Boles de Sushi de Atún Ahumado: Arroz, Aguacate y Tres Salsas

Boles de sushi de atún ahumado con aguacate y nori

Estos boles combinan arroz sazonado, atún ahumado preparado y verduras crujientes sin necesidad de enrollar sushi. La receta base rinde para dos boles. Agregue la salsa gradualmente: el pescado ahumado, la salsa de soja y los aderezos envasados ya aportan sal.

Elija el atún adecuado

Para esta receta de montaje, use atún ahumado preparado etiquetado como "listo para comer". Desmenuce las porciones ahumadas en caliente o corte finamente un producto ahumado en frío listo para comer, siguiendo sus instrucciones de consumo. El atún crudo necesita un método de cocción diferente y no es un sustituto directo aquí.

Nuestra lista de Atún Aleta Amarilla Ahumado describe el atún aleta amarilla, no el atún rojo o el atún blanco. Verifique la disponibilidad actual, el método de ahumado y las instrucciones de preparación del paquete antes de elegirlo.

Ingredientes para dos boles

• 2 tazas de arroz de grano corto cocido, medido después de la cocción
• 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar y 1 cucharadita de azúcar
• 6-8 oz de atún ahumado preparado, listo para comer
• 1 aguacate, en rodajas
• ½ pepino, en rodajas o cortado en juliana
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de edamame cocido y sin vaina
• 1 hoja de nori, cortada en tiras
• 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cebollín en rodajas
• Jengibre encurtido y rábano en rodajas, opcional

Montaje

1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Mida 2 tazas de arroz cocido y mezcle suavemente con vinagre y azúcar. Si usa vinagre previamente sazonado, ajuste u omita el azúcar adicional.
2. Prepare el edamame según su paquete. Corte las verduras y mantenga el pescado refrigerado mientras prepara los demás ingredientes.
3. Divida el arroz entre dos boles. Coloque el atún, el aguacate, el pepino, la zanahoria y el edamame sobre el arroz.
4. Agregue una de las salsas a continuación, luego termine con nori, semillas de sésamo y cebollín. Sirva de inmediato.

Tres opciones de salsa

• Soja y jengibre: Mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz, ½ cucharadita de aceite de sésamo y ½ cucharadita de jengibre rallado.
• Mayonesa picante: Mezcle 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de sriracha y 1 cucharadita de jugo de lima. Ajuste el picante al gusto.
• Ponzu: Comience con 1-2 cucharaditas de ponzu embotellado por tazón y ajuste después de probar. Verifique la etiqueta de ingredientes y alérgenos.

Bol de arroz simple con soja y jengibre

Para arroz sin sazonar en lugar de la base estilo sushi, use esta variación:

Para dos: 1½ tazas de arroz recién cocido, 6 onzas de atún ahumado preparado, un aguacate, media taza de pepino, un cuarto de taza de edamame cocido sin vaina, cuatro rábanos en rodajas y dos cebollines.

Bata 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vinagre de arroz y 1 cucharadita de jengibre rallado. Divida el arroz entre los boles, coloque las verduras y el atún encima, y agregue el aderezo gradualmente. Termine con semillas de sésamo. Este bol usa pescado ahumado preparado; no es una receta de poke de atún crudo.

Bol de grano con pepino encurtido y tahini

Una comida completa para el día de la semana: el sabor audaz del atún ahumado combina bien con la nuez del farro o la quinua, la acidez de las verduras encurtidas rápidamente y la riqueza del aderezo de tahini. Todos los componentes se pueden preparar con anticipación; ensamble cuando esté listo para comer.

Ingredientes (rinde 2 porciones):

• 6 oz de atún ahumado en caliente, desmenuzado
• 1 taza de farro o quinua cocida
• Pepinos encurtidos rápidos: 1 pepino, en rodajas finas + 1/4 taza de vinagre de arroz + 1 cucharada de azúcar + 1/2 cucharadita de sal; combine y refrigere por 20 minutos
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
• 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
• Aderezo de tahini: 3 cucharadas de tahini + 2 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharada de agua + 1 diente de ajo (rallado) + sal; bata hasta que quede suave
• Hierbas frescas (cilantro, menta o perejil)

Método: Cocine el farro o la quinua según las instrucciones del paquete y mida 1 taza de grano cocido. Divida entre dos boles. Coloque el atún ahumado, los pepinos encurtidos, el aguacate y los tomates cherry sobre el farro. Rocíe con el aderezo de tahini. Termine con semillas de sésamo y hierbas frescas. Sirva inmediatamente o refrigere (mantenga el aderezo separado) según las instrucciones de almacenamiento de los ingredientes.

Variaciones

Agregue mango en cubos para darle dulzura o un poco de ensalada de algas preparada. Para un toque crujiente, pruebe una pequeña cantidad de guisantes de wasabi triturados o hojuelas de tempura. Reemplace el arroz con arroz de coliflor cocido si prefiere esa base; la nutrición del bol terminado depende de todos los ingredientes y cantidades.

Preparación anticipada

Guarde los componentes por separado y refrigerados, siguiendo las instrucciones de su paquete. Use arroz recién cocido o sobras de arroz debidamente enfriadas. Corte el aguacate y agregue las salsas cerca del momento de servir. Mezclar los ingredientes no les da una nueva vida útil.

Las personas embarazadas, mayores o inmunocomprometidas deben evitar los mariscos ahumados refrigerados a menos que se cocinen en un plato; consulte las guías de la FDA.

¿Empacar el almuerzo para más tarde?

Utilice nuestra receta de bento de atún ahumado para granos fríos, compartimentos separados y empaque en frío. Está diseñado para el transporte en lugar de para servir de inmediato.

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