. Как и в случае с любыми морепродуктами, ключевым является выбор надежных поставщиков с надлежащим соблюдением холодовой цепи.
4. Во сколько вьетнамские рыбаки обычно отправляются на ночную рыбалку?
Большинство отправляется между 16:00 и 19:00, чтобы добраться до своих рыболовных угодий к темноте, ловить рыбу всю ночь и вернуться к рассвету. Некоторые остаются в море на несколько дней во время более длительных рейсов.
5. Как это соотносится с коммерческим рыболовством в США?
Вьетнамское малотоннажное рыболовство является кустарным и семейным, в то время как американское коммерческое рыболовство (например, аляскинские крабы или лосось) включает более крупные суда и строгие системы квот. Оба приоритета — дикий улов — но масштабы, регулирование и технологии значительно различаются.
Вывод: одна лодка, одна ночь, один океан
Есть что-то вечное в том, чтобы наблюдать, как маленькая лодка исчезает в темноте моря. Без фанфар. Без публики. Просто рыбак делает то, что делал его отец, и его отец до него — читает воду, доверяет своим знаниям и приносит домой то, что предлагает океан.
У морепродуктов на вашей тарелке есть история. Иногда она начинается на такой лодке, выходящей из залива Лангко, когда появляются звезды.
Изучите дикие морепродукты от Global Seafoods на GlobalSeafoods.com.
Также в видео
Salmon Tender Monroe: Внутри судна племени Сукуамиш, разгружающего дикого лосося
Судно Salmon Tender Monroe Нации Суквомиш действует в Пьюджет-Саунд — оно забирает дикого лосося у племенных рыболовецких судов и доставляет его на берег. Это история живого договорного права, рабочего судна и дикого лосося, который поддерживал народ Суквомиш на протяжении тысячелетий.
Ланг Ко, Вьетнам: Жизнь прибрежных рыбаков, которые кормят нацию
Ланг Ко — одна из самых красивых и старинных рыбацких общин Вьетнама — узкая полоска земли между бирюзовой лагуной и Южно-Китайским морем. Это история рыбаков, их лодок и традиций рыбной ловли, которые поддерживали эту деревню на протяжении многих поколений.
Вьетнамские суда для ловли кальмаров: Как ловится дикий кальмар и на что обращать внимание при покупке
Отправляйтесь за кулисы вьетнамской лодки для ловли кальмаров и узнайте, как дикие кальмары добываются ночью с использованием мощных световых массивов. Узнайте, чем выловленные в дикой природе кальмары отличаются от выращенных на ферме — и как найти лучшие дикие морепродукты онлайн.
Купить сейчас
Основной
