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Cómo limpiar y romper el cangrejo Dungeness como un profesional

abril 20, 2023

Dungeness Crab on a Plate

Limpieza y craqueo del cangrejo Dungeness

Si alguna vez has disfrutado del cangrejo Dungeness , sabes lo delicioso que puede ser este manjar del noroeste del Pacífico. Sin embargo, limpiar y partir un cangrejo Dungeness entero puede ser una tarea desalentadora para muchos. Con estos consejos y técnicas de expertos, podrás limpiar y partir el cangrejo Dungeness como un profesional y disfrutarlo con facilidad y confianza.

Paso 1: Limpiar el cangrejo

Comienza limpiando bien el cangrejo con agua fría. Retire cualquier resto visible, algas o percebes en el exterior del cangrejo.

Paso 2: quitar el delantal

Dale la vuelta al cangrejo y localiza el delantal, una pequeña pestaña ubicada en la parte inferior del cangrejo. Sácalo y deséchalo.

Paso 3: retire la carcasa superior

Sosteniendo el cangrejo firmemente, levante la capa superior con los pulgares. Retire y deseche las branquias y enjuague el cangrejo nuevamente con agua fría.

Paso 4: quitar las garras y las patas

Gira y quita las garras y las patas, una por una. Utilice un par de tijeras o una galleta de cangrejo para romper las cáscaras y quitar la carne.

Paso 5: romper el cuerpo

Sosteniendo el cuerpo del cangrejo con ambas manos, gíralo y rómpelo por la mitad.

Paso 6: quitar la carne

Utilice un tenedor pequeño o un palillo para mariscos para quitar la carne del cuerpo y las patas más pequeñas.

¡Y ahí lo tienes! Siga estos sencillos pasos y podrá limpiar y romper el cangrejo Dungeness como un profesional. Disfrute de este manjar del noroeste del Pacífico solo o en su receta de cangrejo favorita.





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