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Descripción
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¿Eres amante de los mariscos? ¿Te gusta disfrutar de diferentes variedades de platos de cangrejo? Si es así, es posible que hayas encontrado dos de las especies de cangrejos más populares: el cangrejo Dungeness y el cangrejo de las nieves. Si bien ambos cangrejos son deliciosos, se diferencian en varios aspectos. En esta publicación de blog, exploramos las diferencias entre el cangrejo Dungeness y el cangrejo de las nieves y lo ayudamos a decidir cuál es mejor para su paladar.
Los cangrejos Dungeness son nativos de la costa oeste de América del Norte y llevan el nombre de Dungeness Spit en el estado de Washington. Son de color rojo pardusco con un caparazón duro y puntiagudo y son conocidos por su carne dulce y delicada. Los cangrejos Dungeness se encuentran comúnmente en aguas del Océano Pacífico y están disponibles durante todo el año.
Los cangrejos de las nieves, por otro lado, se encuentran en los océanos Atlántico norte y Pacífico. Tienen un caparazón pálido, casi blanco, y su carne es tierna, suculenta y ligeramente dulce. Los cangrejos de las nieves son conocidos por sus largas patas, que contienen una carne deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos. Suelen recolectarse en los meses de invierno y principios de primavera.
Los cangrejos Dungeness son más grandes que los cangrejos de las nieves, con un peso promedio de alrededor de dos libras. Los cangrejos de las nieves, por otro lado, son más pequeños, con un peso promedio de alrededor de una libra.
Ambos cangrejos tienen un sabor dulce, pero los cangrejos Dungeness son más dulces y tienen un sabor más delicado. Los cangrejos de las nieves tienen un sabor ligeramente más dulce pero tienen un sabor más suave.
La textura de la carne es otra diferencia significativa entre los dos cangrejos. La carne de cangrejo Dungeness es más escamosa y delicada, mientras que la carne de cangrejo de las nieves es más tierna y suculenta.
Los cangrejos Dungeness están disponibles durante todo el año, mientras que los cangrejos de las nieves generalmente se recolectan en los meses de invierno y principios de primavera.
Los cangrejos Dungeness son más caros que los cangrejos de las nieves debido a su mayor tamaño y su delicado sabor.
R: Los cangrejos Dungeness son mejores para cocinar al vapor debido a su mayor tamaño y sus garras más carnosas.
R: Los cangrejos de las nieves son mejores para los pasteles de cangrejo debido a su sabor ligeramente más dulce y su carne tierna.
R: Si bien ambos cangrejos tienen un sabor dulce, tienen texturas y sabores diferentes. Es mejor utilizar las especies de cangrejo recomendadas en una receta para obtener resultados óptimos.
Tanto el cangrejo Dungeness como el cangrejo de las nieves son deliciosas opciones de mariscos que disfrutan los amantes de los mariscos de todo el mundo. Si bien comparten similitudes en sabor, sus diferencias en tamaño, textura y disponibilidad los hacen únicos a su manera. En última instancia, la elección entre los dos depende de las preferencias personales y del plato que quieras preparar. Entonces, ¿qué cangrejo prefieres: el cangrejo Dungeness o el cangrejo de las nieves? ¡Háganos saber en los comentarios!
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