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Descripción
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El verano es el momento perfecto para disfrutar de un festín de mariscos con amigos y familiares, y no hay nada como una olla grande de cangrejo hervido para satisfacer tus antojos. Sin embargo, hervir cangrejo puede resultar complicado e intimidante para los principiantes. En esta publicación, compartiremos algunos consejos y trucos que te ayudarán a cocinar el cangrejo perfecto y hacer que tu banquete de mariscos de verano sea un éxito.
El primer paso para cocinar el cangrejo perfecto es elegir el adecuado. Busque cangrejos vivos y frescos que todavía estén activos y tengan todas sus patas intactas. Los cangrejos azules y los cangrejos Dungeness son dos opciones populares, pero asegúrese de preguntar en el mercado de mariscos local qué cangrejos están en temporada y disponibles.
Una vez que tengas el cangrejo, es hora de prepararlo para hervirlo. Comience enjuagándolo con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Luego, use un par de tijeras de cocina para quitar el delantal del cangrejo (la pequeña solapa triangular en la parte inferior) y las branquias. Estas partes no son comestibles y pueden agregar un sabor amargo al cangrejo si se dejan puestas.
La clave para un delicioso cangrejo hervido es condimentar el agua con mucha sal y aromáticos. Por cada galón de agua, agregue 1/4 taza de sal, 2 hojas de laurel, 2 limones partidos por la mitad y unos dientes de ajo machacados. También puede agregar otros condimentos como el condimento Old Bay, pimienta de cayena o pimienta negra al gusto.
Hierva el agua sazonada a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado los cangrejos preparados a la olla con unas pinzas o una espumadera. Tapa la olla y hierve los cangrejos durante 8-10 minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando estén listos, retíralos de la olla y déjalos enfriar durante unos minutos antes de partirlos y disfrutarlos.
R: Cuando el cangrejo adquiera un color rojo anaranjado brillante y la carne esté firme y opaca, estará listo.
R: Sí, pero asegúrese de descongelarlo completamente antes de hervirlo para garantizar una cocción uniforme.
R: Use un par de tijeras de cocina para cortar las patas y las garras, luego use una galleta de cangrejo o el dorso de un cuchillo para abrir el caparazón y extraer la carne.
Hervir cangrejo puede parecer intimidante al principio, pero con estos consejos y trucos serás un profesional en poco tiempo. Recuerde elegir cangrejos frescos, sazonar generosamente el agua y observar con atención para evitar que se cocinen demasiado. Ya sea que estés disfrutando de un cangrejo hervido con amigos o simplemente disfrutando de un festín de mariscos en solitario, estos consejos te ayudarán a lograr el cangrejo hervido perfecto en todo momento.
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