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Descripción
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El cangrejo Dungeness es un tipo de cangrejo que se encuentra en las aguas de la costa del Pacífico de América del Norte. Lleva el nombre de la ciudad de Dungeness, Washington, donde se cosechó comercialmente por primera vez a finales del siglo XIX. Desde entonces, se ha convertido en un manjar popular de mariscos y en una parte importante de la cocina del noroeste del Pacífico. En esta publicación de blog, exploraremos la historia del cangrejo Dungeness y su importancia en la actualidad.
El cangrejo Dungeness ha sido parte de la dieta indígena del noroeste del Pacífico durante miles de años. Los nativos americanos solían capturarlos a mano, vadeando las aguas poco profundas durante la marea baja. Luego preparaban el cangrejo hirviéndolo o asándolo al fuego.
La primera captura comercial de cangrejo Dungeness comenzó a finales del siglo XIX. Los pescadores del noroeste del Pacífico descubrieron que el cangrejo no sólo era abundante sino también delicioso. Comenzaron a usar trampas para atraparlos y pronto el cangrejo Dungeness se convirtió en un alimento básico en la industria pesquera local.
Hoy en día, el cangrejo Dungeness sigue siendo una parte importante de la economía del noroeste del Pacífico. Los pescadores comerciales los capturan en las aguas de la costa de Alaska, Columbia Británica y el estado de Washington. También son populares entre los pescadores recreativos, que pueden pescarlos en muelles, embarcaderos y barcos.
El cangrejo Dungeness tiene un sabor dulce y delicado único entre los crustáceos. También es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes, como hervida, al vapor, a la parrilla o al horno. A menudo se sirve con mantequilla derretida y jugo de limón o se usa en platos como pasteles de cangrejo o salsa de cangrejo.
Además de su delicioso sabor, el cangrejo Dungeness también se considera una opción de marisco saludable. Es bajo en calorías y grasas pero rico en proteínas y vitaminas y minerales esenciales.
R: Puede encontrar cangrejo Dungeness fresco en la mayoría de los mercados de mariscos a lo largo de la costa del Pacífico. Busque cangrejos vivos que todavía se estén moviendo y que tengan un caparazón firme y brillante.
R: La forma más común de cocinar cangrejo Dungeness es hervirlo en agua con sal durante 10 a 12 minutos. También puedes cocinarlo al vapor o a la parrilla, según prefieras.
R: Sí, puedes congelar el cangrejo Dungeness hasta por tres meses. Asegúrese de limpiarlo y cocinarlo antes de congelarlo, y envuélvalo bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio.
El cangrejo Dungeness tiene una rica historia y sigue siendo un apreciado manjar de mariscos en la actualidad. Su sabor dulce y delicado y su versatilidad en la cocina lo convierten en una opción popular para la cocina del noroeste del Pacífico. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante elegante o lo cocines en casa, el cangrejo Dungeness seguramente complacerá a la multitud. Así que la próxima vez que tengas ganas de comer mariscos, ¡prueba el cangrejo Dungeness!
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