Суши-салат со снежным крабом
Суши-салат со снежным крабом
Когда я учился на первом курсе колледжа, я провел семестр, обучаясь за границей, в Японии. Пока я ходил в школу в Токио, мы с моими соседями по комнате часто ездили в небольшие города недалеко от Токио по выходным и во время перемен. Во время каникул в середине семестра мы с друзьями решили поехать в Беппу, Япония, чтобы расслабиться в горячих источниках. На одном из курортов с водными источниками нас кормили обедом во время нашего пребывания. Как заядлый гурман, я попросил официанта выбрать для меня местное японское обеденное блюдо. Я хотел съесть местное любимое блюдо. То, что я съел на обед в тот день в Беппу, отправило меня на годичную миссию, чтобы научиться готовить это блюдо самостоятельно дома.
Официант принес нам коробки для бенто с зеленым суши-салатом и теплым снежным крабовым мясом. Это было одно из самых освежающих и вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал. Это прекрасно дополняло спа-день с горячими водами и грязевыми ваннами, который мы пережили в тот день.
Когда я вернулся домой в Штаты, среди всего прочего, что мне нравилось, прожив в Японии в течение семестра, я не мог выбросить из головы еду из бенто-бокса. Я был полон решимости воссоздать это блюдо для себя, чтобы иметь возможность насладиться зеленым суши-салатом и мясом снежного краба в любое время, когда захочу.
Мне было трудно найти снежного краба поблизости. После поиска лучшего снежного краба рядом со мной, я обнаружил, что мне не удалось найти местный источник снежного краба. Проведя небольшое исследование в Интернете, я обнаружил, что могу заказать замороженные ножки снежного краба онлайн, и ножки снежного краба будут доставлены прямо к моей двери по сухому льду.
После того, как я заказал ножки снежного краба, я собрал ингредиенты для своей первой попытки приготовить зеленый суши-салат с теплым снежным крабом. Я с нетерпением ждал, когда прибудут мои крабовые ножки. Для меня поиск снежного краба на ужин был одним из самых больших препятствий. Я был очень рад найти компанию по производству морепродуктов, где можно заказать высококачественные крабовые ножки!
Что такого особенного в снежном крабе?
Одной из первых вещей, с которыми я экспериментировал, пытаясь воссоздать это блюдо, был тип краба. Я начал со сравнения краба Дандженесс со снежным крабом. Хотя у краба Дандженесс вкусное и сладкое на вкус мясо, ноги были меньше, чем у снежных крабов. Я хотел, чтобы в моих рецептах были куски мяса снежного краба побольше, а также я предпочитал вкус снежного краба. Я подумал о разнице между крабом-стригуном и камчатским крабом, но решил довериться своим японским друзьям из Беппу и использовать краба-стригуна.
В рецепте японского блюда, которое я попробовал в Беппу, использовался гигантский снежный краб.
Факты о снежном крабе
Я любопытный человек, люблю учиться и склонен все исследовать. Поэтому, естественно, я решил поискать факты о снежных крабах.
Я хотел узнать, существуют ли разные виды снежных крабов, а также узнать больше о ловле снежных крабов и о том, где рыбаки ловят снежных крабов. Ведь я планирую приготовить их много. Я должен знать, откуда моя еда, верно?
Ловля снежных крабов происходит в северо-западной части Атлантического и северной части Тихого океана. Рыбаки Аляски точно знают, где ловить снежного краба.
К категории снежных крабов относятся четыре основных типа крабов. Интересно, что эти четыре типа могут скрещиваться, поэтому названия стали взаимозаменяемыми.
Виды снежного краба
-Снежный краб
- Таннер Краб
-Опилио Краб
-Баирди Краб
Снежный краб и опилиос обитают у берегов полуострова Аляска. Они, как правило, меньшие из четырех типов снежных крабов. Все эти виды крабов на рынке маркируются как снежные крабы. Снежный краб растет медленно: самцы крупнее самок. Хотя они родственны камчатскому крабу, их ноги намного меньше, клешни краба-стригуна также меньше, а мясо имеет тенденцию быть более волокнистым, чем мясо камчатского краба. Ножки снежного краба по вкусу похожи на камчатского краба, а мясо слегка сладковатое. Цены на ноги снежного краба также намного более доступны, чем на камчатского краба Аляски. Название снежный краб происходит от белого цвета его мяса.
Зачем использовать снежного краба вместо других видов крабов?
Для меня в основном потому, что снежный краб более доступен. Кроме того, я приверженец рецептов. Моя японская еда в Беппу подавалась с использованием снежного краба. Я хочу воссоздать максимально аутентичное блюдо. В этом пищевом эксперименте я решил ограничиться использованием снежного краба.
Информация о пищевой ценности снежного краба
По сравнению с камчатским крабом питательная ценность ножек снежного краба незначительно превосходит его. Мясо снежного краба немного менее жирное, чем камчатского краба. Снежный краб отличается высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием витаминов и минералов. В сочетании с пользой для здоровья морских водорослей и других свежих овощей в этом рецепте вы получите здоровую и сытную еду.
Цены на ножки снежного краба ниже, чем на ножки камчатского краба. Я планирую сделать это блюдо регулярной частью своего рациона, поэтому иметь в морозильной камере доступную 20-фунтовую коробку ножек снежного краба — это просто потрясающе.
Суши-салат со снежным крабом:
Как я уже упоминал ранее, этот рецепт стал для меня приключением длиной в год. Мне потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать этот рецепт, чтобы он был максимально приближен к оригиналу, который у меня был в Японии. Мне пришлось научиться долго готовить на пару ножки снежного краба и как разогревать ножки снежного краба. Мне нужно было усовершенствовать приправу для ножек снежного краба. Я обнаружил, что ножки снежного краба можно даже разогреть в микроволновой печи и приготовить теплый крабовый салат.
После нескольких попыток я наконец усовершенствовал свой рецепт японского суши-салата со снежным крабом.
Ингредиенты для «Рис для суши»:
-3/4 стакана белого сахара
-3/4 стакана воды
-1 стакан рисового винного уксуса
- 4 чашки приготовленного белого риса (пригодится рисоварка, учитывая, сколько риса я готовил за год)
-8 луковиц (тонко нарезанных)
-1 средний желтый кабачок (нарезанный кубиками). * Если для желтого кабачка не сезон, можно использовать кабачки, мне понравились оба варианта. *
- 1 английский огурец (нарезанный кубиками). *Если у вас очень большой огурец, можно использовать половину огурца*
-1 средняя морковь (нарезанная кубиками)
-1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
-1 столовая ложка свежего имбиря (измельченного)
-3/4 стакана соевого соуса
-1 столовая ложка соли
-2 средних авокадо (нарезанных кубиками)
Шаги по приготовлению риса для суши (инструкция)
- В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар и воду. Помешиваем до растворения сахара
- Снимаем с огня и добавляем рисовый винный уксус. Охладите эту смесь.
- В миске среднего размера смешайте рис, лук, тыкву, морковь, огурец, красный болгарский перец, чеснок, имбирь, соевый соус и соль.
-Добавьте смесь рисового винного уксуса и перемешайте до однородности.
Ингредиенты для теплого снежного краба Аляски:
-3 столовые ложки соевого соуса
-2 чайные ложки рисового винного уксуса
-2 фунта снежного краба Аляски
Шаги по приготовлению теплого снежного краба (инструкция):
- Разогрейте снежного краба выбранным вами способом (на пару или в микроволновой печи).
* Чтобы приготовить ножки снежного краба в микроволновой печи, оберните их влажными бумажными полотенцами, затем положите на тарелку и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в микроволновую печь на 2–3 минуты, чтобы разогреть крабовые ножки. *
- Смешайте соевый соус и рисовый винный уксус.
- В средней миске смешайте соус с крабовым мясом и осторожно перемешайте.
Собираем суши-салат:
- Используя формочки по вашему выбору, выложите ингредиенты в следующем порядке:
- Рис для суши
- Нарезанный кубиками авокадо
- Теплое крабовое мясо
Поместите тарелку поверх формы, затем переверните форму вверх дном и осторожно постучите по дну, чтобы высвободить ингредиенты. Вы можете слегка смазать форму оливковым или кунжутным маслом, чтобы рис не прилипал к форме.
-Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Делюсь своим опытом:
Не у всех есть возможность учиться за границей, а тем более выезжать за пределы страны, как это сделал я. Один из моих любимых способов познакомиться с другой культурой — через еду. Через еду мы можем получить представление о других культурах и образе жизни людей. Если у вас когда-нибудь появится возможность путешествовать, обязательно насладитесь любимыми местными блюдами. Обещаю, вы не пожалеете, попробовав новую еду. Я был настолько впечатлен этим зеленым салатом-суши, что отправился на годичную миссию, чтобы научиться достоверно воссоздавать это восхитительное блюдо из снежного краба. После многих килограммов восхитительного снежного краба на Аляске я не жалею ни об одном дне своих кулинарных приключений в Японии.
Закажите аляскинского снежного краба:
Снежный краб Аляски доставляется к вам свежезамороженным и доставленным с сухим льдом, поэтому вы можете гарантировать, что он все еще будет замороженным, когда доберется до вас. Не бойтесь заказывать ножки снежного краба в коробке весом 20 фунтов. Есть так много вкусных способов насладиться снежным крабом, включая этот рецепт и наши рецепты соуса для макания!
Поделитесь в комментариях ниже: Какой ваш любимый способ насладиться ножками снежного краба?
