Receta de Dip de Atún Ahumado: Clásico, Picante y Mediterráneo

Paté de atún ahumado con limón y hierbas

Una base de queso crema convierte las hojuelas de atún ahumado preparado en un aperitivo fácil. Deje algunos trozos de pescado visibles para la textura y ajuste el limón y las alcaparras antes de agregar sal.

Utilice atún ahumado en caliente preparado para consumo directo, siguiendo las instrucciones de su envase. Consulte el método y la disponibilidad en nuestra lista de Atún aleta amarilla ahumado. Los Filetes de atún aleta amarilla crudos deben cocinarse por separado antes de usarse; consulte nuestra receta para cocinar atún ahumado.

Paté clásico

Sirve de seis a ocho como aperitivo. Permita unos 10 minutos para mezclar y 30 minutos para enfriar.

• 225 gramos de atún ahumado en caliente preparado, en hojuelas
• 225 gramos de queso crema, ablandado lo suficiente para mezclar
• 3 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de alcaparras escurridas y picadas
• 2 cucharadas de eneldo picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharadita de rábano picante preparado (opcional)
• Pimienta negra al gusto

1. Bata el queso crema con la crema agria y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
2. Incorpore el atún, las alcaparras, las hierbas y el rábano picante (opcional). Deje algunas hojuelas intactas.
3. Pruebe y ajuste el limón o la pimienta. Añada sal solo si es necesario.
4. Cubra y refrigere durante unos 30 minutos, luego sirva un tazón pequeño con galletas o verduras.

Variante mediterránea

Mantenga la base de atún y queso crema. Reemplace el eneldo y el cebollino por 2 cucharadas de perejil y media cucharadita de orégano. Incorpore 2 cucharadas de aceitunas picadas y un cuarto de taza de pimientos asados, escurridos y cortados en dados. Omita el rábano picante; espolvoree 2 cucharadas de queso feta por encima. Sirva con pan de pita o pepino.

Variante picante

Reemplace la crema agria por 3 cucharadas de mayonesa. Omita las alcaparras, el eneldo y el rábano picante. Agregue 1-2 cucharaditas de sriracha para empezar, 1 cucharadita de jengibre rallado y dos cebolletas en rodajas. Pruebe antes de agregar más picante o cualquier salsa de soja. Sirva con chips de tortilla o hojas de endibia.

Paté de atún ahumado a base de mantequilla

Para una textura diferente, combine 225 gramos de atún ahumado preparado con 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, una chalota pequeña finamente picada y 1 cucharada de hierbas picadas. Mezcle con un tenedor y refrigere en un molde con tapa.

Esta es una variante de servicio, no un método de conservación. No utilice una capa de aceite para justificar una vida útil más larga en el refrigerador.

Servicio y almacenamiento

Ofrezca galletas saladas, tostadas de centeno, baguette tostada o rodajas de pepino. Mantenga el lote principal refrigerado y reponga un tazón pequeño para servir. Las mezclas a base de lácteos pueden cambiar de textura después de la congelación; siga las etiquetas de los ingredientes en lugar de asignar a cada versión la misma vida útil en el congelador.

Siga las etiquetas de pescado y lácteos, mantenga los ingredientes refrigerados y monte cerca del momento de servir. La mezcla de ingredientes no prolonga su vida útil. La FDA aconseja a las personas de mayor riesgo que eviten el pescado ahumado refrigerado a menos que sea en un plato cocinado; consulte la guía de la FDA.

¿Puedo usar atún enlatado?

Sí, escúrralo primero. El sabor será diferente porque el atún enlatado ordinario no está ahumado. Compare las etiquetas para ver el sodio; ninguna categoría es siempre más salada. Una pequeña pizca de pimentón ahumado es un ajuste de sabor opcional.

Más ideas con atún ahumado

Para una comida más abundante, pruebe la cazuela de atún ahumado; para un plato más ligero, vea ensaladas de atún ahumado. Para una visión general, visite cocinar con atún ahumado. Explore la colección de pescado ahumado o la colección principal de pescado.