На протяжении большей части истории икра Осетры, императорская икра Осетры и русская осетра были всего лишь деликатесом, которым наслаждались богатые и могущественные люди. Благодаря концентрированным усилиям рыбаков и любителей икры со всего мира, выращивание икры в Осетре сделало черную икру более доступной, чем когда-либо. Если вы ищете русскую осетру или просто хотите узнать больше об икре осетры , компания Global Seafoods поможет вам.
Черная икра производится исключительно из икры осетровых рыб. Это деликатес, приготовленный из неоплодотворенной икры рыбы, которую собирают на пике цикла ее роста. Средний цвет икры премиум-класса варьируется от самого глубокого места до серого цвета чешуйницы. Одна из причин того, что черная икра такая дорогая, заключается в том, что ее производственный цикл очень длительный и требует больших затрат на выращивание. Фактически, черная икра является одним из самых ценных кулинарных деликатесов в мире.
Global Seafoods предлагает только золотую осетровскую икру высшего качества, осетровую икру и другую икру. Однако очень важно знать, как отличить хорошую королевскую икру Осетры от плохой или некачественной черной икры. Шеф-повар Даниэль Булуд разработал систему, которая чрезвычайно эффективна для простой классификации осетровой икры и других видов черной икры. Система называется «Три Т», что означает тон, текстуру и вкус. Когда дело доходит до черной икры или любого другого типа икры, эти качества имеют наибольшее значение.
Качественная русская осетра не должна иметь неприятных привкусов. Осетровая икра также не должна содержать горечи и быть чрезмерно соленой. Икра осетровой рыбы дает икру, достаточно твердую, чтобы ее можно было разломить языком, не разрушая при ударе. При этом икра Осетра , кроме того, должна издавать легкий хлопок при прижатии непосредственно к твердому небу во рту.
Тон императорской осетринской икры также определяется главным образом ее цветом. Икра осетрового осетра хорошего качества должна иметь легкий блеск на внешней стороне икры, а также быть прозрачной. Определить точное качество партии черной икры не всегда просто, но метод «Три Т» поможет. Икра, имеющая неприятный вкус, запах или цвет, является старой, просроченной или плохо обработанной.
В настоящее время существует 27 видов осетровых рыб, но икра царская Осетра, икра Русская Осетра и другие виды черной осетровой икры взяты только от 7 видов рыб. Несмотря на то, что существует семь основных видов осетрской икры , большинство людей могут купить на мировом рынке только пять различных видов черной икры.
Рыба, производящая икру Осетры, производит одну из лучших икры Осетры , которую вы когда-либо пробовали. При этом икра белуги также претендует на такую же известность. Икра императорская Осетры , и икра белуги относятся к высшим сортам икры, но между ними есть некоторая разница. Основное различие заключается в цене на икру Осетры и цену на икру белуги, причем последнюю труднее найти по более высокой цене.
У белуги очень медленный цикл воспроизводства, что делает их количество более ограниченным, чем у русской осетры и других видов осетровой икры . Фактически, многие блюда из икры белуги во многих местах запрещены законом. Икра Golden Osetra, с другой стороны, менее редка, но по-прежнему пользуется большим спросом. Стоимость белуги начинается с 7 тысяч долларов за кг, тогда как королевская икра Осетры начинается с 2,5 тысяч долларов за кг.
Есть также разница во вкусе между икрой русской осетры и икрой белуги. Белуга маслянистая и сливочная, с ореховым вкусом и добавлением морской соли. Икра осетровых осетров также кремовая, с легким ореховым привкусом, но соленость менее выражена. Икра осетры имеет более насыщенный вкус, а икра белуги — более мягкий вкус.
Черная икра — один из лучших вариантов икры на рынке. Каждый тип имеет свои отличительные характеристики, которые придутся по вкусу разным вкусам. Если вы хотите добавить эти роскошные деликатесы в свое меню, мы здесь, чтобы помочь. Ознакомьтесь с нашим обширным выбором икры премиум-класса ( здесь ). Мы предлагаем ночную доставку, поэтому ваша икра будет доставлена максимально свежей.