Receta fácil y deliciosa de buñuelos de cangrejo para hacer en casa: guía paso a paso
octubre 10, 2024
Receta de buñuelos de cangrejo para probar en casa
Hay algo irresistible en los buñuelos de cangrejo dorados y crujientes. La combinación de carne de cangrejo tierna y dulce envuelta en una masa ligera y crujiente crea el bocadillo o aperitivo perfecto. Ya sea que esté buscando preparar un aperitivo rápido para una reunión o un plato de mariscos simple y sabroso para usted mismo, los buñuelos de cangrejo son el camino a seguir.
En este artículo, te guiaremos a través de una receta fácil, paso a paso, para hacer deliciosas frituras de cangrejo con cangrejo de primera calidad, como el cangrejo Dungeness , el cangrejo real dorado o el cangrejo de las nieves . También encontrarás consejos sobre cómo obtener los mejores ingredientes y formas de personalizar la receta para adaptarla a tu gusto.
Si busca productos de cangrejo de primera calidad para preparar esta receta, visite GlobalSeafoods , donde podrá pedir cangrejo fresco de origen sustentable entregado directamente en su puerta.
1. ¿Por qué buñuelos de cangrejo? El aperitivo o tentempié de marisco perfecto
Los buñuelos de cangrejo son una forma fantástica de disfrutar de los ricos y dulces sabores de la carne fresca de cangrejo en una forma crujiente y frita. Estos buñuelos del tamaño de un bocado se pueden servir como un aperitivo ligero o un refrigerio en fiestas, acompañados de una variedad de salsas para mojar. ¿La mejor parte? Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes especias y hierbas para que se adapten a sus preferencias de sabor.
Por qué te encantarán los buñuelos de cangrejo :
Crujientes por fuera, tiernos por dentro : el contraste entre el exterior crujiente y el relleno de cangrejo suave y sabroso es lo que hace que los buñuelos de cangrejo sean tan adictivos.
Versátiles : Sírvalos con mayonesa picante, salsa tártara o alioli para obtener una salsa sabrosa.
Un placer para todos : estos buñuelos son perfectos para entretener a sus invitados y les encantará la combinación de sabores de mariscos en un bocadillo del tamaño de un bocado.
El famoso chef y restaurador Eric Ripert describe los platos de cangrejo como "elegantes y simples, pero ricos en sabor", lo que hace que las buñuelos de cangrejo sean una opción ideal para quienes quieran disfrutar de mariscos gourmet en casa.
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2. Ingredientes para buñuelos de cangrejo
Para preparar buñuelos de cangrejo se necesitan solo unos pocos ingredientes sencillos, y la estrella es la carne de cangrejo. El uso de cangrejo fresco de primera calidad garantiza que los buñuelos estén repletos de sabor.
Ingredientes clave :
Carne de cangrejo : 1/2 libra de cangrejo Dungeness fresco, cangrejo real dorado o cangrejo de las nieves (disponible en GlobalSeafoods ).
Harina : 1/2 taza de harina común (para la masa).
Huevo : 1 huevo grande (para unir los ingredientes).
Polvo de hornear : 1 cucharadita (para darle a los buñuelos una textura ligera y esponjosa).
Leche : 1/4 taza (para ayudar a crear una masa suave).
Ajo : 1-2 dientes de ajo, picados (para darle más sabor).
Pimienta de Cayena o Pimentón : 1/2 cucharadita (opcional, para darle un toque picante).
Sal y pimienta : al gusto.
Aceite : Para freír (use aceite vegetal o aceite de canola).
3. Receta paso a paso: Cómo hacer buñuelos de cangrejo
Esta receta fácil de buñuelos de cangrejo es perfecta para los amantes de los mariscos que quieren un aperitivo dorado y crujiente con el mínimo esfuerzo. Sigue estos pasos para hacer buñuelos de cangrejo en casa.
Paso 1: Preparar la carne de cangrejo
Si utiliza cangrejo fresco, saque con cuidado la carne del cangrejo para retirar los fragmentos de caparazón. El cangrejo Dungeness o el cangrejo real dorado de GlobalSeafoods son ideales por su carne tierna y dulce.
Reserva la carne de cangrejo en un bol.
Paso 2: Mezclar la masa
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
En un recipiente aparte, bate el huevo y la leche juntos, luego añádelos a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa quede suave y sin grumos.
Paso 3: Combine los ingredientes
Incorpore la carne de cangrejo, la cebolla verde, el ajo picado y la pimienta de cayena (si la usa) a la masa. Revuelva suavemente para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
Paso 4: Calentar el aceite
Calienta el aceite en una sartén o cacerola profunda a fuego medio (aproximadamente 350 °F). El aceite debe estar lo suficientemente cubierto como para sumergir las frituras, aproximadamente de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas).
Paso 5: Freír los buñuelos
Con una cuchara o una cuchara pequeña para helado, coloque con cuidado cucharadas de la mezcla en el aceite caliente. Fría en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén.
Freír cada buñuelo durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos en un plato forrado con papel toalla.
Paso 6: Servir
Sirva los buñuelos de cangrejo calientes con sus salsas para untar favoritas, como mayonesa picante, salsa tártara o alioli de limón.
Consejo profesional : para agregar más sabor, intente agregar una cucharada de jugo de limón fresco o hierbas picadas como cilantro o perejil a la masa antes de freír.
4. Salsas para mojar buñuelos de cangrejo
Una buena salsa para untar puede llevar tus buñuelos de cangrejo al siguiente nivel. Aquí tienes algunas ideas de salsas populares para acompañar tus buñuelos:
Mayonesa picante :
Mezcle 1/2 taza de mayonesa, 1-2 cucharaditas de sriracha o salsa picante y un chorrito de jugo de limón.
Salsa tártara :
Combine 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de pepinillos (finamente picados), 1 cucharada de alcaparras y 1 cucharada de jugo de limón.
Alioli de limón :
Bate 1/2 taza de mayonesa, 2 dientes de ajo (picados), 1 cucharada de jugo de limón fresco y una pizca de sal.
5. Variaciones y sustituciones de las tortitas de cangrejo
Esta receta de buñuelos de cangrejo es fácil de personalizar a tu gusto. Aquí tienes algunas variaciones y sustituciones que puedes probar:
Utilice diferentes variedades de cangrejo :
Si bien esta receta requiere cangrejo Dungeness , cangrejo real dorado o cangrejo de las nieves , siéntete libre de experimentar con otros tipos de cangrejo o incluso de mezclar diferentes variedades de cangrejo para lograr un perfil de sabor único. Puedes pedir cangrejo fresco en GlobalSeafoods .
Añadir más verduras :
Para obtener más textura y sabor, agregue pimientos morrones finamente picados, granos de maíz o jalapeños a la masa.
Hazlo sin gluten :
Sustituya la harina común por una mezcla de harina sin gluten para obtener una versión sin gluten de este plato.
6. Beneficios del cangrejo para la salud
La carne de cangrejo no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. Ya sea que uses cangrejo Dungeness , cangrejo real o cangrejo de las nieves , estás obteniendo un alimento bajo en grasas y rico en proteínas, rico en nutrientes esenciales.
Beneficios clave para la salud :
Rico en proteínas : el cangrejo es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan desarrollar músculo o mantener un peso saludable.
Alto contenido de ácidos grasos omega-3 : se sabe que los omega-3 que se encuentran en el cangrejo favorecen la salud del corazón y reducen la inflamación.
Vitaminas y minerales : La carne de cangrejo es una gran fuente de vitamina B12, selenio y zinc, que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y favorecen la salud general.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón , “los mariscos, incluido el cangrejo, son una parte importante de una dieta saludable para el corazón debido a su contenido de omega-3”.
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7. Cómo conservar y recalentar buñuelos de cangrejo
Los buñuelos de cangrejo se disfrutan mejor frescos, pero si te sobran, puedes guardarlos y recalentarlos con facilidad.
Almacenamiento :
Coloque las buñuelos de cangrejo sobrantes en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 2 días.
Recalentamiento :
Para recalentar, coloque los buñuelos en un horno precalentado a 350 °F durante 5 a 7 minutos hasta que estén bien calientes y crujientes. Evite calentarlos en el microondas, ya que pueden quedar blandos.
Dónde comprar cangrejo de primera calidad para esta receta
Para preparar los mejores buñuelos de cangrejo, necesitas carne de cangrejo de alta calidad. En GlobalSeafoods , puedes encontrar cangrejo Dungeness , cangrejo real dorado y cangrejo de las nieves frescos y de origen sostenible para que tus buñuelos alcancen los estándares de calidad de un restaurante.
Preguntas frecuentes sobre la preparación de buñuelos de cangrejo
1. ¿Puedo congelar buñuelos de cangrejo? Sí, las frituras de cangrejo se pueden congelar antes o después de freírlas. Para congelarlas antes de freírlas, forme las frituras y congélelas en una bandeja para hornear. Una vez congeladas, transfiéralas a un recipiente hermético. Para congelarlas después de freírlas, déjelas enfriar por completo antes de congelarlas. Vuelva a calentarlas en un horno o en una freidora de aire para mantenerlas crujientes.
2. ¿Cuál es el mejor cangrejo para hacer buñuelos? El cangrejo Dungeness , el cangrejo real dorado y el cangrejo de las nieves son excelentes opciones para hacer buñuelos de cangrejo debido a su carne tierna y dulce. Puede encontrar cangrejo de primera calidad en GlobalSeafoods .
3. ¿Puedo preparar la masa de los buñuelos con antelación? Sí, puedes preparar la masa de los buñuelos con unas horas de antelación. Solo tienes que guardarla en el frigorífico y revolverla rápidamente antes de freírla.
4. ¿Puedo hornear buñuelos de cangrejo en lugar de freírlos? Sí, para una opción más saludable, puedes hornear los buñuelos a 375 °F durante unos 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
5. ¿Cómo evito que los buñuelos se deshagan? Asegúrate de no mezclar demasiado la masa y deja que los buñuelos se frían sin tocarlos durante el primer minuto antes de darles la vuelta. Esto ayudará a que mantengan su forma.
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