La guía para los amantes de los mariscos para seleccionar deliciosos tesoros del mercado
septiembre 28, 2023
Los amantes de los mariscos de todo el mundo buscan las opciones de mariscos más frescas y sabrosas disponibles. A la hora de comprar en un mercado de mariscos , hay algunos puntos clave a considerar. Esta guía brinda consejos útiles para elegir los mejores mariscos del mercado, así como información invaluable sobre los tipos de mariscos disponibles, cómo almacenarlos y prepararlos, y más. Continúe leyendo para aprender todo lo que necesita saber para aprovechar al máximo su próxima salida al mercado de mariscos .
Introducción
Un mercado de mariscos es una tienda o mercado donde se venden mariscos para consumo humano. En estos mercados se pueden encontrar mariscos frescos, congelados y cocidos. Los mercados de mariscos se pueden encontrar en muchas áreas, ya sea como tiendas independientes o como parte de una tienda de comestibles más grande. Los mercados tienden a ir y venir según la temporada y la demanda de ciertos tipos de mariscos.
Cuando ingrese al mercado de mariscos, se encontrará con una gran cantidad de opciones. Es importante tener una idea de qué tipo de marisco planea comprar y cómo planea prepararlo. Asegúrese de preguntarle al pescadero o a los encargados de la tienda cualquier pregunta que pueda tener sobre los mariscos disponibles. Esté atento a la frescura. El pescado debe tener carne húmeda, ojos claros y aroma fresco.
Consejos para elegir mariscos
Elija sólo mariscos frescos, brillantes y coloridos. El pescado debe tener un brillo iridiscente natural y una carne firme. Los camarones deben ser de color rosa brillante y firmes, no viscosos ni blandos. Las almejas, los mejillones y las ostras deben tener conchas bien cerradas y los cangrejos deben tener garras ocultas de colores brillantes.
Aprenda a identificar mariscos frescos. Los compradores experimentados pueden distinguir entre pescado fresco y no tan fresco. Si eres nuevo en el mercado, nunca está de más pedir consejo a un pescadero o al dependiente de una tienda.
Pregunte cómo se almacenaban los mariscos. Los mariscos siempre deben almacenarse en hielo o en un lugar fresco y oscuro. Esto asegura que los mariscos se mantendrán frescos hasta que llegues a casa.
Tipos comunes de mariscos
Los mercados de mariscos ofrecen una amplia variedad de mariscos, desde camarones y almejas hasta pescado y cangrejos. Hay dos categorías principales de mariscos: mariscos y pescados con aletas.
Mariscos
Cangrejos. Los cangrejos se encuentran tanto en agua dulce como salada. Los cangrejos vivos deben tener un olor dulce y ojos vivaces. Los cangrejos cocidos deben tener un sabor rico y dulce.
Langostas. Las langostas se encuentran tanto en agua dulce como salada. Vienen en una variedad de tamaños, desde pequeñas langostas con garras hasta grandes langostas espinosas. Las langostas vivas deben tener un olor dulce y salado y una textura uniforme, sin decoloración.
Mejillones. Los mejillones son pequeños moluscos con un sabor fuerte y salado. Los mejillones vivos deben tener conchas bien cerradas y un aroma fresco a mar. Los mejillones cocidos deben tener una textura firme y un sabor dulce y brillante.
Ostras. Las ostras vienen en una variedad de tamaños y sabores. Las ostras frescas deben tener un aroma dulce y conchas bien cerradas. Las ostras cocidas deben tener una textura firme y un sabor suave.
Pescado con aletas
Atún. El atún está disponible tanto en variedades frescas como enlatadas. El atún fresco debe tener un color limpio y brillante, mientras que el atún enlatado debe tener un color uniforme. Ambos deben tener un sabor suave y dulce.
Salmón. El salmón es uno de los tipos de pescado más populares. El salmón fresco debe tener un color brillante y uniforme y un sabor suave y delicado. El salmón enlatado debe tener un sabor suave y una textura uniforme y hojaldrada.
Hipogloso. El fletán es un pescado grande, de carne blanca y de sabor suave y dulce. El fletán fresco debe tener una textura firme y un olor suave y dulce. El fletán enlatado debe tener un color uniforme y un sabor suave y dulce.
Bacalao. El bacalao es un pescado popular de carne blanca, sabor suave y textura delicada. El bacalao fresco debe tener un color brillante y uniforme y un olor suave. El bacalao enlatado debe tener un color uniforme y un sabor suave.
Preparar mariscos
Es importante almacenar y preparar los mariscos adecuadamente para garantizar que sean seguros para el consumo. Los mariscos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Si no planea comer mariscos dentro de dos días, debe guardarlos en el congelador hasta por ocho meses. Para descongelar mariscos congelados se debe colocar en el refrigerador durante la noche o sumergir en agua fría durante unas horas.
Los mariscos se pueden cocinar de diversas formas, como al horno, a la parrilla, al vapor o salteados. Los mariscos deben cocinarse a una temperatura interna de 145 °F (63 °C). Los mariscos se pueden servir fríos o calientes con una variedad de salsas y condimentos.
Conclusión
Comprar mariscos en un mercado de mariscos puede ser una experiencia emocionante. Con la información adecuada y un poco de conocimiento, podrá encontrar fácilmente los mariscos más frescos y sabrosos disponibles. Conocer los conceptos básicos para elegir y preparar mariscos le ayudará a aprovechar al máximo su visita al mercado. Ahora que sabes cómo elegir y preparar mariscos como un profesional, ¡es hora de ir al mercado y seleccionar algunos tesoros deliciosos!
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