Recetas de ensalada de atún ahumado: Verde, Niçoise y cremosa

Cuatro recetas de ensalada de atún ahumado

Prepare una ensalada con verduras crujientes, un aderezo brillante y trozos de atún ahumado preparado. Aderece las verduras primero y añada el pescado al final cuando quiera que las lascas mantengan su forma.

Utilice atún ahumado en caliente ya preparado y listo para consumir, siguiendo las instrucciones del paquete. Consulte el método y la disponibilidad en nuestra lista de Atún aleta amarilla ahumado. Los filetes de atún Ahi crudos deben cocinarse por separado antes de usarse; consulte nuestra receta de atún ahumado.

1. Ensalada verde con aderezo de limón

Para dos: 4 tazas de vegetales mixtos, 6 onzas de atún ahumado preparado, 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad, media taza de pepino en rodajas y un cuarto de cebolla roja, finamente rebanada.

Bata 3 cucharadas de aceite de oliva con 1½ cucharadas de jugo de limón, media cucharadita de mostaza Dijon y pimienta negra. Mezcle ligeramente las verduras con el aderezo, divídalas en platos y añada las lascas de atún. Pruebe antes de añadir sal. Remoje la cebolla brevemente en agua fría y escurra si prefiere menos picante.

2. Ensalada niçoise con atún ahumado

Para dos: 6 onzas de atún ahumado preparado, 8 onzas de papas baby, 4 onzas de judías verdes, dos huevos cocidos, 1 taza de tomates y un cuarto de taza de aceitunas.

Hierva las papas hasta que estén tiernas. Cocine las judías verdes hasta que estén tiernas pero crujientes, luego escúrralas. Bata 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 1 cucharadita de Dijon. Disponga las papas, las judías verdes, los huevos partidos por la mitad, los tomates y las aceitunas en dos platos; añada el atún y rocíe con el aderezo. Termine con perejil. El atún ahumado es una variación del plato, no una afirmación de una receta tradicional.

3. Ensalada mediterránea de atún ahumado

Para dos: 4 tazas de vegetales verdes, 6 onzas de atún ahumado preparado, 1 taza de tomates, media taza de pepino, un cuarto de taza de pimientos asados en rodajas, un cuarto de taza de aceitunas y 2 cucharadas de queso feta desmenuzado.

Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, 1½ cucharadas de jugo de limón y media cucharadita de orégano seco. Aderece las verduras, luego agregue el atún y el queso feta. Ajuste el aderezo al gusto; las aceitunas, el queso y el pescado ya aportan sal. Sirva con pan si lo desea.

4. Ensalada cremosa de atún para sándwiches

Para dos porciones, combine 6 onzas de atún ahumado listo para comer, ½ taza de apio picado, 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada, ½ aguacate en cubitos y 1 cucharadita de alcaparras. Mezcle 3 cucharadas de yogur griego natural o mayonesa con 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1 cucharada de jugo de limón, luego incorpore la mezcla. Agregue eneldo o perejil. Sirva sobre vegetales verdes, en hojas de lechuga o sobre tostadas; mantenga el relleno extra refrigerado.

Adiciones de granos y aderezos cremosos

Para una variación de la ensalada verde, reemplace parte de los vegetales con quinua cocida, farro o camote asado. Agregue un poco de zanahoria rallada, hierbas picadas y semillas de girasol tostadas para darle textura.

Aderezo de aguacate y lima, para dos: Licúe ½ aguacate, 2 cucharadas de yogur griego natural, 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de oliva y un poco de ajo rallado. Diluya con agua, una cucharadita a la vez.

Aderezo de yogur picante, para dos: Mezcle ¼ de taza de yogur griego natural con 1 cucharadita de sriracha, 1 cucharadita de jugo de lima y ½ cucharadita de miel. Ajuste el picante al gusto. Mantenga cualquiera de los aderezos refrigerados y agréguelos cerca del momento de servir.

Para cuencos de arroz simple y estilo sushi con aderezo de soja y jengibre, use la receta de cuenco de sushi de atún ahumado.

Consejos para preparar con antelación

Lave y seque las verduras con anticipación, mantenga los componentes cubiertos y fríos, y agregue el aderezo al momento de servir. Prepare el arroz y los huevos de forma segura; use arroz recién cocido cuando no tenga sobras almacenadas de forma segura. Una ensalada aderezada puede ablandarse, pero la textura por sí sola no determina si el alimento es seguro.

Siga las etiquetas de pescado y lácteos, mantenga los ingredientes refrigerados y monte cerca de la hora de servir. Mezclar los ingredientes no prolonga su vida útil. La FDA aconseja a las personas de mayor riesgo que eviten los mariscos ahumados refrigerados a menos que estén en un plato cocido; consulte las guías de la FDA.

¿Qué aderezo debo elegir?

El de limón-Dijon funciona bien con los vegetales; el vinagre de vino tinto le va bien a la ensalada de patata; el yogur o la mayonesa son adecuados para el relleno de sándwiches. Los aderezos cremosos también son una opción si los disfruta. Empiece con una pequeña cantidad para poder seguir saboreando el pescado.

Más ideas de atún ahumado

Para otros almuerzos, pruebe los tacos de atún ahumado o la pasta de atún ahumado. Para una descripción general, visite cocinar con atún ahumado. Explore la colección de pescado ahumado o la colección principal de pescado.