¿Alguien te ha dicho alguna vez que comer cierto tipo de comida te enfermará? Principalmente lo que quieren decir es que en el futuro, esa pizza que acabas de comer puede causarte algún tipo de problema de salud. Pero hay alimentos que pueden enfermarte al poco tiempo de ingerirlos.
Ni siquiera me refiero a alimentos que se han echado a perder, sino a algo que la gente suele comer fresco. El escolar, también conocido como pez aceite, es un tipo de pescado que muchos consideran bastante sabroso, pero en realidad no es bueno para la salud. Al ser un pescado popular en algunos círculos, es común encontrarlo en restaurantes, especialmente en bares de sushi. Incluso aunque se sirva abiertamente, siempre debes tener cuidado al comer este pescado.
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El principal problema del escolar es que tiene muchos aceites en su pulpa. Lamentablemente, nos han enseñado a creer que todos los aceites de pescado son buenos para la salud, pero no todos los aceites de pescado son aceites Omega-3. Escolar está lleno de lo que se llama ésteres de cera. Se trata de un tipo de aceite que no es comestible y el estómago humano no lo absorberá, sino que intentará limpiar el sistema. El resultado es que el consumidor de pescado puede experimentar un caso de esteatorrea de leve a grave.
En términos sencillos, podría tener un caso muy grave de diarrea. Este inicio puede ser tan rápido que podría tener síntomas una hora después de comer filete escolar. La forma en que los ésteres de cera circulan por el cuerpo podría provocar fugas anales y ensuciarse accidentalmente. La esteatorrea puede durar de 2 a 36 horas, dependiendo de cuánto comiste y de cada caso individual. La mayoría de las personas asociarán un caso de esto con una intoxicación alimentaria básica, pero si tiene estos síntomas cada vez que come sushi, entonces puede saber la respuesta de por qué le sucede a usted.
Escolar vs Atún: ¿Cuál es la diferencia?
No es tan sencillo evitar la escuela simplemente no pedirla. Escolar es uno de los sujetos más comunes de fraude en el etiquetado de alimentos en los EE. UU. y en el mundo. La razón principal es que el atún escolar es relativamente barato y algunos consumidores no pueden distinguir entre el atún y el escolar. Se trata de un problema tal que se sabe que el escolar imita o reemplaza de manera fraudulenta docenas de peces. Los siguientes peces son sólo un ejemplo de cómo se puede disfrazar o llamar escolar:
Atún blanco, waloo, lubina chilena, mero, atún rey (también conocido como atún de aleta azul), bacalao negro , pez mantequilla, pez sable , bacalao azul, timón, bacalao del Pacíficoy bacalao del Atlántico. Por lo general, es un establecimiento barato o de mala reputación que puede engañarlo y alimentarlo con este pescado en lugar del pescado real que usted solicitó. Pero es un problema común, ya que en 2009, 5 de 9 restaurantes de Nueva York que servían atún blanco lo estaban reemplazando por atún blanco. A veces, es posible que los propios chefs no sepan que les están dando un producto malo, pero la mayoría de las veces es la empresa la que intenta ganar un dólar extra con este cebo y cambiar de táctica. Entonces, si tienes carreras cada vez que comes en tu lugar de sushi favorito, entonces deberías considerar la idea de que es posible que no estés comiendo lo que realmente pediste.
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En general, el único problema importante con el fraude en el etiquetado es que es posible que tengas que ir al baño inesperadamente, pero hay otros problemas que pueden ser más graves. Con las estafas de etiquetado, un consumidor puede consumir accidentalmente un tipo de pescado al que es alérgico. La mayoría de las personas a las que les sucede esto pueden sufrir un sarpullido, pero algunas personas pueden tener una reacción más grave que puede provocar anafilaxia y posiblemente incluso la muerte. Incluso con este riesgo, la FDA se niega a investigar casos de alimentos mal etiquetados, afirmando que no tienen los recursos para hacer cumplir ninguna regulación en las etiquetas.
Carne Escolar: ¿Qué Debes Hacer?
En primer lugar, intente evitar los lugares en los que sospeche que se practican este tipo de prácticas. Si tiene síntomas de esteatorrea, tome nota del lugar donde comió y, si los síntomas vuelven a aparecer después de comer allí, evite el restaurante.
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También hay ciertas pautas que puedes seguir para evitar enfermarte durante la escuela. Debes limitar su consumo a 6 oz por porción y tratar de comer solo la carne más cercana a la cola. El método de cocción o almacenamiento del filete de escolar no tiene ningún efecto sobre los ésteres de cera de la carne. Pero tenga en cuenta que incluso con las precauciones, todavía corre el riesgo de tener un accidente porque comió escolar. En la imagen Escolar está a la izquierda, Albacore Tuna está a la derecha.
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