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Descripción
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Si nunca antes has probado la receta de cangrejo Cioppino, te estás perdiendo una delicia maravillosa. Cioppino es un guiso picante de mariscos que se origina en San Francisco y se inspiró en la cocina italiana. El pescado blanco, los camarones, las almejas y las vieiras se combinan con la riqueza de la suculenta carne de cangrejo para abrumar sus sentidos. Gracias a la inclusión de jalapeños y pimientos morrones, este guiso puede quedar un poco picante, lo que significa que es excelente para los días fríos y tristes y para ayudar a aliviar la congestión nasal durante la temporada de frío.
| [DUNGENES] |
La gran cantidad de proteína de mariscos en este guiso también ayuda a brindar un aporte nutritivo sabroso. Creemos que esta es sin duda la mejor receta de cangrejo que existe y, sin duda, una receta de cioppino fácil de seguir. Es una excelente adición a cualquier festín de mariscos y también es excelente por sí solo.
Una de las razones por las que nos encanta esta receta de cioppino en particular es que es muy fácil de adaptar a tu gusto. Además de las ilimitadas opciones de sabores disponibles, también puedes optar por usar mariscos sobrantes o congelados en lugar de frescos, lo que lo convierte en una excelente adición a tu colección de recetas de cangrejo Dungeness al vapor. Si se ha estado preguntando cómo comer de manera más saludable y agregar más mariscos magros y ricos en proteínas a su dieta, esta es una excelente opción. Con la variedad de ingredientes hirviendo en tu olla, será difícil resistirse a sumergirse demasiado pronto, pero te prometemos que vale la pena esperar.
Sigue leyendo y te enseñaremos a cocinar este maravilloso y picante cangrejo cioppino.
1. En una olla sopera muy grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que brille. Agregue el ajo picado, los jalapeños, los pimientos morrones, la cebolla y la hoja de laurel y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego moderadamente alto hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto más. Agrega los tomates picados y sus jugos y cocina a fuego moderadamente alto hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Añade el caldo de almejas y el agua, sazona ligeramente con sal y generosamente con pimienta y deja hervir. Cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a aproximadamente 8 tazas, aproximadamente 20 minutos.
2. Mientras tanto, en un mini procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca con el ajo entero y procese hasta que el ajo esté finamente picado. Agrega la 1/2 taza restante de aceite de oliva y el pimiento rojo triturado y procesa el puré de albahaca hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
3. Trabajando sobre el fregadero, retire la solapa en la parte inferior de los cangrejos. Retire las cáscaras superiores y deséchelas. Saque el interior de color marrón, retire los pulmones plumosos y deséchelos. Enjuague los cuerpos de los cangrejos Dungeness en agua fría y córtelos en cuartos para que cada trozo tenga cuerpo y pata.
4. Añade los racimos de cangrejo cocidos y las almejas a la olla. Tape y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las almejas comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos. Con unas pinzas, transfiera los cangrejos a un plato grande. Agrega el pescado, los camarones, los mejillones y las vieiras a la olla, introduciéndolos en el caldo. Regrese las patas de cangrejo a la olla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las almejas y los mejillones estén completamente abiertos y el pescado, los camarones y las vieiras estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos más.
5. Sirva el Cioppino en tazones hondos y rocíe cada porción con un poco de puré de albahaca. Servir con pan crujiente y pasar el resto del puré de albahaca por separado. Esta receta es presentada por la revista Food & Wine.
| [CANGREJO] |
Ahora es un buen momento para abastecerse de todo el cangrejo que necesitará para esta excelente receta. Nuestro mejor precio de cangrejo Dungeness es difícil de superar por la calidad que ofrecemos, y respaldamos su compra con una garantía de devolución de dinero.
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