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Descripción
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De todos los pescados del mundo, el salmón es uno de los más favorecidos. El salmón está lleno de sabor, es fácil de cocinar y además bastante asequible. Los filetes de salmón son lo suficientemente firmes como para usarse en una variedad de platos y tienen un rico perfil de sabor que le da un sabor único a cualquier comida. Si está buscando cambiar su dieta por una que respalde un estilo de vida más saludable, cocinar salmón coho es una excelente manera de hacerlo.
| [CHUM_SALMON] |
Gracias a la facilidad de pescar en Alaska y a la abundancia de pescado, hornear salmón entero es bastante asequible. No importa dónde viva, comprar salmón fresco de Alaska es más fácil que nunca. Hay muchas especies de salmón para elegir y existe un acalorado debate sobre cuál es realmente la mejor. Pero incluso si te encanta el salmón rojo al horno o prefieres el salmón Coho al horno con limón y eneldo , nunca te equivocarás con una de estas variedades frescas.
Antes de cocinar salmón entero en el horno o a la parrilla este fin de semana, tómate unos minutos para determinar qué tipo de salmón planeas preparar para tu festín. Saber qué cocinar con salmón tiene mucho que ver con el tipo de salmón que planeas preparar.
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Todos los tipos de salmón tienen la misma carne firme y el mismo sabor fresco que se espera de la especie, pero existen pequeñas diferencias de sabor que combinarán bien con una amplia gama de especias y guarniciones. Los tipos de salmón más comunes en el mercado son:
No importa cuál elijas, te encantará cómo nuestras recetas dan vida a sus sabores. Si te preguntas cómo cocinar salmón Coho , te encantará nuestra preparación fácil de hacer de salmón al horno con limón. Con solo unos pocos ingredientes y un horno caliente, puedes crear un festín para tu familia que hará cosquillas en sus papilas gustativas y los dejará completamente saciados.
| [SALMÓN REY] |
Nuestra receta de salmón al horno y limón se puede utilizar con cualquier tipo de salmón para obtener los mismos resultados deliciosos. Para facilitar aún más tus comidas, si no tienes horno o prefieres cocinar al aire libre, también puedes cocinar salmón a la parrilla en papel de aluminio como una alternativa saludable.
Para realizar correctamente el horneado de salmón con limón , necesitarás los siguientes ingredientes:
El salmón de Alaska es mucho más fácil de encontrar que hace unos años, pero la mayoría de las tiendas venden filetes o pescado precortado. Nuestra receta requiere un pescado entero, pero también puedes usar filetes de salmón gruesos cuando no puedas conseguir un pescado entero. Al hornear salmón entero en papel de aluminio , también es importante asegurarse de recortar las aletas para evitar que se queme. Asegúrese de utilizar hierbas frescas y no deshidratadas para obtener el perfil de sabor más completo de este plato.
| [OJO SOCKEY] |
Para esta receta de salmón entero para hornear, necesitarás preparar el pescado marcando los lados con un cuchillo afilado. Asegúrese de cortar la piel, pero no demasiado profundamente en la pulpa. Estos cortes permitirán que el pescado se cocine adecuadamente y al mismo tiempo permitirán que los ricos sabores impregnen la carne.
El siguiente paso para crear el salmón entero al horno perfecto es aplicar dos capas de papel de aluminio a su fuente para hornear o bandeja para galletas. En el fondo de la bandeja agrega las hierbas. Exprima suavemente el ajo lo suficiente como para romper los dientes y distribúyalos generosamente sobre las hierbas. A continuación, para nuestra receta de salmón al horno con limón se trata de añadir el pescado sobre el lecho de hierbas y luego reservar.
Los limones caramelizados son el siguiente paso para una delicia perfecta al horno con salmón y limón . En una sartén grande colocada a fuego medio, agregue suficiente aceite de oliva o aguacate para lubricar el fondo de la sartén. Una vez caliente, agregue las rodajas de limón, sal y pimienta al gusto y luego cocine sin tapar durante 3 minutos hasta que estén bien caramelizadas.
Agregue los limones caramelizados tanto dentro como encima del pescado y luego espolvoree anís estrellado para darle sabor sobre el pescado. Agregue más sal, aceite de aguacate y pimienta sobre la parte superior del pescado y luego selle en una “carpa”. Su horno debe estar calentado a 375⁰, agregue el pescado y déjelo hornear durante al menos 30 minutos. Cuando esté listo, deja reposar el pescado durante 5 minutos, retira la piel del pescado con un cuchillo para mantequilla y sírvelo deshuesado con limones y una salsa holandesa fresca.
El salmón tiene un alto perfil de nutrientes pero es naturalmente bajo en calorías y grasas. Si sigue nuestra receta, las calorías de salmón al horno por porción serán solo 180 calorías por porción de 4 onzas.
Hay muchos platos que puedes servir junto con el salmón que complementarán su perfil de sabor. Las judías verdes crujientes con guarnición de limón son excelentes para el salmón al horno o también puedes optar por una guarnición de verduras de invierno asadas o al vapor. El puré de patatas con hierbas es una opción clásica o puedes elegir pasta o cereales para que sea una comida completa.
A diferencia del pollo o la carne de res, el pescado tiende a conservar el mismo color incluso cuando está completamente cocido. Si tienes curiosidad por saber si el salmón está listo para hornearse, siempre puedes tomar la temperatura interna. Además, la carne del salmón cambiará de un rojo translúcido a un rosa claro. Para un pescado entero, simplemente retire la piel para comprobarlo, o para un filete de salmón, puede comprobar visualmente el color.
Si tiene salmón congelado que necesita descongelarse, existe una forma adecuada de hacerlo. Evita colocar el pescado en agua caliente o terminarás sancochando la carne. En su lugar, toma un recipiente grande y llénalo con agua fría. Coloque el pescado en una bolsa de plástico y luego colóquelo en un recipiente con agua fría. Déjalo reposar durante 30 minutos para que se descongele por completo. Si todavía está ligeramente congelado, cambia el agua después de 30 minutos y déjalo reposar otros 15 minutos para que termine de descongelarse.
El pescado bien cocido conservará sus nutrientes y al mismo tiempo será un delicioso manjar para su paladar. La temperatura de cocción del salmón adecuada para saber cuándo está completamente cocido es cuando la temperatura interna alcanza los 145 grados. El salmón cocido tendrá un color rosado opaco, mientras que el salmón crudo se verá translúcido y rojo.
El pescado siempre es saludable y la información nutricional del salmón al horno lo alentará a servir salmón a su familia todas las semanas. El pescado está repleto de magnesio, proteínas, ácidos grasos omega-3 y otras vitaminas y minerales esenciales. Hornear pescado en lugar de freírlo ayuda a mantener bajo el contenido de grasa y al mismo tiempo conserva los beneficios saludables que ofrece el salmón.
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