Омары

Холодная вода против тепловодного лобстера

Как выглядит жареный хвост омара на ужин? Возможно, вы предпочитаете другие рецепты омаров , даже такие простые, как омары на пару. В любом случае, вам нужно быть уверенным, что вы выбираете правильный тип мяса омара для того, что вы готовите. Например, вы хотите лобстера из штата Мэн или лангуста ? Когда дело доходит до холодных и тепловодных омаров , важно понимать различия и сходства.

Ниже мы узнаем больше о холодноводных лобстерах , тепловодных хвостах лобстеров , приготовлении лобстеров , питании хвостов лобстеров , цветах лобстеров , о том, как есть лобстеров , как их найти и многом другом.

Колючий омар против омара штата Мэн

Омар штата Мэн также известен как американский омар , и его обычно можно встретить от севера, недалеко от Лабрадора, до побережья Нью-Джерси. В клешнях, хвосте и теле этого вида лобстеров имеется мясо омара . Колючий омар — это тепловодный омар, и вы заметите, что у этих омаров большая антенна и нет настоящих клешней, о которых можно было бы говорить. Однако в хвосте омара больше мяса , чем в лобстере из штата Мэн .

Какой самый большой омар ?

Между лангустом и лобстером штата Мэн , штат Мэн является самым большим омаром . Это означает, что в штате Мэн, как правило, больше мяса. Однако, как отмечалось выше, в хвосте колючего омара обычно содержится больше мяса, чем в хвосте омара штата Мэн .

Вкус омара штата Мэн

Это холодноводный омар, и поэтому его вкус намного слаще, чем у тепловодных омаров. Клешни лобстера из штата Мэн , как правило, нежные и вкусные, и те, кто в целом хочет больше мяса лобстера , часто выбирают этот вариант.

Вкус лангуста

Будь то лангуст из Флориды или карибский лангуст , в его хвосте будет больше мяса, чем у лобстера из штата Мэн . Однако вкус будет другой. Колючие лангусты имеют больше вкуса морепродуктов, что хорошо подходит для многих рецептов омаров .

Приготовление лобстера

Есть много рецептов лобстеров , которые вы можете попробовать, но сначала вам нужно знать, как правильно приготовить лобстера. Несмотря на то, что существуют различные методы приготовления, понять основы приготовления лобстера очень просто. Ниже мы рассмотрим, что вам нужно знать, чтобы начать.

Как сделать «бабочку» из хвоста омара

Если вы хотите приготовить омара так, как его можно увидеть в ресторане, вам нужно сделать хвост омара «бабочкой» . Это просто сделать. Высушите размороженный хвост омара , а затем кухонными ножницами разрежьте верхнюю часть панциря вдоль вниз к хвосту. Остановитесь, прежде чем достигнете хвостовых плавников. При этом мясо также будет разрезано в форме бабочки, что позволит ему расположиться поверх скорлупы.

После того, как вы сделали надрез, вы раскроете скорлупу в месте надреза. Поместите пальцы под мясо омара и осторожно вытащите его одним куском. Закройте скорлупу, как только мясо будет удалено, а затем поместите мясо поверх скорлупы. Затем его можно приправить и приготовить. Это может сработать как с омарами штата Мэн , так и с лангустами .

Как приготовить хвост омара

Если вы будете готовить хвост омара , намазанный маслом, добавьте приправы или замаринуйте и поместите их в форму, пригодную для духовки, поверх панциря. Вы будете запекать их при температуре 450F около 25 минут. Обязательно смажьте хвосты маринадом еще два-три раза во время приготовления, чтобы хвосты были сочными и нежными. Есть и другие способы приготовления лобстера , которые обсуждаются ниже.

Как долго вы варите лобстера?

Во многих случаях вам захочется просто отварить лобстера, чтобы его приготовить. Обычно это относительно быстрый и простой метод, который вы можете использовать. Чтобы отварить омаров, вам понадобится большая кастрюля, наполовину наполненная водой. Добавьте две-три столовые ложки соли и доведите воду до кипения. Затем вы можете добавить омаров в кастрюлю и довести воду до кипения.

Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить омаров от 12 до 18 минут. Некоторым омарам может потребоваться больше времени. Раковина должна стать ярко-красной, а мясо – твердым и непрозрачным. После приготовления достаньте омаров и подавайте с топленым маслом и дольками лимона. Вы можете использовать этот простой метод для приготовления лангуста и омара штата Мэн .

Как приготовить замороженный хвост омара

Замороженные хвосты омара — отличный вариант, но вам захочется узнать, как начать готовить хвосты омара . В идеале перед началом работы вам следует разморозить хвосты. Их можно варить, как обсуждалось выше, а можно готовить на пару или на гриле. Достаньте лобстера из морозильной камеры и дайте ему медленно оттаять в течение ночи на закрытой тарелке в холодильнике. Вы также можете поместить хвосты омара в пакет с застежкой-молнией под холодную воду в раковину, чтобы ускорить процесс оттаивания.

Как только хвосты разморозятся, вы можете приготовить их на пару или на гриле. Чтобы приготовить хвосты омара на пару, добавьте примерно два дюйма воды в кастрюлю подходящего размера в зависимости от количества хвостов омара, которое вы готовите. Добавьте решетку для приготовления пара и доведите воду до кипения. Добавьте хвосты и убедитесь, что вода продолжает кипеть. Хвосты омара весом 6–7 унций готовьте на пару в течение шести–8 минут, хвосты омара весом от 8 до 10 унций – в течение 8–10 минут, а огромные хвосты омара весом от 16 до 24 унций – в течение 10–12 минут.

Как есть лобстера

После того, как омар будет приготовлен и достаточно остыл, чтобы с ним можно было справиться, вы можете начать снимать панцирь и есть омара. Если у вас есть целый омар, вам нужно удалить клешни, держа тело омара в одной руке, а затем другой рукой возьмите клешню и поднесите ее к хвосту омара под телом. Это должно удалить его. Затем отделите когти от костяшек.

Используйте щипчик для когтей и молоток, чтобы расколоть оболочку клешней, чтобы затем можно было удалить мясо омара . Отделите костяшки пальцев и сделайте то же самое.

Отделите хвост омара от туловища, держа тело омара в одной руке, а хвост в другой. Согните хвост и поверните его, чтобы отделить. Откройте хвост и удалите мясо омара , не забудьте выбросить пищеварительный тракт, который выглядит как вена. Также можно удалить мясо с тела омара, а также с ножек. Использование кирки поможет достать все мясо. Растопленное сливочное масло всегда хорошо сочетается с мясом лобстера .

Почему лобстер такой дорогой

Раньше омары стоили совсем недорого. Их было настолько много, что их считали белком бедняков. Так продолжалось до 1880-х годов, когда спрос на мясо лобстеров начал расти, а предложение начало падать. Сегодня они считаются деликатесом, и цены на них зачастую высоки. Кроме того, коммерческий лов омаров затруднен, что приводит к увеличению цен на омаров .

Самые высокие цены на лобстеров обычно можно найти в ресторанах, предлагающих этот деликатес. Разумеется, ресторан также взимает плату за приготовление еды и подачу лобстера. Однако это не означает, что вам всегда придется платить возмутительные цены, поскольку вы всегда можете начать готовить хвосты омара и целые лобстеры дома.

Сколько калорий в лобстере?

Министерство сельского хозяйства США предоставляет базу данных с информацией о питании омаров . Вы обнаружите, что омар может быть полезным для здоровья вариантом. В 145 граммах приготовленного мяса омара вы получите 129 калорий. Это будет включать 1,25 грамма жира, 0 граммов углеводов и 27,55 грамма белка. Как видите, мясо лобстера может быть отличным источником белка.

Омар содержит целый ряд питательных веществ, включая медь, селен, цинк, кальций и железо. Он также содержит небольшое количество жирных кислот Омега-3. В огромном лобстере , естественно, будет больше мяса, а также в нем будет больше калорий, белка и т. д.

Найти лобстера на продажу

Если вы хотите приготовить лобстера, сегодня это проще, чем когда-либо, где бы вы ни жили. Вы можете найти в Интернете варианты доставки омаров , которые могут предоставить вам лангуста или омара штата Мэн в зависимости от ваших вкусов и потребностей. С лобстером онлайн вы можете насладиться хвостом омара штата Мэн, когда захотите, и вы обнаружите, что цена лобстера, как правило, ниже, когда вы заказываете онлайн. Ознакомьтесь с вариантами доставки лангустов и омаров штата Мэн , чтобы найти то, что вам нужно.