Cómo dominar el fletán del Pacífico: 5 recetas irresistibles para los amantes del marisco
Excelencia culinaria: cómo dominar el fletán del Pacífico con cinco recetas irresistibles
Cuando se trata de la excelencia de los mariscos , pocos pescados rivalizan con el delicado sabor y la versatilidad del fletán del Pacífico . Conocido por su textura firme pero escamosa , el fletán es un favorito culinario que combina maravillosamente con una variedad de técnicas y sabores de cocina.
Tanto si eres un chef experimentado como un entusiasta cocinero casero , dominar las recetas de fletán es imprescindible. Aquí tienes cinco platos irresistibles que mejorarán tus habilidades con los mariscos e impresionarán a tus invitados.
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Receta 1: Fletán a la parrilla con salsa de mantequilla y limón
Asar a la parrilla el fletán realza sus sabores naturales y, cuando se combina con una salsa picante de mantequilla de limón , se convierte en una verdadera delicia .
Ingredientes:
✔️ 2 filetes de fletán
✔️ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔️ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
✔️ 2 dientes de ajo picados
✔️ 1 cucharada de mantequilla
✔️ 1 cucharadita de tomillo fresco
✔️ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas.
- Marinar los filetes de fletán con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, tomillo, sal y pimienta durante 30 minutos .
- Ase los filetes durante 4-5 minutos por lado , hasta que estén opacos y hojaldrados.
- Derretir la mantequilla y rociarla sobre el pescado a la parrilla antes de servir.
- Sirva con verduras asadas o una ensalada fresca .
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Receta 2: Fletán a la sartén con salsa de mango
La combinación de fletán salteado y refrescante salsa de mango crea una explosión vibrante de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
✔️ 2 filetes de fletán
✔️ 1 cucharada de aceite de oliva
✔️ 1 cucharadita de pimentón
✔️ 1/2 cucharadita de comino
✔️ Sal y pimienta al gusto
Salsa de mango:
✔️ 1 mango maduro cortado en cubitos
✔️ 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
✔️ 2 cucharadas de cilantro picado
✔️ 1 cucharada de jugo de limón
✔️ 1/2 jalapeño, finamente picado
Instrucciones:
- Sazone el fletán con pimentón, comino, sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Dorar el fletán durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa y cubra el fletán con la salsa de mango fresco.
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Receta 3: Fletán al horno con costra de hierbas
Si te encantan las texturas crujientes , prueba este fletán al horno con costra de hierbas y una cobertura dorada y crujiente .
Ingredientes:
✔️ 2 filetes de fletán
✔️ 1/2 taza de pan rallado
✔️ 2 cucharadas de queso parmesano rallado
✔️ 2 cucharadas de perejil fresco picado
✔️ 1 cucharada de tomillo fresco
✔️ 2 dientes de ajo picados
✔️ Ralladura de 1 limón
✔️ 1 cucharada de aceite de oliva
✔️ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C) .
- Mezcle el pan rallado, el parmesano, el perejil, el tomillo, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un bol.
- Cubra los filetes de fletán con aceite de oliva y presiónelos sobre la mezcla de hierbas.
- Colóquelo en una bandeja para hornear forrada y hornéelo durante 12 a 15 minutos hasta que esté dorado.
- Servir con patatas asadas o espárragos al vapor .
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Receta 4: Ceviche de fletán
Un plato refrescante y sabroso , el ceviche de fletán es perfecto como aperitivo o comida ligera de verano .
Ingredientes:
✔️ 1 libra de filetes de fletán, cortados en trozos pequeños
✔️ 1/2 taza de jugo de limón fresco
✔️ 1/4 taza de jugo de naranja fresco
✔️ 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
✔️ 1/2 jalapeño picado
✔️ 1 cucharada de cilantro picado
✔️ 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
✔️ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloque el fletán cortado en cubitos en un bol y cúbralo con jugo de limón y naranja.
- Refrigerar durante 2 a 3 horas , revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado se vuelva opaco.
- Mezcle la cebolla, el jalapeño, el cilantro y los tomates .
- Condimentar con sal y pimienta antes de servir.
- Disfrútelo frío con tortillas chips .
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Receta 5: Halibut en Papillote (Halibut en papel pergamino)
Esta técnica de cocción de inspiración francesa garantiza que su fletán permanezca húmedo y sabroso .
Ingredientes:
✔️ 2 filetes de fletán
✔️ 1 calabacín cortado en rodajas finas
✔️ 1/2 pimiento morrón cortado en rodajas finas
✔️ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔️ 1 cucharadita de eneldo fresco
✔️ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
✔️ Sal y pimienta al gusto
✔️ 2 rodajas de limón
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 400°F (200°C) .
- Coloque papel pergamino y coloque las verduras en rodajas en el centro.
- Sazone el fletán con aceite de oliva, eneldo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Coloque el fletán encima de las verduras y añada rodajas de limón.
- Dobla el papel pergamino formando un paquete sellado .
- Hornee durante 12-15 minutos , luego abra con cuidado y sirva.
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